急劇膨脹的消費需求和令人驚愕的增長潛力使亞洲成為吸引國際零售商的一塊巨大磁石。 　　作者：Len Lewis 　　毛澤東說：“階級斗爭，一些階級勝利了，一些階級消滅了，這就是歷史，這就是幾千年來的文明史。”。這位中國的共產黨領袖對歷史的解釋也許正好可以拿來描述亞洲超市行業的未來。亞洲的超市行業正成為吸引外國公司的一塊巨大磁石，它們想方設法在這個新興的、世界上最大的、最有潛力的、最有利可圖的消費市場上謀取一席之地。 　　中國的城市化建設和加入WTO，韓國和日本的經濟復蘇曙光，以及對外國股權比例的規定放松，這些都引起了全球性零售商的注意，為了在這一地區占領有利據點，它們愿意接受生意上的各種莫測變化，也愿意虧損幾年。 　　倫敦的M+M Planet Retail公司的亞洲分析家羅伯特•格雷戈里說：“很難籠統地說亞洲的經濟狀況正在改善，這取決于你所在的市場。在中國，零售業發展迅速，而日本則不然。每一個亞洲市場的發展速度都不同。但是，對國際零售商而言，風險還是值得一冒的。從長遠看來，亞洲市場是它們的增長源泉所在，而不是擴張潛力有限的成熟的歐洲市場。” 　　在零售業近年來發生的一些大事那里，格雷戈里和其它一些分析家的觀點得到了很好的印證。這些大事有： •沃爾瑪增持了它在四面楚歌的日本西友連鎖的股權，并引入了它自己的、追蹤存貨和采購的計算機系統。西友連鎖還仿效沃爾瑪的超級中心業態，開出了它的第一家大型商店。 •塔斯科購買的中國的頂新國際集團50％的股權，并將中國定為其目標擴張市場。 •家樂福在中國已有36家店鋪和一個設在中心城市武漢的全球采購中心，它計劃今年底增加一倍的店鋪數量。在長期，它與上海聯華超市的合資企業將在中國各地開始多達300家店鋪。家樂福宣稱，將來，它的50％的增長將來自亞洲。與此同時，家樂福還將增加在泰國的超市擴張，以應對這個國家對大型業態商店的規劃限制，并開出了它的第三個員工培訓中心。 •荷蘭的萬客隆在北京有5家店鋪，在2010年前，還將在中國再開30家店鋪。 •人口統計信息也為積極擴張提供了理由。雖然亞洲消費者的購物行為如同各國的經濟前景一樣，差異很大，但是，越來越多的人正涌向現代超市和大賣場，由此加劇了外國連鎖和當地連鎖之間的競爭，而許多當地連鎖也不再受到當地政府的庇護。 　　雖然，中國零售食品銷售額的可靠數據實際上不可能獲得，但是，據中國連鎖經營協會最近的估計，中國前30個零售企業（包括非食品零售企業）2002年的銷售額為297億美元，比上一年增長52％。這是連續第三年增長超過50％，結果是，中國成為世界第三大零售市場。 　　在最近的一次在紐約舉行的全美零售聯盟（NRF）會議上，沃爾瑪的主席兼首席執行官李•斯科特的話證實了這一點。他說，就增長機遇而言，中國有與美國相抗衡的潛力，而且，中國是世界上唯一的一個可以“復制我們在美國的做法”的國家。 　　統計結果本身也很說明問題。根據ACNielsen最近發表的針對亞太市場進行的《購物者趨勢調查報告》，七個主要城市的超過80％的購物者的一半多食品預算開支都在超市和大賣場，這一趨勢在泰國、馬來西亞和印度尼西亞也很明顯。每月食品雜貨支出從韓國超市的高達400美元到印度尼西亞的75美元左右不等。此外，食品雜貨購買支出約占新加坡家庭收入的10％，中國這一比例為40％。 　　還有一點應該注意的是，在香港、泰國、臺灣等地，便利店占了食品支出相當大的一個比例。Nielsen報告說，在這些地方，便利店是人們最經常光顧的食品雜貨店，大多數的購物者每兩到三天至少光顧一次。食品雜貨業也承認，便利店已經成為一支主要的力量，包括諸如Circle K和7-11等人們耳熟能詳的名字。填補超市和便利店之間的空隙的是小賣部，這些小型的多樣店在中國的領土上星羅棋布，但是，由于沒有購進進口產品的能力，它們的贏利空間越來越小。 　　Planet Retail的格雷戈里說：“中國也許是目前最令人感興趣的市場。