Chiquita Brands公司去年在北美香蕉的銷量近23億磅，而且基本上是以串的形式在店內(nèi)出售的。

但最近一項對200家店所做的調(diào)查顯示，在全國范圍內(nèi)，有超過7500家便利店正在出售單只包裝的香蕉。

Chiquita-to-Go活動的目的是為了向那些“在每天不同時間有健康小吃習(xí)慣的”消費者提供多個選擇。公司傳訊部主管Michael Mitchell說道：“這完全符合我們旨在提供健康、便利食品選擇的策略。”

便利店也喜歡這樣的銷售形式，因為他們“現(xiàn)在能夠提供一種除咸品和甜品之外的健康食品。”

而Chiquita公司對此感興趣是因為“同其他傳統(tǒng)店內(nèi)的銷售渠道相比，這是一個利潤非常可觀的產(chǎn)品。”

Chiquita給零售商的單只香蕉建議價格在75美分到99美分之間，這同一塊糖果或一袋薯片的價格相當(dāng)。與在超市出售不同的是，便利店在一磅的基礎(chǔ)上翻2到3倍。Chiquita還設(shè)計了一款POP“盒”放在柜臺或其他點心的附近。

根據(jù)公司的調(diào)查，有42%的消費者指出“若有更多的地方出售，他們會吃更多的香蕉。”Mitchell說道。而有86%的消費者認(rèn)為他們喜歡吃顏色呈全黃的或者黃中帶一點點綠的香蕉。

在超市里都有呈綠色的香蕉出售，因為消費者們知道它們會在家里自然成熟。但是便利店的消費者都希望馬上吃掉香蕉。“所以把處在恰當(dāng)成熟階段的香蕉送到便利店是一個挑戰(zhàn)。”Mitchell說道。

幫助香蕉呼吸

為了實現(xiàn)這一功能，Chiquita必須控制香蕉的成熟進度，也就是調(diào)節(jié)香蕉的呼吸。為此，公司向Landec，一家在保質(zhì)期內(nèi)為藥物包裝提供開發(fā)和應(yīng)用技術(shù)的公司求助。Landec公司發(fā)現(xiàn)該公司的技術(shù)可適用于防止香蕉過熟，并在2005年成立Apio公司來推廣這一技術(shù)。

Apio公司位于瓜達盧佩，加利福尼亞，它為那些保質(zhì)期敏感的水果和蔬菜提供BreatheWay專利包裝技術(shù)。在Chiquita公司的案例中，通過使用一種特殊的包裝膜，保質(zhì)期從（正常成熟狀態(tài)下的）一到兩天延長到了八到九天。“這種包裝膜為氧氣和二氧化碳的特殊交換提供了一個通道。”Apio商業(yè)發(fā)展部經(jīng)理Cali Tanguay說道。

這種根據(jù)產(chǎn)品而定的氧氣和二氧化碳的交換率為包裝中的商品創(chuàng)造了理想的保存環(huán)境“降低了呼吸率，減少了內(nèi)部能源消耗，從而延長了新鮮水果和蔬菜的保存期限。”

對Chiquita公司來說，對香蕉重新包裝、以單只形式在便利店出售也意味著對40磅標(biāo)準(zhǔn)包裝盒的重新考慮。單只的香蕉如今被包裝在20磅中的盒子內(nèi)，外部會包上一層薄膜。“只要盒子外面的膜沒有破掉，香蕉是一直成熟保鮮的。”這使得各便利店“整個星期都有成熟的香蕉出售。”Mitchell說道。

如果Chiquita公司能把銷售范圍擴大到咖啡店或其他便利店，那么對公司來說，也就是意味著增加200000到300000家的配送任務(wù)。