急劇變化的時代，你不變就意味著等死。最近，連一向把牛肉飯生意做得很好的吉野家也開啟了新風尚：專門打造了一款無印良品風的新店。純凈自然的裝修搭配簡樸的食材，渾然天成，婉約動人。那么，現在就趕快來瞧瞧這場極為用心的“變革”實驗吧。

　　話說吉野家一直做得挺好，但是俗話說居安思危嘛，然后有那么一天，吉野家的管理層突然開始反思起來，現如今的社會已經進入了女性為主導的消費時代，我們是不是要轉型去試試女性市場的水呢？再加上如今快餐業的飲食健康問題也常被詬病，我們能不能嘗試一種慢呆樂活的健康快餐呢？

　　先來看看過去的吉野家

　　話說通常我們知道的吉野家就是這樣的：

　　

　　店內是這樣的…

　　

　　點餐是這樣的…

　　

　　員工是這樣的…

　　

　　食物是這樣的……雙拼飯和牛肉飯啦

　　

　　改造開始

　　實驗：把吉野家改造成一家針對女性的、慢呆樂活的快餐!

　　嘉賓：

　　文儀設計李紹瑄、

　　吉野家商品開發顧問Chef ─ Kuma

　　場地：臺北忠孝東路吉野家店

　　

　　首先出場的是文儀設計的李紹瑄。她將負責改造整個吉野家的環境。

　　

　　說干就干，吉野家選擇了忠孝東路的一家店來試水(在店里現場策劃…)

　　

　　定好方案后就歇業裝修啦。

　　

　　經過幾個月的裝修，新店終于準備開張。

　　新鮮出爐的吉野家Concept餐廳

　　那么這家增強了女性意識的，慢呆樂活的健康快餐店會是什么樣子呢？

　　往下看

　　

　　有沒有搞錯？這是吉野家？

　　

　　窗明幾凈……

　　

　　整個店采用了木色+白色的風格。

　　

　　強調純凈的自然原味。

　　

　　不同區域的燈都不一樣。

　　

　　木質的器具顯得古拙而貼近自然

　　

　　點餐區也處理得簡潔有序。

　　亂入一張過去的樣子……

　　

　　過去的點餐區是這樣的……

　　現在的點餐區是這樣的……

　　

　　過去的用餐區是這樣的……

　　

　　現在的用餐區是這樣的(二樓)。

　　

　　純白的工業礦燈，帶出一點點粗糲的自然本位。

　　

　　

　　這里用鐫刻在墻上的文字體現了吉野家新生活概念店的理念，主打的就是健康的食材。

　　木紋的logo和木框框起來的簡短文字，刻意想營造出舒緩、平靜的生活感。

　　

　　洗手池和門都采用了古拙的配件。

　　

　　洗手間被處理得一塵不染的純白。

　　食物變成什么樣了？

　　

　　吉野家請了一位來自約旦的料理人Kuma來做新店的商品開發顧問。

　　Kuma善用天然資源發展新飲食生活堅持使用優質、天然、在地食材，用心料理美味，這份堅持的精神，造就了吉野家Concept慢活、慢食、分享的新生活概念。

　　

　　所有的菜品的品相都變得有那么點不同了哎……

　　

　　沙拉臺可以看到所有原材料。

　　

　　現場制作。

　　

　　新鮮出爐的檸香番茄牛肉沙拉。

　　還是要對比一下，過去的牛肉飯……

　　搖身一變……

　　

　　現在變成了這樣。牛肉仍然采用過去牛肉飯的牛肉，普通的白米飯則可以換成五谷飯，增加了沙拉，并且所有的食材都分拆開，然后需要顧客自己把醬汁澆在食物上。

　　

　　這道“和風牛肉五谷飯”端上桌的既視感，中間的小罐子里裝著醬汁。

　　過去的雞肉飯……

　　搖身一變……

　　

　　成了這樣……煙熏酒釀雞肉五谷飯。

　　

　　早餐還推出了煙熏鮭魚谷米卷餅

　　當然還推出了各種甜品，這是芒果牛奶熔巖布朗尼。

　　覆盆子乳酪蛋糕。

　　

　　甚至還可以買到各種酒……

　　

　　還出了專供下午茶的餅干。

　　細節處也處處用心

　　

　　比如，菜單擺在小布籃子里。

　　

　　當天推薦的菜品，寫成木牌子掛在墻上。

　　廁所里很貼心的準備了各種小用品。

　　總結一下，吉野家就是這樣給自己做了一個“外科手術”，從橘色哥變身成了小森女。還是被他們這樣用心的做餐飲的精神折服了一下……

　　當然，這還只是一個概念店，一次小小的試水，不過，還蠻期待吉野家把這種店開到內地來呢……

　　最后再來回顧一下……

　　

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