一方面,少數(shù)百貨巨頭控制整個(gè)零售業(yè)中的大量份額。而這些大型零售企業(yè)并不等于單個(gè)的大型百貨商場(chǎng),實(shí)際上幾乎全部是連鎖公司。另一方面,為了利于競(jìng)爭(zhēng),小型零售企業(yè)走向?qū)I(yè)化,進(jìn)行差別化、個(gè)性化的經(jīng)營(yíng)。
百貨公司嘗試變革以加固市場(chǎng)地位
與折扣店、超級(jí)市場(chǎng)和連鎖店迅猛發(fā)展形成鮮明對(duì)比的是,具有二百多年歷史的百貨業(yè)近年來(lái)出現(xiàn)了全球化的衰退趨勢(shì),但1998年發(fā)達(dá)國(guó)家百貨業(yè)卻出現(xiàn)令人振奮的復(fù)蘇跡象。1998年,發(fā)達(dá)國(guó)家百貨公司的年銷售額增長(zhǎng)普遍維持在0.5%,但有些公司的業(yè)績(jī)卻出人意料,法國(guó)百老店巴黎春天的銷售額上升了5.7%,利潤(rùn)率高達(dá)6%,居全球最大13家綜合商業(yè)公司的第一位。通過(guò)研究他們的成功經(jīng)驗(yàn)我們發(fā)現(xiàn),1998年后發(fā)達(dá)國(guó)家百貨業(yè)興起的變革的浪潮,在一定程度上遏制了百貨業(yè)的下滑速度,加固了其市場(chǎng)地位,對(duì)百貨業(yè)今后的生存和發(fā)展起著重要的作用。
縱觀1998年后發(fā)達(dá)國(guó)家百貨業(yè)的變革軌跡,其最關(guān)鍵的變化莫過(guò)于百貨業(yè)營(yíng)銷觀念的創(chuàng)新。這些公司對(duì)當(dāng)前發(fā)達(dá)國(guó)家消費(fèi)者的購(gòu)買行為進(jìn)行了分析,消費(fèi)者的習(xí)慣型和變化型購(gòu)買行為講求廉價(jià)和一次購(gòu)齊,這為大賣場(chǎng)和大型超市構(gòu)筑了市場(chǎng)基礎(chǔ);而復(fù)雜型與和諧型購(gòu)買行為注重商品的特色、購(gòu)買過(guò)程中的精神滿足和心理享受,這就是百貨公司存在的根基。因此,它們對(duì)百貨店進(jìn)行了重新解釋,把它定義為展示現(xiàn)代生活的窗口,是具有示范全新生活模式、提供全方位綜合服務(wù)、提高人們生活質(zhì)量、實(shí)現(xiàn)精神追求的購(gòu)物新天地。觀念的創(chuàng)新使發(fā)達(dá)國(guó)家百貨業(yè)在1998年后進(jìn)行了一系列變革。
用集中營(yíng)銷戰(zhàn)略代替了無(wú)差異戰(zhàn)略。1998年以來(lái),發(fā)達(dá)國(guó)家一改百貨店賣"百貨"服務(wù)"百姓"的市場(chǎng)戰(zhàn)略,對(duì)原有的顧客群進(jìn)行了重新篩選,縮小了目標(biāo)市場(chǎng),在經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)、購(gòu)物環(huán)境、服務(wù)等方面做了適應(yīng)性改造,以其優(yōu)雅的購(gòu)物環(huán)境,富有特色的商品,全方位的服務(wù),綜合性的娛樂(lè)設(shè)施,營(yíng)造了融購(gòu)物與休閑、娛樂(lè)為一體的和諧氛圍。目前,日本消費(fèi)者已經(jīng)形成了很明顯的消費(fèi)傾向:要服務(wù)、要體面、要享受就到大商場(chǎng)去;要便宜、要節(jié)約時(shí)間就自己出力去超市和賣場(chǎng)。
擴(kuò)展服務(wù)內(nèi)涵。發(fā)達(dá)國(guó)家百貨業(yè)在服務(wù)上的創(chuàng)新突破了圍繞產(chǎn)品提供服務(wù)的傳統(tǒng)框架,實(shí)現(xiàn)了向?yàn)轭櫩蛣?chuàng)造和提供新價(jià)值的全方位服務(wù)方向的轉(zhuǎn)化,形成了讓消費(fèi)者充分享受生活的復(fù)合型場(chǎng)所。許多大百貨商廈不僅包括購(gòu)物場(chǎng)所、酒吧、快餐店、健身房,而且設(shè)有畫(huà)廊、計(jì)算機(jī)培訓(xùn)、文學(xué)賞析講座等。澳大利亞維多利亞皇后大廈通過(guò)濃厚的巴洛克風(fēng)格的建筑和內(nèi)部裝飾,把旅游、參觀、學(xué)習(xí)及購(gòu)物巧妙地結(jié)合起來(lái),使人們?cè)谫?gòu)物的同時(shí)提高了藝術(shù)鑒賞水平。
發(fā)達(dá)國(guó)家百貨業(yè)的變革和創(chuàng)新對(duì)我國(guó)在痛苦中徘徊的百貨業(yè)是一個(gè)啟發(fā)。啟發(fā)之一是現(xiàn)階段百貨業(yè)仍有生命力,但要實(shí)施變革和創(chuàng)新,因此既要堅(jiān)定信心,又必須敢于創(chuàng)新;啟發(fā)之二是要深入研究并實(shí)施與我國(guó)消費(fèi)者購(gòu)買行為相適應(yīng)的市場(chǎng)戰(zhàn)略和策略,要勤于思考,善于創(chuàng)新。
