龜速：0-10家
小南國
老牌高端上海菜館，2015年開業(yè)5家店，由于高端餐飲寒冬，目前小南國則在整頓中，正打造及代理一系列狠出彩的副牌。
孟非的小面
孟非打造的重慶小面文藝范主題店，已經(jīng)在南京開了3家，2016北上北京，開店個位數(shù)。
蘇浙小品
蘇浙匯的快時尚餐飲店，已在上海開3家店。2016仍然要在上海打磨陣，開店預計個位數(shù)。
上井日本料理
魔都人氣日料，創(chuàng)立14年，已開近30店，2016計劃開2家。
桂滿隴
“桃花源”意境+船場景的杭幫料理，已在上海開出超人氣的3店，2016繼續(xù)深耕魔都，預計開店個位數(shù)。
上上謙串串香
薛之謙開的串串香店，上海已開5店，2016繼續(xù)深耕魔都。
70后飯吧
從上海崛起的快時尚餐飲一大巨頭，懷舊主題的、有格調重細節(jié)的中西混搭的快時尚餐飲店，創(chuàng)立5年來開近20家店。從上海到蘇州、揚州，掘金長三角。2016預計開業(yè)6家左右。
俏江南
大S男人家的高端川菜店，2015年開業(yè)10家店。CVC接盤后，要重崛起，2016正發(fā)力西南及東北，預計開店個位數(shù)。
外婆家
快時尚餐飲店標桿，2016計劃開8-10家店，依然以長三角為核心布局。
度小月
臺南料理小吃店，已開7家店，2016計劃開10家店，以上海及華北為主。
江邊城外烤全魚
人氣烤魚店，在全國已開54家店，2016年計劃開店10家左右。
宴遇
高顏值的創(chuàng)意菜館，全國開設5家，2016要大力全國布局。
貓速：10-30家
南小館
小南國的副牌點心店，2015年開店數(shù)達15家，2016年穩(wěn)步發(fā)力。
冒菜老號
文藝范的冒菜店，已有15家門店，2016準備再開15家店，華南區(qū)域為主。
弄堂里
全國近20家店，目前立足杭州及魔都，剛進北京及天津。2016要發(fā)力。
小輝哥火鍋
年輕時尚的人氣海鮮火鍋，目前平均一年開30家店，立足北上廣謀發(fā)展。
居食屋和民
人氣日料，已在華開近45家，以華東以華南為核心，2016要繼續(xù)發(fā)力。
57度湘
高顏值的鐵板湘菜館，創(chuàng)立6年，全國已開出60家店，2016同樣全國發(fā)力。
稻香
香港知名的點心店。國內每年開店6-7間，本港以每年5-6間速度開店。
豆撈坊
人氣海鮮小火鍋店，全國已開近50店，年開店15家左右。
赤坂亭
人氣日料店，已開35家電，2016計劃開15家店。
野驢速：30-60家
小豬豬
史上最萌烤肉店，2015從3家到全國50家成功開業(yè)，正全國一二線城市布局。2016同樣要發(fā)力的節(jié)奏。
書房里撈面
狠有趣體驗文藝的面館，很多特色小吃，已在江蘇、上海兩地開了30多家店。夢想是8年內開1000家店，2016處于爆發(fā)期。
樂凱撒比薩
人氣榴蓮款的披薩店，2015年開了28家，2016計劃拓展40家，主要考慮上海、深圳及廣州。
鴕鳥速：60-100家
海底撈
正啟動IPO，2015年開了近80家店，2016繼續(xù)發(fā)力。
王品集團
王品依然是主力，其次是西堤，第三是花隱，最后是慕。2015年開了近70家，2016年計劃開93家，計劃即在2022年前在大陸開到1000家門店，正處于爆發(fā)時增長期。
探魚
文藝范的人氣烤魚店，已開70家店，2016計劃開直營店15家、加盟店55家左右。
西貝莜面村
西北菜系的代表，正發(fā)力加盟店模式，計劃三年累計開店300家，五年500家，十年開出1500家店面。
Costa
曾經(jīng)豪言2018年開到2500家門店，目前中國門店總數(shù)250家，每年開大致80家，目前已有要加速跡象。
冰雪皇后DQ
人氣冰激凌店，在華門店數(shù)量達550家，平均每年大約拓展100家。
獵豹速：100-200家
呷哺呷哺
人氣小火鍋經(jīng)典，2015年-2018年，每年開設餐廳數(shù)量分別為120家、140家、165家、185家，總計610家，進軍華北。
很高興遇到你
韓寒的愛情主題米其林品創(chuàng)意料理店，崛起于魔都，已開50家店，2017要上市的節(jié)奏，2016計劃全國開150家店。
快樂檸檬
高人氣的飲品小店，總門店數(shù)過600店，平均每年拓展約200家，已進入英國、美國和加拿大市場。
霸王龍速：200-500家
綠茶
崛起于杭州的熱門的快時尚餐飲店，創(chuàng)立10年開了60家店，2016則號稱是綠茶餐廳的大爆發(fā)年，計劃開40家直營店，和200家加盟店。
星巴克
全球文藝范的人氣咖啡館，年初稱星巴克目前在中國“僅僅處于起跑階段”。 計劃5年內在華從現(xiàn)有1900家增至4400家，在2019年之前讓中國的門店達到3400家。粗算下來就是一年開500家。
（來源：商智庫）
