超市商品結(jié)構(gòu)調(diào)整及小型門店的操作方法。業(yè)務定位是小社區(qū)概念，門店經(jīng)營在居民區(qū)以顧客為主，每家門店為大約1500戶提供服務，我們的商品結(jié)構(gòu)與便利店有很大不同。去年以前的商品結(jié)構(gòu)全部是包裝商品，其中食品占75%，從業(yè)態(tài)定位和目標顧客出發(fā)。經(jīng)過這些年的調(diào)整，現(xiàn)在形成以快速消費品為主的結(jié)構(gòu)食品，占比提高到85%以上，食品中包裝商品展60%，生鮮商品占35%，還有15%的中食商品。鑒于目前家庭廚房功能萎縮和老齡化趨勢，這三大類商品的結(jié)構(gòu)比例會繼續(xù)調(diào)整方向，增加中食商品減少包裝商品和生鮮商品。