4月22日，值第53個世界地球日之際，肯德基宣布在北京、杭州兩地落地首批肯德基創綠先鋒店——“小綠店”。

餐廳通過集成采用屋頂光伏、IOT物聯網等節能減碳技術，推動綠色環保科技在餐廳實際運營中應用，將為消費者打造一個全方位綠色互動體驗空間，進一步倡導環保的生活理念。

肯德基這一先鋒舉措不僅是其“自然自在”可持續發展理念的大膽實踐，也是品牌為環保節能、助力碳中和而做出的新嘗試。

杭州肯德基創綠先鋒店外景

北京肯德基創綠先鋒店外景

與此同時，肯德基線上“小綠店”也在肯德基超級APP全新上線，帶領大家一起減碳。線上“小綠店”專區以數字化的方式將消費者點餐、用餐過程中的低碳行為進行記錄和激勵，多維度帶動消費者參與減碳環保，一起自然自在。

肯德基中國總經理黃進栓先生表示，“肯德基多年來致力于打造綠色餐廳，肯德基創綠先鋒店不僅是環保科技的集成展示店，也是一個未來綠色餐廳的體驗店。而線上‘小綠店’則是肯德基與廣大消費者的又一次綠色共創，隨手公益帶動更多人一起自然自在。通過這些創新探索，肯德基愿積極助力社會與環境的可持續發展，與大眾一同行動，善待我們共同的地球家園。”

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肯德基“小綠店”，以科技開啟綠色環保餐廳新思路

全新亮相的兩家肯德基創綠先鋒店分別坐落于杭州高教園區和北京首鋼園區。

這兩家實體“小綠店”在整體設計、設備研發選擇和材料應用上遵循了減量(Reuse)、回用(Reuse)、循環(Recycle)、替代(Replace）的4R原則，有效實現餐廳運營減少碳排放的同時，也為消費者打造了一個全方位體驗、了解和參與減碳環保的綠色餐廳空間。

4月22日，杭州市發展和改革委員會資環處、浙江大學能源工程學院和杭州市再生物資行業協會等相關單位負責人來到肯德基創綠先鋒店參觀調研。

杭州市發展和改革委員會資環處領導對肯德基基于綠色低碳為主題的創綠先鋒店的創意互動空間表示充分認可，特別是對安裝太陽能光伏等節能減碳行動給予了肯定，同時希望肯德基繼續在餐飲企業綠色低碳方面，進行積極探索和嘗試做出表率，努力打造綠色低碳發展新標桿，為引導全社會綠色低碳生活方式貢獻力量。

圖：杭州市發改委、浙江大學、杭州市再生協會一行在肯德基創綠先鋒店參觀調研

作為肯德基“小綠店”，這兩家餐廳首先科學整合了肯德基多年來在全國超8100家餐廳所推行的節能減排和減塑環保等各項舉措，并基于實踐經驗引入先進的低碳環保技術。

杭州肯德基創綠先鋒店建筑樓頂鋪設光伏，通過太陽能一年將產生約一萬度清潔電力供餐廳使用，減少用電過程產生的碳排放，并將結合儲能技術，進一步提高餐廳能源利用效率。而基于物聯網、大數據和人工智能等技術的IOT餐廳智能系統則實現了兩家餐廳的智能化能效管理，有效降低能源消耗約10%。二次回收能源地坪、咖啡渣再生皮革、低碳竹材和太陽能遮陽傘等新型環保材質、設備在“小綠店”的巧妙使用，也在細節中以材料回用、循環、替代的方式實現餐廳建造和運營過程中的節能減排。

除卻通過技術實現綠色環保的餐廳運營，肯德基“小綠店”也將成為一個面向公眾開放的、融合了科技與人文色彩的互動體驗空間。餐廳綠色節能設施旁設置趣味科學說明文字：光通管技術——“從這里，把陽光請進來，一起吃炸雞”、太陽能遮陽傘——“要相信，黑夜也趕不走陽光”、低碳竹材長桌——“我讓地球少’碳’氣”等等。

店內的環保藝術裝置也為餐廳增加了年輕、文藝氣息。咖啡渣再生皮革抱枕成為新一代網紅打卡點，小綠人模擬小人擁抱的姿勢，與消費者零距離接觸感受咖啡渣再生皮革質感，由小綠人作為媒介，給予消費者更好的互動體驗，“低碳的我值得你一個擁抱”。相信未來肯德基“小綠店”能吸引更多年輕人前來打卡，成為杭州新晉打卡網紅地。 