所有的國際食品雜貨商都在進入這個市場，在幾年之內，我們還將看到更多。但是，要深入這個市場、了解這個市場和它的消費者以及建立與當地供貨商的關系，現在是時候了。”了解消費者尤其重要，考慮到亞洲人對蛇和青蛙等生猛食品的偏愛，而在超市這類產品也普遍有售。 　　在這一點上，諸如沃爾瑪、家樂福和歐商之類的食品雜貨商力圖通過合資企業來打通它們進入市場的道路。格雷戈里說：“兩、三年內，他們就能開出自己的子公司。”但是，也許這已經在成為事實，因為三年前，中國在世貿談判時就曾說過將允許外國企業持有大多數股權。這一承諾已經在2003年兌現，對外資股權的限制已經解除。但是，對2萬平方米以上的店鋪（這一規模上就能建造外資的大賣場），仍然有某些限制。此外，據《亞洲零售》雜志最近的一份分析報告，還規定，分店在30家以上的外國連鎖在合作企業中的持股比例不得超過50％。 　　盡管如此，像上海聯華之類的中國本土零售商正在進行大規模的合并和擴張，以爭取在外來者在中國消費者中成為家喻戶曉的名字之前，占領盡可能多的市場地盤。許多擴張都是在北京、上海等主要城市之外進行的，主要是在一些沃爾瑪、家樂福、塔斯科和易初蓮花（泰國連鎖）等外國零售商還未立足腳跟的次級城市。近年來一些本土零售商獲得了兩位數的銷售增長，這些城市功不可沒。 　　總部在上海的聯華依舊保持著中國零售業老大的位置。格雷戈里說：“它仍然是一個國有企業，最近在香港股票交易所發行了債券。所籌的的資金用來推動它的大賣場、超市和便利店的快速擴張。”他還指出，這個連鎖集團計劃在2005年底前擁有6000家店鋪。另外一家主要的連鎖――香港中國華潤企業計劃在2006年底前擁有620家店鋪，還不包括兼并收購。 中國五大食品雜貨零售商 公司 店鋪數量 平均銷售面積（平方英尺） 零售銷售額（10億美元） 市場份額（百分比） 聯華 2239 6479 4.51 4.7 北京華聯 80 107639 2.51 2.6 中國華潤企業 1892 5973 2.44 2.5 華聯超市 1402 6856 2.40 2.5 沃爾瑪 36 160049 2.30 2.4 數據來源：M+M Planet Retail 　 　　作為世界第二大零售市場的日本近年來很不幸地處于亞洲經濟危機的中心。“有跡象表明經濟在改善，但是，零售部門依舊是滿心憂愁，大賣場、超市和便利店的日子都很難過，”格雷戈里說，“通貨緊縮的壓力巨大，迫使所有的零售商降低價格。另外，一些零售商在上世紀90年代擴張過度，現在不得不砍掉一些業務。大榮就是一個很好的例子，它遭遇了一些大的債務問題，被迫放棄了一些業務，而把精力集中在核心業務上。” 　　盡管大環境欠佳，但是日本的超市業發展還不錯。不過，這依然是一個高度分散的市場，前五大連鎖只占到20％的銷售額。一個原因是，一直到最近，高昂的土地成本抑制了擴張。另外，日本消費者喜歡到當地的小店鋪進行每日的購物。 　　塔斯科非常了解這些情況。這家在其它的國家因大賣場而聞名的英國連鎖集團，進軍日本市場的方式卻是通過收購C Two，據塔斯科的主席大衛•雷德描述，C Two的業態形式是折扣便利店。塔斯科還計劃更多的收購。“但是我們并非急著要沖進日本。我們在慢慢地對C Two進行充分的了解，找出改進它的方法，然而我們才會考慮它的擴張速度，”雷德在一次與《金融時報》的訪談中說。 　　“謹慎小心”是塔斯科進入日本的行動格言。一個個工作組被派出去與日本家庭生活在一起，以了解他們的購物、炊飯和飲食習慣。“在日本，我們了解到，一些家庭主婦騎自行車購物，而且每日都去購物，為了尋找好的交易，她們會光顧6到7家商店，”他說，他還指出，日本的城市人口高度密集，不適合開大賣場。 　　由于旗下的7-11店鋪的優異業績，伊藤洋華堂得以贏得6.8％的市場份額，并成為日本最大的零售商。這一地位以前是屬于大榮的，大榮現在位居第四，市場份額為2.8％。