出品/品智PLSC

作者/萬德乾

7-ELEVEn便利店在中國的京津市場是以日方自主經營為主，這不同于在江蘇市場與金鷹集團的合作，或上海市場與統一集團的合作。這種企業性質的差別，也會在商品供應上有所區別。

不過在上述區別之外，還會體現相互影響借力乃至合作的優勢。就像7-ELEVEn授權泰國正大集團的泰國7-ELEVEn店，多年來一直有款椰子水的網紅熱賣商品。

今年，北京7-ELEVEn店的椰子水，成了7-ELEVEn銷量和口碑雙贏的網紅熱品。不能說北京7-ELEVEn的椰子水與泰國7-ELEVEn有什么直接關系，但是椰子水在上述兩個市場的門店都獲得叫好叫座的收益，這也是不爭的事實。

況且，北京7-ELEVEn椰子水的包裝上面，也明確注明椰子水原產地來自泰國丹嫩沙多。丹嫩沙多，去過泰國曼谷的中國人一般都會認為它就是指游客常去的曼谷水上集市，其實它也是泰國種植椰子的一個知名原產地。

北京7-ELEVEn椰子水的產品名稱是“椰輕說”，該商品包裝上也給出了很多信息。

這款420毫升的椰子水，強調是100%的椰子水，不是濃縮還原的果汁。雖然包裝上沒有特別注明，但可以理解為是果汁五個等級當中，接近第二等級的采用鮮果直接榨汁非濃縮還原工藝的NFC原果汁。

簡單地說，這是一款不標注配料表的椰子水。因為“100%椰子水”的關鍵詞，就是最好的配料表。該椰子水保質期是9個月。

除了椰子水原產地之外，這款椰子水的制造商還是以中國國內為主。北京7-ELEVEn選了兩家生產商作為此商品的受委托方。

第一家制造商是江蘇錦鴻興漢生物科技有限公司，位于江蘇省宿遷市沭陽縣；第二家制造商是晟達菲爾大健康產業（山東）有限公司，位于山東省棗莊市。

“椰輕說”營養成分方面包括85kJ/100mL的能量、188mg/100mL的鉀含量等常見指標。產品采用類似純凈水的透明塑料瓶包裝，加上椰子水呈現近純透明色，整體包裝視覺感觀透亮簡潔。

“椰輕說”單瓶售價5.9元。如果按整箱15瓶購買，折合單瓶價格低至4.97元。目前，這款椰子水成為很多7-ELEVEn門店尚未覆蓋地區的網紅代購商品。

值得一說的是，除了北京7-ELEVEn，包括西安7-ELEVEn、鄭州7-ELEVEn門店，都有包裝不同，但是都來自泰國丹嫩沙多的椰子水。而且售價和容量基本上大差不差，甚至在銷量和口碑的雙贏上也是大差不差。

消費者給予此椰子水很好的口碑評價。包括小紅書、大眾點評等各大平臺的反饋，消費者的好評集中在以下幾點：

第一，椰香純正。屬于那種開蓋就有撲鼻而來的椰子香味，但喝過之后的味道，偏向清新香甜，而非濃郁飽和的甜膩感。對比知名椰子水品牌“if”的同類產品來說，沒有“if”那種類似玉米水的偏酸發酵味道。

第二，有助減肥。熟悉減肥營養搭配的人都知道，如果天然飲料里面含有較高的鉀含量，會有飲用之后排除鹽分和水腫的減肥效果。由于椰子水含有天然鉀元素，其作為帶有天然甜味的果飲，具有較好的促進減肥效果。

第三，多種混搭。由于是100%純椰子水，很多消費者參考酒吧調酒師的調配手藝，將這款椰子水當作基礎水，調配精釀啤酒冰鎮飲用，口感更有新的亮點。加入女性消費者偏愛的抹茶粉，經過眾多消費者測試之后，發現味道同樣可口。甚至其厚實的瓶子包裝，也適合作為出行水杯的平替。

7-ELEVEn依然是便利店賽道自有品牌商品開發的領先者。

上述提到泰國7-ELEVEn的椰子水熱賣情況，泰國7-ELEVEn除了自有品牌之外，還有一款熱賣的“cocomax”品牌椰子水，350毫升/瓶，售價約合人民幣5元。除了令人滿意的口感，據悉這還是除了貧血者之外，收獲降血栓效果的營養飲品。