圖：達人在光通管前打卡拍照

除了在餐廳綠色節能設施旁設置趣味科學說明文字，店內的環保藝術裝置也為餐廳增加了年輕、文藝氣息。杭州“小綠店”，消費者可通過店內的藝術墻洞，窺見未拆除的餐廳前兩代裝修材料，了解到餐廳升級改造時的環保巧思。

而餐廳內的智能顯示屏，以直觀的形式展現物聯網科技在“小綠店”能效管理中的應用，屏幕上還將實時展現餐廳運營過程中所減少的碳排放量。

未來，消費者在北京、杭州兩家實體“小綠店”內可以邊享用美食，邊了解肯德基的環保巧思，還可以通過光盤行動、垃圾分類等實際行動，和肯德基一起踐行環保。肯德基“小綠店”以時尚有趣又有溫度的方式，向更多人推廣科學環保的知識，帶動更多人一起助力碳中和，引領綠色環保生活潮流。

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線上“小綠店”，集結億萬減碳人一起自然自在

以創新賦能行動的肯德基，于4月1日在其超級APP上線“小綠店”專區。近年來，隨著線上點單和支付服務的日益普及和完善，越來越多消費者選擇通過肯德基APP或店內點餐機進行點餐。

基于這一洞察，肯德基以一間存在于手機里的虛擬“小綠店”，提示消費者實踐“不要一次性餐具”、“手機點餐”等低碳行為。肯德基APP將這些點單過程中的低碳行為進行記錄并轉換成對消費者的“碳豆”激勵。線上“小綠店”還設置“減碳排行榜”，本輪將以三個月為一賽季，根據消費者積累的“碳豆”排名送出驚喜獎勵。

除了點餐中的減碳行為，肯德基會員還可以通過每天登陸“小綠店”打卡、了解關于“光盤行動”、“垃圾分類”等主題的科普視頻和問答的方式獲得相應的碳豆激勵。倡導減少食物浪費的肯德基“食物驛站”也在線上“小綠店”專區里聯動驚喜彩蛋，贈送指定產品優惠券。

而隨著每個賽季更新，肯德基線上“小綠店”將持續迭代減碳新玩法，并加入不同的驚喜激勵，以創意激活公眾對減碳行動的熱情，帶動更多人一起擁抱低碳生活。

肯德基 “小綠店”在2022年4月于線上線下同時推出，以“綠色減碳”為紐帶聯動數字世界與現實生活，相輔相成，創新踐行肯德基“自然自在”可持續發展理念，也從多維度帶動消費者節能減碳的生活方式，和肯德基一起自然自在。

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持之以恒踐行綠色環保，肯德基激活更多公益創意

事實上，肯德基在可持續發展的道路上探索前行已久。自2017年起，肯德基所有新建餐廳100%符合百勝中國綠色建筑標準，充分考慮環保型建筑材料、能耗控制、室內空氣品質、溫度控制等環境因素。

近年來，肯德基在全國餐廳陸續推出可循環餐籃、減塑行動等舉措，為低碳環保作出持續努力與嘗試。在供應鏈上，肯德基始終選擇負責任的伙伴，將可持續理念落實到原料采購、物流環節，打造可持續的供應鏈生態體系。

2021年6月，肯德基中國的母公司百勝中國宣布已簽署《企業雄心助力1.5攝氏度限溫目標承諾函》，正式加入“科學碳目標倡議”。百勝中國承諾將遵照科學碳目標倡議要求設立其溫室氣體減排目標及路徑以支持1.5攝氏度限溫目標，并力爭于2050年實現“凈零排放”。

在全國范圍擁有8100多家餐廳，線上超3億會員的肯德基始終堅持帶動更多人用更輕松的方式參與公益。以2021年12月，肯德基創新發起的“自然‘偵碳’，向零出發”減碳行動為例，在一個月內，肯德基帶動2838萬會員，用6318萬次減碳行為累計為地球減碳145噸。

2022年春天，肯德基“小綠店”從不同維度展現了品牌可持續發展的多樣性。未來，肯德基將以不變的熱情和無限的創意，立足每一家肯德基餐廳、攜手合作伙伴并帶動更多公眾，探索可持續發展的更多可能，一起擁抱自然自在的明天。