今天小編借在蘇州參加2016年聯(lián)商網(wǎng)大會(huì)的機(jī)會(huì)，多在上海停留了一天，轉(zhuǎn)了一下上海的便利店，再一次走進(jìn)中國(guó)最美便利店喜士多。這次是來(lái)到番禺路店，這家店的特色是小而美，裝修精致，休閑風(fēng)格，并且休閑區(qū)還帶有2樓的結(jié)構(gòu)，屬于辦公與居民相結(jié)合的商圈，銷(xiāo)售額在所有店鋪中算不錯(cuò)的。
商圈分析：
這家店是屬于辦公與居住相結(jié)合的商圈，面積120平方米。周邊銀行、寫(xiě)字樓、公寓、學(xué)校、老城區(qū)的房子都有，但是從商品結(jié)構(gòu)上來(lái)看，這家店主要針對(duì)的顧客層還是高收入的年輕白領(lǐng)為主。以銷(xiāo)售日配商品及高單價(jià)的休閑食品為主。
喜士多番禹店樓上是桐廬原生態(tài)農(nóng)莊長(zhǎng)寧店，左側(cè)是一家非常高端的早安巴黎面包店，以法式面包為主。旁邊還有一家主題酒店及辦公大廈。往車(chē)站方向走，有一片老城區(qū)，這一條街上有快客和羅森兩家便利店。往10號(hào)線地鐵方向走，附近有一家復(fù)旦中學(xué)，一百多年來(lái)，復(fù)旦中學(xué)為國(guó)家培養(yǎng)了一批文化名人、名師，多位院士，輸送了數(shù)以萬(wàn)計(jì)的國(guó)家棟梁之材，是長(zhǎng)寧區(qū)的重點(diǎn)高中。并且現(xiàn)在學(xué)生的消費(fèi)能力很強(qiáng)，都是到店購(gòu)物的主力人群。
這家店一進(jìn)來(lái)給人以小清新的感覺(jué)，咖啡色的背景墻，打著暖色的壁燈，到這么優(yōu)美舒適的便利店購(gòu)物無(wú)疑是一種享受。有的時(shí)候真不是為了買(mǎi)商品，而是為了親身體驗(yàn)、享受一下這種氛圍。今天因?yàn)槭侵苋眨缘昀锏念櫩筒⒉欢啵I(mǎi)一杯咖啡在休閑區(qū)坐下，更能感受到這種愜意感。
這家店前柜臺(tái)的布局，一進(jìn)門(mén)先看到的是喜士多的明星商品喜咖啡。喜咖啡誕生于2009年，源于虹梅一號(hào)店。機(jī)器都是選用的瑞士機(jī)器，咖啡有美式和花色咖啡。并且每周五都會(huì)做半價(jià)活動(dòng)，能夠起到吸客到店的作用，咖啡也一直是學(xué)生和上班族的最?lèi)?ài)。在日配類(lèi)商品中，咖啡毛利高，并且沒(méi)有廢棄，主推咖啡可以提高毛利率，并且單價(jià)在8-12元左右，對(duì)提高銷(xiāo)售額也很有幫助。
喜士多的鮮食類(lèi)商品非常豐富，都是結(jié)合市場(chǎng)上暢銷(xiāo)品開(kāi)發(fā)的主力商品。比如墨西哥雞肉卷是肯德基經(jīng)久不衰的暢銷(xiāo)品，同樣也開(kāi)發(fā)了此類(lèi)商品，并且價(jià)格比肯德基低，讓顧客能感受到真實(shí)的價(jià)值感。兩款意大利面及拌面都是各大便利店面類(lèi)中的暢銷(xiāo)品。而且天氣轉(zhuǎn)暖，顧客對(duì)面類(lèi)的需求也逐漸增大。鮮食類(lèi)商品毛利基本在40%左右，銷(xiāo)售額占比也很高，想提高銷(xiāo)售額必須要做好鮮食類(lèi)商品，并且做到與其他便利店的差異化，找到自己的特色。
由于賣(mài)場(chǎng)面積較小，賣(mài)場(chǎng)貨架的布局是程弧形，貨架順序從門(mén)口開(kāi)始是2臺(tái)面包貨架，休閑食品、梅子干果、肉脯、堅(jiān)果類(lèi)、洋酒葡萄酒、白酒、日用品、雜貨類(lèi)等。各個(gè)貨架之間的關(guān)聯(lián)陳列做的非常好。弧形貨架背后是一個(gè)小臺(tái)階似的，有二層樓感覺(jué)的休閑區(qū)。
弧形貨架對(duì)面是2臺(tái)方便面貨架，陳列挺亂的，杯裝、袋裝、品牌完全沒(méi)有區(qū)分，就不多說(shuō)了。
這一期的主題貨架是踏青春游。
其實(shí)我挺不理解這臺(tái)貨架KT板寫(xiě)的精選日本進(jìn)口食品，為什么會(huì)陳列著康師傅3+2餅干和奧利奧?
大嘴猴系列的餅干全部5折銷(xiāo)售還是蠻吸引人的，應(yīng)該會(huì)深受孩子的喜愛(ài)。
風(fēng)幕一共三臺(tái)，一臺(tái)陳列鮮食類(lèi)，兩臺(tái)陳列牛奶乳飲品、果汁類(lèi)。由于周日的原因，便當(dāng)、面類(lèi)陳列的并不是很飽滿。但是從旁邊的酸奶陳列量能看出來(lái)，這家店鮮食類(lèi)商品平日銷(xiāo)售應(yīng)該很好。酸奶一直都是受顧客喜愛(ài)的商品，也是一年四季都能主力銷(xiāo)售的商品，特別是旅游旺季來(lái)臨之際，備足貨才能有好的銷(xiāo)售額哦~并且他們家的新品貼特別明顯，一眼就能看出哪些是推出的新品。
這是4臺(tái)后補(bǔ)的陳列，從左到右是①茶、水②果汁、茶類(lèi)、③功能性飲料、碳酸類(lèi)④咖啡、奶茶、啤酒、預(yù)調(diào)酒類(lèi)。
感覺(jué)還是有點(diǎn)亂，其實(shí)4臺(tái)最好的陳列是1、水 2、茶類(lèi) 3、碳酸飲料 4、啤酒、預(yù)調(diào)酒。畢竟天氣轉(zhuǎn)熱，夏季碳酸飲料及水、功能性飲料是主力銷(xiāo)售的商品。第②臺(tái)果汁類(lèi)飲料太多，完全可以排除一些滯銷(xiāo)品，并不是每個(gè)品一個(gè)面，品類(lèi)多銷(xiāo)售的就好。咖啡類(lèi)商品同樣的道理。
這家店的休閑區(qū)設(shè)計(jì)非常漂亮，在這確實(shí)能夠找到天堂般的購(gòu)物體驗(yàn)。通透的玻璃，能看到馬路全景、暖紅色的壁燈、個(gè)性的背景墻。
站在休閑區(qū)往賣(mài)場(chǎng)觀望，營(yíng)造了一種溫馨邂逅小站的感覺(jué)。
喜士多便利店無(wú)論從布局還是商品結(jié)構(gòu)，都是建立在滿足顧客的需求的基礎(chǔ)上，打造一種有魅力的賣(mài)場(chǎng)，讓顧客養(yǎng)成到店消費(fèi)、感受到這種氛圍的習(xí)慣。這也是當(dāng)今實(shí)體零售業(yè)該回歸的本質(zhì)，便利店銷(xiāo)售的不只是商品，更多的是讓顧客在消費(fèi)中能感受到良好的服務(wù)以及舒適的環(huán)境。
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