農產品應該如何擁抱新零售？

賈商

時代在變化，傳統正逐漸地被顛覆。

純電商時代已經達到瓶頸，新零售時代已然到來，彼時，傳統農業亦將在其影響下，做出全新一輪的鳳凰涅槃！

在線零售業增速放緩，預見“新零售”

自20世紀90年代誕生起，基于互聯網的電子商務經歷了雛形期、發展期、穩定期和成熟期四個階段，并保持著高速的增長速度。近年來，作為電子商務重要分支的在線零售業，雖然依舊保持著高速增長，但是增速已經明顯放緩。因此，在實體零售不斷探索在線零售渠道之外，在線零售 也在重新探索與實體零售的結合。

在線零售、實體零售逐漸呈現一種無邊界化的現象，甚至與物流呈現融合的態勢。于是，新零售的概念誕生了！阿里巴巴馬云曾這樣描述新零售：純電商時代過去了，未來十年是新零售的時代，未來線上、線下、物流必須結合起來。一言以蔽之，企業將以互聯網為依托，通過運用大數據、人工智能等技術手段，對商品生產、流通與銷售過程進行升級改造，對線上服務、線下體驗以及現代物流進行深度融合。

新零售在深入行業應用的時候，不可避免地面臨各式樣的深入探討，尤其是在農業方面。數據顯示，在零售消費品種，涉及農業相關的商品占據一半，尤其是在商超中，這種現象尤為明顯。在新零售逐步展開的當下，作為零售商品重要組成部分的農副商品將會迎來進一步發展？

新零售+新農業，理想中的新生態模式？

想要探究這一點，我們要從新零售下農業如何發展來著手。零售業的各種消費品中有一半以上的商品跟農業相關的：蔬菜水果、肉禽奶蛋、水產海鮮等，所以，要弄清楚什么是新零售，首先要明確的是農產品弄田間到餐桌的過程——產品鏈和價值鏈。

傳統農產品從田間到餐桌過程中，我們只看到了這其中的產品鏈。通過技術進步、模式創新、加強管理等方式提高農產品從農場到餐桌的效率，降低這個過程中的成本。但是我們往往忽視了農產品從田間到餐桌的價值鏈。

換句話說，在互聯網以及大數據的基礎上，企業應當進一步將農業生產、農產品加工、零售、餐飲，以及涉農教育等方面進行集合，進而縮短農副產品從農田到餐桌的時間與空間距離，增加農產品的教育價值、社交價值以及食用價值。并且在互聯網以及大數據的作用下，還將優化從農產品生產到加工、儲備、物流、消費的整個流程，減少成本，提升效率，同時提供更符合不同需求的個性化服務，完善生鮮產品的價值鏈。將漁場搬進餐廳、將農場搬進超市，形成一種新零售+新農業的新生態模式。

這種模式絕不是“掃碼獲取商品保鮮信息”所能概括的！效率是新零售對農副產品供應的基本要求，從田間地頭到餐桌，新零售要求物流縮短時間和空間的距離。這也是對新零售的一項挑戰，如何讓物流在最短的時間內，將商品送到？這就是新零售賦予物流和存儲的責任，這也是新零售在傳遞更多商品信息的同時，為物流和存儲帶來的新商業機遇。

從產地開始，賦能農業價值

那么，新零售和農業要如何更容易的進行結合呢？舉個簡單的例子：提到大閘蟹，很多消費者都會想到陽澄湖，陽澄湖不僅知名度高，在氣候、水質、養殖等多種因素的促使下，肉鮮味美，因此產地選址是非常關鍵的。這也是農業最容易被賦能的起點，并且諸多企業已經開始實踐。

以從事高品質食材新零售的樸道良品為例，它將大米的種植地選在優質大米產地——黑龍江五常市，并從品種、生物制劑、種植模式、收購、加工，乃至銷售上，做到統一標準和規格。此外，收割到加工直到能夠食用，大米仍需要脫殼、保鮮，因此樸道良品認為新米的標準，必須是1年內新谷、1周內脫殼、1月內使用，而且新谷必須恒溫倉儲、新米必須冷藏保鮮。

意大利的新零售企業Fico也是如此，把農業生產、農產品加工、食品零售、餐飲和涉農教育統統結合在一起，融匯到占地150畝的“農業食品公園”，把“農場”搬進超市的新零售。這里你可以看到，他是如何把一只豬的價值做成傳統模式的5倍。

通常情況下，一只豬的價值就是那200多斤肉的售價。但是在Fico就不同了，在這里你能買到新鮮的豬肉，這沒錯，但這只是其中第一層價值；消費者在Fico可是能現場觀摩養豬場的，因為他們把養豬場搬進超市，現場導覽的門票就是第二層收入；Fico還能看到火腿和香腸的加工過程，有傳統手藝也有現代工藝，還有大師現場講解，這是第三層價值；你只看或許還不過癮，參加美食課程，可以親手制作火腿或香腸，這是第四層價值；你看到了從養殖、到加工、再到烹飪的全過程，你肯定迫不及待的要每餐一頓，這是第五層價值。當然在Fico還有多媒體展示，其中之一就是人與動物這樣的主題，這都是農業賦予我們的教育價值。

因此，從產地著手，高品質的規格推動生產出更具價值的農副商品，這是農業發展的契機，對于農業新零售而言，則是必要的開始。

線上+線下無人零售，便捷體驗

縮減新米生產運輸周期是遠遠不夠的，農業新零售也面臨著商業升級。農業新零售必須以技術手段為消費者提供極致消費體驗，比如線下線上數據的打通、無人零售提供便捷體驗，甚至以大數據、AI技術提高供應鏈及配送的效率，形成更加簡單有效的商業邏輯。

盒馬鮮生通過線上線下全部SKU同款同價銷售，讓消費者可以線下體驗消費后，在線上持續消費。注入帝王蟹等海鮮能夠盡可能的維持其新鮮程度，在這種情況下，有效的推動了農產品的商業化程度，據盒馬鮮生對外公布的數據，其線上訂單和線下訂單是7:3，極大地提升了農產品的利潤。

正如馬云所說，未來十年是新零售的時代，線上+線下必須結合起來。這是對新零售的描述，對農業新零售亦是如此。而農業新零售對消費者的影響絕不僅僅是快捷，更多的是健康的生活方式。未來十年、二十年，一定是新零售的天下。

作者簡介：賈商，藍獅農業品牌策劃機構副董事長，中國新農業三兄弟之一，農業品牌策劃專家。17年來一直與品牌策劃運營不離不棄，其中八年推動農業領域 “農產品進城”運動，始終信奉“偉大的商業在商業外”，因在業界率先提出創意農業、美麗農業、互聯網農業等前瞻性觀念，獨創的“農業品牌生命體”、“教練式品牌營銷服務”“農產品電商運營用戶產品雙驅法則”等理論、工具成為中國農企現代化升級必備寶典。

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