課程收益：
全面了解“年節銷售”與“日常銷售”的差異
分享成功門店在年節銷售期間的經典案例
學習成功門店應對年節銷售問題的先進經驗
了解“年節”期間營運的特殊需求和對策
控制好門店在年節銷售高峰期間的損耗
高效利用現有的有限的人力資源
掌控住營運高峰期間的顧客服務和質量管理
掌握好年節銷售中營運安全的控制方法
處理好營運過程中的可預見的意外事件
把握住年節銷售高峰期間的大宗購物

課程大綱：
第一單元
春節期間門店營運安全和應對措施的“重要性”一單元、春節期間門店營
隱患增加
管理難度加大
后果嚴重

第二單元
“營運安全”的控制點及控制方法
操作和生產安全
保障顧客購物安全
保障設備運行安全
意外事故預案

第三單元
“食品衛生”的控制點及控制方法
商品衛生管理制度的回顧
食品衛生管理制度的回顧
食品衛生的檢查和控制
食品衛生制度的落實

第四單元
營運過程中的“意外事件”與“應急措施”
停電
停水
生產或服務設備故障
收銀機或電腦系統癱瘓
突發治安事件

第五單元
年節銷售高峰期間的賣場“損耗控制”
主要控制環節-收貨流程
主要控制環節-倉庫
主要控制環節-賣場
主要控制環節-商品保質期
主要控制環節-對賣場特殊區域工作秩序的監控和管理
主要控制環節-生鮮部門和商品
主要控制環節-外盜
主要控制環節-內盜
主要控制環節-供應商

第六單元
超市的“人力配置”
生鮮部門的人員安排
食品部門的人力安排
非食品部門的人力安排
收銀部門的人力安排
收貨部的人員安排
后區人員的工作安排 
促銷人員的安排和管理
防損人員的安排
支援人力的使用

第七單元
“大宗購物”管理
部門設置和人員安排
工作計劃和客戶開發
團購業務推廣
對大宗購物業務中存在問題的反思

第八單元
營運高峰期間的“顧客服務”管理
對人員培訓結果的考核期
對服務質量管理力度的考核期
對營運標準維護水平的檢查期
對各項服務項目與執行情況的反思
抓住提升企業品牌形象的機遇

第九單元
交流,探討,反思,提高
成功經驗的分享
失敗教訓的總結
集思廣益的啟發
實事求是的對策

導師介紹：
王老師
受聘于清華大學，并為<高級零售管理研修班>講授零售管理課程。百聯集團培訓中心常年特聘培訓師，多次受邀為百聯集團的超商事業部及百貨中高層管理人員進行零售管理技能和業務培訓。培訓因實用、實戰、表達犀利、語言幽默而倍受歡迎；
超過15年在國際一流服務行業的工作和管理經驗，先后在Sara. International; Forum Inter-continental International;Mission Hills International;Wal-Mart China Stores等公司擔任營運管理職務。具備深厚的理論功底和實戰經驗，對零售業的經營管理見解深刻務實；
在Wal-Mart任高管期間，所在門店曾創造出最佳單位面積營業額、最佳預算完成和成本控制、最快掃描速度等成功業績

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