聯商網消息：由大潤發飛牛網打造的生鮮O2O項目“飛牛優鮮”，今日（7月7日）9點正式上線。這是大潤發飛牛網繼“急速達”后，向“新零售”發力的又一動作。

《聯商網》了解到，飛牛優鮮有獨立的APP，但飛牛網帳號可直接登錄飛牛優鮮，進行在線購買，1小時左右就能收到購買的商品。顧客也可以在線下直接購買。

目前，飛牛優鮮包含5000個sku，主要以生鮮食品為主，經營品類涵蓋生鮮、進口食品、日用百貨、快消等分類。在商品選擇上，飛牛優鮮均選擇滿足家庭日常生活需要的品類，對部分品類進行了選品升級，引進了更多進口、中高端商品。

《聯商網》了解到，首家飛牛優鮮是在大潤發楊浦店內改建上線的，門店展示部分與大潤發楊浦店重合，以店為倉，從前端揀貨到后庫的裝箱，都是由物流帶來傳送，這套設備在傳統大型商超使用尚屬首次。

飛牛優鮮接到顧客訂單后，工作人員會根據手中的揀貨PDA指引，把貨架上標準化、獨立包裝的商品裝袋，再掛至運輸系統，自動運至后倉配送人員手中。

大潤發告訴《聯商網》，此舉是為了實現傳統的商超業態的消費升級，把曾經流失的年輕人重新拉回線下。

飛牛優鮮的特色

1)1小時急速送達

飛牛優鮮配送系統主要以自有物流——飛犇物流為主，同時采用與第三方合作的模式，門店3公里范圍1小時送達，最快可以做到30分鐘送達。可配送熱食、常溫和冷鏈等全溫區商品。

2)食材升級

飛牛優鮮聘請星級大師傅主廚烘焙， 另外臺灣香腸、法羅群島無污染原產地直供的冰鮮三文魚和面點均是其特色。

3)不限定支付方式

正如《聯商網》此前報道一樣，與盒馬鮮生不同，飛牛優鮮將不限定支付方式。飛牛優鮮APP目前支持微信、支付寶、飛牛網購物卡的支付方式。

飛牛優鮮的優勢

1)供應鏈

進駐大陸市場后的大潤發一直與近千個品牌商保持良好關系，特別是在生鮮商品上，一直擁有強大的殺傷力。“從采購的規模來看，我們原來一年的生鮮采購量有200多億，200多億的采購量與2000多萬的采購量當然不同。現在加上飛牛優鮮，我們在原有的基礎上又增加了10％的采購量，20多個億。當沒有量做支撐的時候，供應商對商家沒有信賴感，不會給到最優的資源，商家也不可能拿到最優惠的價格。而我們可以做到足夠大的量，這些都會變成實惠和便利，惠及我們的顧客。”飛牛網聯席CEO袁彬說。

2)生鮮損耗把控能力

大潤發通過制度設計，將損耗率常年控制在千分之二至千分之三，遠低于同業的千分之十。飛牛優鮮在成本控制上擁有很大優勢，生鮮水產的成本損耗應該比同類型門店低很多。

3)人才

大潤發擁有20多年的經營積累，飛牛網至今也有近4年的經營經驗，儲存了大批量的大賣場和互聯網專業人才，培育出了多品項商品的管理能力。從采購經驗來看，飛牛優鮮專業的采購團隊有著豐富的采購經驗，對商品品質的把控能力強，也非常了解當地消費者的消費習性。

4)可復制性強

依托大潤發架構起來的飛牛優鮮，全國網店的均衡分布也是一大優勢。在這一點上，飛牛網聯席CEO袁彬表示：“比如盒馬在上海有8家店，可以覆蓋上海市場，但是在外區，還需要重新選址、建立門店、設立網點，這些都需要重頭來過。生鮮的供應商也不是全國發貨，必須當地各個基地去找。而飛牛優鮮借助大潤發的資源優勢，在當地都具備了團隊、供應鏈基地，我們只需要整合、改造，而他們是要憑空創造，我們更具復制性。”

未來發展形態及可能

《聯商網》了解到，目前的楊浦店只是在店內做了一個飛牛優鮮的模型，未來飛牛優鮮會有獨立門店，面積會有3000-5000個平方。這種模式跳脫了傳統商超需要營業面積大、車位多等限制，單店經營面積不大，更容易進駐市中心區域、購物中心等地方。

將來的飛牛優鮮也可能會有兩種版本：精銳版和混合版。在中心區域、購物中心的地段，年輕白領等人群的餐食需求很大，購買力也很高。飛牛優鮮會以獨立店面的形態出現，打造精銳版本。另一面，會選擇大潤發符合商圈定位的既有門店中進行改造，不會脫離賣場，會在商超的基礎上加入飛牛優鮮的元素，打造成混合版的新業態。

上海新零售賣場比拼

大賣場的變革仍在繼續，而新式大賣場的格局還未見端倪。過去的半年，經過質疑、發酵、討論后的大賣場在進行新零售變革。阿里盒馬鮮生、永輝超級物種、美團掌魚鮮生、京東新零售門店相繼被曝光。目前上海市場已經擁有盒馬鮮生，百聯RISO，飛牛優鮮的加入標志著上海新零售賣場戰局的開始。《聯商網》對這三家初步比較，看看各方優劣。

1) 揀貨方式

RISO門店頂部并沒有安裝傳送帶，在線下單揀貨還是依靠人工揀貨運作，其揀貨、發貨速度會有一定的限制，不大可能做到“10分鐘快速揀貨裝袋運輸”。

2) 就餐時間限制

RISO門店晚市開放時間為17：00-20：00。RISO在就餐時間上加的限制，讓客流的留存度大打折扣。飛牛優鮮首店尚無餐飲配置，但其表示之后的獨立門店會有餐飲配置，但不會設置餐飲供給時限。

3)配送

RISO提供基于門店周邊3公里的到家配送服務，但沒有承諾配送時間，盒馬鮮生承諾半小時，飛牛優鮮承諾1小時急速達。

4)收銀及支付方式

RISO支持現金、支付寶、微信、銀行卡、百聯儲值卡等多種支付方式。值得一提的是，為了節省顧客時間，RISO店內任何一個帶有獨特標識的員工皆可提供收銀服務，無需去收銀臺排隊。

5)體驗區

RISO加設書吧，集“超市+餐飲+書籍+音樂”為一體，舒適度較盒馬鮮生有很大提升。盒馬鮮生無書吧類設置，飛牛優鮮表示，第二家店開始的獨立門店將會有“+餐飲”模式。

新零售賣場的未來

正如聯商網在《京東新零售門店確定，北京零售再起波瀾》一文中所說，一個故事情節只有跌宕起伏才能引人入勝，到最后峰回路轉柳暗花明才令人拍手叫絕。在傳統大賣場走向低谷后，新零售大賣場在這半年噴涌而出，下半年將進入激烈競爭時期，但真正的未來，還需時間驗證。

聯商網董事長龐小偉認為，類似于盒馬的這種新式賣場還是有互聯網的流量思維在支撐，雖然開的很多，但還不能取代傳統業態，現在的他們還只是在創新中探索，未來需要時間來檢驗。