先有雞還是先有蛋？先做大規模還是先做好服務？這是處在快速發展階段的互聯網公司的共性問題。

放在傳統行業，這根本不是一個問題。因為傳統行業并不具備快速規模化的可能，所以都是先從服務做起，之后再一步一步規模化發展。

而互聯網最大的市場特點就是可以短期內形成強大的規模化效應，所以大部分互聯網性質的公司都選擇“規模”這個答案。先做大再做強，先搶占市場，再深度挖掘市場價值，這是互聯網市場的基本競爭法則，放在如今的外賣市場似乎也同樣遵循這套游戲規則，所以各大外賣平臺之間都在燒錢拼規模，目標都是先做大。

不過，事實證明，互聯網公司并非只有做大規模這一條路可選，服務質量出眾也是有出路的。例如，淘寶雖然占據國內電商市場半壁江山，但產品品質更有保證且物流效率更高的京東同樣深受青睞；吞并快的之后的滴滴專車有絕對的市場規模，但神州專車高品質的服務質量越來越受到白領階層的喜愛；憑借微信手Q，QQ音樂用戶量已經足夠大，而網易云音樂則以出眾的服務體驗獨樹一幟；IE天生擁有絕對量級的用戶，可如今Chrome更受用戶追捧。

此類依靠服務獲得市場一席之地的例子比比皆是，外賣市場也在其中之一。眾所周知，市場發展分為四個階段：初創期、成長期、成熟期、衰退期。在互聯網市場，成長期最重要的指標就是規模化的能力，規模越大，輿論影響力越強，未來的想象空間越豐富，融資金額也就越多。

不過，在經歷了數年的“野蠻生長”階段之后，互聯網外賣平臺僅靠燒錢補貼就能換取單量和客戶的時代已經過去。而當這個行業進入成熟期的時候，“體驗”將成為左右平臺生死的重要分水嶺。用戶體驗和服務質量，正在成為外賣平臺的核心競爭力，如何尋求差異化、提升服務質量成為外賣平臺首要解決的問題。

對于用戶而言，外賣平臺的規模再大與他們有一毛錢關系？用戶更在意的是外賣平臺的服務體驗，補貼力度、送餐時效、餐品質量等用餐問題，至于哪家外賣平臺規模有多大，那是輿論媒體關注和操心的問題。

究竟選擇先“規模”還是先“服務”，需要企業根據市場情況做長期的戰略規劃。規模和服務，并不是對立關系，不是說發展規模就不重視服務，也不是為確保服務就放棄規模，在實際的市場運作中，企業都會同時兼顧這兩點。

這個市場里，其實不乏冷靜清醒的從業者。百度外賣就選擇堅持“只做有品質的外賣”初衷，主要精力都集中在確保目標白領市場的服務質量，并不急著地去搶占校園市場。現階段的校園外賣市場是靠價格驅動，各大外賣平臺的補貼策略帶來極大的競爭門檻，而且相對較低的平均客單價無法確保與白領市場相同的服務質量。對于百度外賣而言，現在去搶校園市場最多只能帶來整體的規模提升，但百度外賣的策略重心是服務品質，所以現在的首要任務是保證白領市場服務質量，同時再去擴張白領外賣市場的規模。

前期集中精力發展規模的邏輯是先占領市場之后再慢慢提升服務質量，但占領市場之后就一定能確保服務質量能有所提升么？即便有了市場規模但服務質量始終無法提升，那外賣平臺離死就不遠了，畢竟外賣的本質是服務，暫時性的規模大不代表永久的規模大，用戶是會流失的，用戶只認服務不認規模，規模大而服務質量差，市場優勢反而會變成經營風險。

以電商市場的經驗來看，如果前期過于盲目的追求規模很容易造成服務管控上的疏忽，淘寶就在這個問題吃了大虧，阿里前期一味的追求規模而對假貨問題視而不見才使得現在的淘寶陷入被動。外賣行業必然會從成長期進入到成熟期，若在成熟期之前，追求規模的外賣平臺不能提供配套的服務質量，進入到成熟期之后規模反而會成為負擔。

文/科技不吐不快