優秀的自有品牌品類

椰子水，屬于少見的“饅頭比面粉便宜”的加工品。

由于泰國在椰青水果的原產種植和加工能力上已很成熟，這給椰子水果工業化的飲料開發，提供了充足的自有品牌機遇。椰子水，也成為目前中國自有品牌開發品類中，最常見的幾類商品之一。

翻開盒馬、奧樂齊、叮咚買菜、美團小象的APP和小程序，椰子水是最常見的幾款熱賣飲料。

盒馬自有品牌椰子水，也是主打100%椰子水。1升盒裝的售價，現在甚至可以給到上海地區3.9元/盒的新人促銷價格。與之相關，盒馬還有售價5.5元的泰國進口330毫升/盒椰子水，或是12.9元的1升/盒裝規格。盒馬貨架上還有其他包括原料椰蓉的椰子汁，或是凍顏品牌的椰子水，以及標明的海南“椰樹牌”椰汁等。

叮咚買菜也是椰子水自有品牌的領先操盤手。叮咚APP的椰子風味人氣榜榜首產品，屬于叮咚V5鮮榨NFC的1升裝椰子水，售價11.9元/瓶，或是10.5元/盒。其他包括售價12.9元的〇蔗糖生榨1升/瓶，或是售價17.8元的250毫升×6包裝。

椰子水的自有品牌開發，幾乎沒有供應鏈難度。這種沒有難度，甚至到了“饅頭比面粉便宜”。

饅頭應該比面粉要貴，畢竟饅頭是在面粉基礎上的加工品。但在椰子水方面，體現出基于農產品的工業化加工，呈現出零售業自有品牌值得重點發力的長遠趨勢。

盒馬門店，一顆新鮮椰青水果，售價11.8元，重量約900克。這已經是品質保障之內，國內能找到的較為便宜的售價，而通常市場平均價格是17元/個。如果想要找到更便宜的椰青，大概只能買張機票，飛去海南島親自購買品嘗。

買過椰青的人都知道，椰青打開一個小孔，插上吸管，就能直接喝到椰子水。7-ELEVEn、盒馬、叮咚買菜的100%椰子水，也有類似對著椰青開孔直接喝的意味。

但是，一顆椰青可以提取的純凈椰子水，大約是300毫升左右。也就是說，按照最樸實無華的數學計算，叮咚買菜1升裝的10.5元/盒椰子水，需要榨取至少3顆椰青，對應國內的市場零售價格應該在是50元以上。

讀者可以對比這個價格：叮咚買菜1升的100%椰子水，售價10.5元。自己買椰青榨取的100%椰子水，至少要花50元。

中國自有品牌給消費者節省的近4倍差價，恰恰是泰國原產地和中國零售業的合作雙贏。

首先，椰青的外殼很厚，一顆900克的椰青，只能提取三分之一重量的椰子水，即可提取300毫升的椰子水。

其次，泰國是椰青的重要產地國，但是從泰國進口的椰青，與從泰國進口粗加工的椰子水，兩者在農產品水果和工業品的出口貿易成本差別較大。

以工業品形態的椰子水出口，既能避免椰青外殼的毛重物流成本，還能享受工業加工品進口的貿易稅收優惠。

最后，椰青鮮果榨取的椰子水，品質與最后拼裝的成品相比相差無幾，而且沒有果肉沉淀殘留。加上椰子水利于較長時間儲存，椰子水在榨取之后的跨國運輸，也是不會影響食品安全的成熟方案。這是其他包括NFC級別的鮮榨橙汁所不享有的水果品類優勢。

對于泰國來說，中國零售業在自有品牌開發方面，重點發力于椰子水，是對泰國農業加工出口的極大利好。

對于中國零售來說，這是區別于包括“if”、“三麟”等傳統椰子水品牌在內，很容易通過自有品牌，做出同等品質，但是價格很有競爭力的自有品牌品類。7-ELEVEn自有品牌椰子水賣得很好，其他所有自有品牌椰子水也賣得很好。

對于中國消費者來說，不用花機票錢親自去海南嘗鮮，就能在內陸隨時隨地買到便宜的新鮮椰子水，何樂不為？

中國自有品牌椰子水，就是一場原產地、供應鏈、零售商、消費者，四方一起合力促成的極具市場潛力的優良產品。