一. 盤點的目的

　　生鮮在營業的過程中存在各種損耗，有的損耗是可以看見和控制的，有的是主觀方面不清楚的情況下造成的，因此需要通過月度盤點來得知超市的贏虧狀況, 通過盤點可以達到以下目的：

　　1. 超市在本盤點周期內的贏虧狀況。

　　2. 得知每個單品的銷售情況，損耗占比列度，以便在下一個營運周期加強管 理，控制損耗。

　　3. 仔細分析并清除壓縮滯銷品，整理商品，清潔工作區域。

　　二. 盤點的原則：

　　1. 真實：要求盤點所有的數量，資料必須清楚，不允許作弊或弄虛作假，掩蓋漏洞和失誤。

　　2. 準確：盤點過程要求準確無誤，無論是資料輸入，抽查，盤點點數，都必須準確。

　　3. 完整：所有盤點過程的流程，包括盤點區域的規化，盤點數都必須完整，不能遺漏區域，商品。

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