百貨零售企業(yè)的規(guī)模進(jìn)一步兩極分化
一方面,零售業(yè)中的市場(chǎng)集中度提高,少數(shù)巨頭控制整個(gè)零售業(yè)中的大量份額。這些大型零售企業(yè),并不等于單個(gè)的大型百貨商場(chǎng),實(shí)際上幾乎全部是連鎖公司。即使單個(gè)的大型商場(chǎng),也不是傳統(tǒng)的綜合百貨商場(chǎng),而是包括購(gòu)物中心、百貨店、超級(jí)市場(chǎng)、倉(cāng)儲(chǔ)式商店、“盒包裝”商店(不賣生鮮食品)等多種業(yè)態(tài)形式。1998年,僅沃爾瑪一家公司即實(shí)現(xiàn)了1392億美元的銷售收入,利潤(rùn)達(dá)44.3億美元,其銷售收入相當(dāng)于當(dāng)年我國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售總額29155億人民幣(按匯率1:8.5計(jì)算約合3430億美元)的40%左右。以百貨商場(chǎng)業(yè)態(tài)為主要經(jīng)營(yíng)形式的西爾斯公司1997年銷售額為412.8億美元,相當(dāng)于我國(guó)當(dāng)年最大的249家百貨商場(chǎng)銷售額120億美元(按匯率1:8.45計(jì)算)的3.4倍。
另一方面,為了利于競(jìng)爭(zhēng),小型零售企業(yè)走向?qū)I(yè)化。西方國(guó)家的零售網(wǎng)點(diǎn)十分發(fā)達(dá),很多小零售商都采用專營(yíng)店的方式,進(jìn)行差別化、個(gè)性化的經(jīng)營(yíng),在激烈的商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中同樣較好地生存了下來(lái)。從美國(guó)零售業(yè)態(tài)中便利店、專營(yíng)店的快速發(fā)展可以很容易地得出這一結(jié)論。
從百貨業(yè)來(lái)看,大型化是指向購(gòu)物中心發(fā)展,在購(gòu)物中心會(huì)有很多百貨商場(chǎng);而購(gòu)物中心的百貨商場(chǎng)與現(xiàn)在的百貨商場(chǎng)相比是趨向小型化。如美國(guó)傳統(tǒng)的百貨公司的代表西爾斯現(xiàn)在也很少有一幢專門屬于其所有的百貨大樓,而是把各個(gè)西爾斯店開(kāi)到了購(gòu)物中心、步行街里面,一般面積大約是5000平方米。經(jīng)營(yíng)的品種也不是大而全,而是有所側(cè)重。因?yàn)椋诿绹?guó)購(gòu)物中心、步行街很多,且相距不是很遠(yuǎn),這在一定程度上為百貨商場(chǎng)走向小型化提供了便利條件。
零售業(yè)正快速向網(wǎng)絡(luò)化經(jīng)營(yíng)邁進(jìn)
零售業(yè)的網(wǎng)絡(luò)化經(jīng)營(yíng)承表現(xiàn)在橫向與縱向兩個(gè)方面。橫向網(wǎng)絡(luò)化體現(xiàn)于零售額企業(yè)(集團(tuán))內(nèi)部以及企業(yè)與企業(yè)之間,其典型運(yùn)用是不是基于內(nèi)聯(lián)網(wǎng)(INTRANET)系統(tǒng)的連鎖經(jīng)營(yíng)。縱向網(wǎng)絡(luò)化經(jīng)營(yíng)的重點(diǎn)在于企業(yè)與消費(fèi)者之間的基于因特網(wǎng)(INTERNET)的網(wǎng)絡(luò)化。網(wǎng)絡(luò)技術(shù)化的發(fā)展、商用電腦與家庭電腦的普及和系統(tǒng)開(kāi)發(fā)能力的提高使網(wǎng)絡(luò)化經(jīng)營(yíng)發(fā)展迅速。1997年全球電子商務(wù)交易額為120億美元,預(yù)計(jì)到2002年將達(dá)到3000億到4000億美元,1994年全球上網(wǎng)人數(shù)為300萬(wàn),到1997年全球上因特網(wǎng)人數(shù)為1億,到2000年達(dá)到10億人。這樣一個(gè)具有10億潛在消費(fèi)者、總額達(dá)數(shù)千億美元的電子商務(wù)世界,無(wú)疑將打破傳統(tǒng)的地域界限、競(jìng)爭(zhēng)格局和營(yíng)銷、交易方式,掀起零售業(yè)又一次革命。
日本最大的傳統(tǒng)百貨企業(yè)高島屋早在3年前就嘗試運(yùn)用電子商務(wù)拓展海外業(yè)務(wù),初次便創(chuàng)下了3000萬(wàn)日元的營(yíng)業(yè)額,盡管與公司近100億美元(1998年為95.19億美元)的年銷售額相比微不足道,但公司已將電子商務(wù)確定為未來(lái)經(jīng)營(yíng)的目標(biāo)市場(chǎng)。(摘自《中國(guó)商報(bào)》)