根據最近的統計數字，永旺（AEON）排名第二，市場份額為5.4％。但是，這家日本公司憑借其雄心勃勃地的增長計劃，實際上已經超過了伊藤洋華堂。格雷戈里說：“它正在收購許多小的地區性企業，這些企業因為經濟衰退而在苦苦掙扎。”除了超市、大賣場和便利店之外，這家連鎖還經營餐館和DIY商店，還引進了日本第一個自動結帳出口，據該公司管理人員稱，這一舉措每年能為公司省下數百萬日元。 　　但是，沃爾瑪的影響力也不容小覷。它現在擁有西友33％的權益，還計劃在2007年底前將持股比例增加到66.7％。它還向日本引入了它極度成功的Retail Link供應鏈系統。在另外一項行動中，西友宣布，將通過自愿退休計劃裁減1,600個工作崗位，這相當于它職工總數的25％。科斯托克、家樂福和麥德龍也在日本有店鋪，但是它們的店鋪加起來也只有9個，離成為市場的重要因素還很遠。 日本五大食品雜貨零售商 公司 店鋪數量 平均銷售面積（平方英尺） 零售銷售額（10億美元） 市場份額（百分比） 伊藤洋華堂 11,498 3,326 43.1 6.8 友旺 6,862 12,744 34.2 5.4 Uny 7,400 3,433 18.7 3.0 大榮 3,003 8,858 17.3 2.8 羅森（Lawson） 7,730 1,140 11.5 1.8 數據來源：M+M Planet Retail 　　在1997年金融危機之后陷入衰退的韓國經濟出現了一些希望，吸引了家樂福、沃爾瑪和塔斯科的投資。對外國投資的限制性規定實施僅六年就放開了，短短幾年之內，全國市場上開出了200個大賣場、3,000個便利店和150個超市。而這三個業態現在占據零售銷售總額的比例還只有13.3％。 　　大賣場取得了15.5％的市場份額，但夫妻小雜貨店和所謂的“濕貨市場（wet markets）”還占到了所有食品銷售額的三分之二。更具體一點，根據美國農業部的對外農業貿易服務署（Foreign Agricultural Service）發布的一份報告，韓國家庭每年在食品雜貨上的支出平均為330萬韓元，或2,750美元。占據所有家庭支出的15.5％的比例。 　　有趣的是，信用卡在韓國消費者中越來越普遍，在零售購物中，它們經常取代硬通貨。事實上，超過一半的大賣場銷售是通過信用卡支付的。由此導致的問題是，消費者的債務水平處于較高的危險水平，同時，政府因為害怕會壓抑國內需求而拒絕面對這一問題。《消費市場觀察》（Consumer Market Insights）是一份專注于亞太市場的在線新聞雜志。該雜志指出，韓國年輕消費者的平常刷卡額為1萬美元，超過了人均年收入。與此同時，這個國家的半數以上的信用卡拖欠都產生在20至40歲的人之間，而這一人群正是大賣場的目標客戶群。 　　韓國市場集中度高于中國和日本，前五大集團占據食品雜貨銷售額的大約三分之一。這五大集團包括樂天（Lotte，市場份額為16.9％）、新世界（Shinsegae，市場份額為10.6％）和LG量販（LG Mart，市場份額為3.6％）在內。據Planet Retail報告，它們的市場主宰地位受到了經營大賣場和便利店的家樂福、塔斯科和沃爾瑪的挑戰，這兩種商店業態是韓國發展勢頭最猛的。“當地零售商正在發起更猛烈的戰爭，新世界的大賣場業態E-Mart獲得了相當大的成功，它正在國際零售商的固有領地上作戰。” 韓國五大食品雜貨零售商 公司 店鋪數量 平均銷售面積（平方英尺） 零售銷售額（10億美元） 市場份額（百分比） 樂天 2,498 3,067 10.3 16.9 新世界 127 53,894 6.5 10.6 塔斯科 28 109,620 2.4 3.9 LG量販 1,330 2,970 2.2 3.6 韓華（Hanwha） 36 61,892 1.6 2.5 數據來源：M+M Planet Retail