為了加強門店各項衛生管理工作，給顧客營造一個良好、舒適、整潔的購物環境，門店各部門應采取逐片包干負責的方式做好日常衛生管理工作。
門店必須證照齊全，衛生許可證、食品衛生許可證等證照必須保證有效、年審合格，所有員工必須持合格、有效的健康證及培訓證，方可上崗。
門店衛生組織結構必須合理、完善、無缺漏，衛生管理工作承包到片，責任落實到人。門店衛生工作總負責人必須由店總擔任，各樓層、各區域、各部門衛生工作負責人必須由相關管理人員擔任，做到衛生工作層層負責，層層監督。