成立于1967年,那個時代意大利菜系并不普及。現在的董事長Shogaki先生師從經驗豐富的廚師，在學藝期間深刻的領悟到“美味=原材料”的道理。出師后他一邊在大學就讀，一邊已經開始經營第一家薩莉亞了（僅有36個座位）。
開業后雖然Shogaki先生滿懷熱情，希望能夠讓每一個客人高興而來滿意而歸，同是對自己使用的原材料非常自信，但是客人并不多。那段時間是薩莉亞遇到的第一個瓶頸。
Shogaki先生一邊苦苦的支撐著薩莉亞，一邊開始懷疑“便宜沒好貨”--當時食品行業的常識。在克服這個瓶頸的過程中，Shogaki先生越來越相信
──────────────────── “真正好的東西，應該既便宜又好吃”
功夫不負有心人，經過了一段時間的努力，餐廳的生意變得越來越好。可是1969年的某一天，災難降臨到了薩莉亞，一場大火摧毀了所有的東西。但是Shogaki先生并沒有因為這件事而放棄，反而以此為契機，開始對世界各大餐飲進行研究，準備卷土重來。在眾多菜系中，意大利的飲食文化深深地吸引著Shogaki先生。在對意大利餐飲進行了實地考察之后，發覺意大利的餐飲文化提倡平衡飲食、重視發揮原材料自身的美味、崇尚健康飲食，于是Shogaki先生最終選擇了意大利菜。
當時說起意大利菜，大家會不約而同的把它和高級菜系聯系在一起。Shogaki先生非常清楚的意識到這一觀念嚴重影響了意大利飲食文化的推廣。要大眾接受意大利菜，首先就要解決人們長期以來對意大利菜的偏見。
一個偶然的機會，Shogaki先生接觸到了“連鎖經營”。“連鎖經營”的理論為志在推廣平民意大利菜的Shagaki先生帶來了希望。不久之后，他便基于該理論制定出了“薩莉亞60年構想” 現在，全世界范圍采購、垂直采購體系等這些在薩莉亞僅有幾家店鋪時制定的“薩莉亞60年構想”的內容正在一一實現。構想的實現是現在乃至今后薩莉亞立足于世界企業之林的強大武器。
薩莉亞的菜單種類非常豐富，菜式有 70 多種，再加上葡萄酒和雞尾酒，差不多有 100 個種類。以意大利式進餐方式為基礎，同時加入了歐美餐桌上的傳統食物，以及當今風靡海外的原材料，以豐富顧客的餐桌。 不同的時間帶薩莉亞為您提供了不同的利用方式。午餐時間、下午茶時間、晚餐時間、夜宵時間 顧客可根據自身需要重復多次在薩莉亞用餐。薩莉亞并不采用硬性規定的套餐形式，而是設計一套能自由組合搭配的菜單，顧客擁有最大主動權，組合的多樣性，選擇的自由性，讓顧客在薩莉亞又多了一份樂趣。這也是薩莉亞一貫主張的“豐富性”之一。
從甜品中選一品就可以作為午后點心；從色拉和面包類中各選一品就可以享受一份早餐；從色拉、面包類和意大利面中各選一品就組合成一頓午餐；葡萄酒、再加上色拉、意大利面、魚肉類菜肴及甜點，就是完美的全程意大利大餐。
因為葡萄酒是唯一一種釀造過程中不使用水而全部使用新鮮葡萄的酒類，所
以其他酒類可以全年釀造，但是葡萄酒的釀造全年只有一個季度。因而不同的產地、不同的葡萄品種、不同的年份、不同的發酵方法，都將造就不同口味的葡萄酒。
一般而言，葡萄酒多配合菜肴一起飲用，菜肴也因葡萄酒而變得更加美味。
薩莉亞本著“襯托菜肴美味”原則精挑細選出了5種葡萄酒。
葡萄酒的種類從淡雅到濃郁；從甘甜到酸澀；從清新果香到醇厚多變，
一切盡在薩莉亞。
請客人們盡情享受挑選搭配菜肴的葡萄酒的樂趣及由此而
引發的美味。
◆ 當大伙聚餐時，推薦按照從清淡到濃郁的順序一次
享用葡萄酒。
我公司在上海地區開店目標是200家以上。
隨著公司的發展，我公司希望有意者提供適合下列條件的商鋪信息。謝謝。(注:謝絕加盟)
徐家匯、田林路、上海南站、七寶熱鬧區、上海近郊生活區為佳
■ 商鋪 實用面積260 - 400平方米
■ 基本事項
(1)租賃合同 租金10萬以內
(2)租賃期 6-10年
■ 開店參數
上水：50t/d 主管道不小于φ 50mm
排水：三級隔油池 50t/d,下水主管道不小于φ100-150mm
油煙排放量：14000m 3 /h(有專用排煙道)
新風量：3000 m3 /h
用電負荷：140KW/380v(有中央空調、煤氣時)
用電負荷：150KW/380v(有中央空調時)
用電負荷：200KW/380v(無中央空調時)
煤氣: 30m3(請注明管道煤氣、液化氣或天然氣)
是否有中央空調（請注明使用時間）
經營狀態：正在營業與否、經營項目
店鋪所屬：直接租賃或轉租
轉讓金：以店鋪具體情況而定
樓層：地下一層、一樓、二樓、餐飲廣場或餐飲集中的地方高樓層可考慮．
■聯系方式：上海薩莉亞餐飲有限公司
e-mail: shangpu@saizeriya.com.cn
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