來源/品智PLSC

作者/張葉萍

編輯/萬德乾

2024年，在折扣浪潮與零食專業(yè)店的雙重助推下，趙一鳴零食與零食很忙的雙雙聯(lián)手，讓量販零食市場有了新的格局。兩者作為從下沉城市崛起的零食連鎖品牌，終于站在了量販零食門店數(shù)的“頂峰”，且一騎絕塵。

五一期間，零食很忙集團(tuán)公司公布門店數(shù)超9000家，零食很忙距離下一步的“萬店規(guī)模”版圖，只有一步之遙。相比之下，截至2024年4月，作為行業(yè)頭部之一的萬辰零食零售板塊門店僅超過5200家。對(duì)比另一家老牌零食連鎖品牌來伊份的3685家（截止2023年年底），更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過。

趙一鳴零食和零食很忙入局量販零食不算太早。2015年趙一鳴零食創(chuàng)立于江西，零食很忙到了2017年才開始發(fā)展。這段時(shí)間，前有良品鋪?zhàn)印硪练莸攘闶称放频木褤簦缓笥杏舱劭鄢小⑴R期超市的夾擊。但兩者卻依舊在短短幾年內(nèi)時(shí)間，利用便宜的價(jià)格、零食的多品類、潮流的裝修，加上互聯(lián)網(wǎng)營銷策略的加持，很快走出了一條“血路”。

兩家品牌合并之前，趙一鳴零食的擴(kuò)張速度遠(yuǎn)不及零食很忙，兩者作為同一賽道，不斷通過價(jià)格戰(zhàn)的方式擴(kuò)張自己的市場份額。

作為同賽道兩家拿了風(fēng)險(xiǎn)融資的創(chuàng)業(yè)品牌來說，發(fā)生在企業(yè)擴(kuò)張期的價(jià)格戰(zhàn)，誰都不會(huì)是贏家。

正如趙一鳴零食的創(chuàng)始人趙定在一次深度訪談中坦誠地表示：“如果要去打的話，都是輸家，沒有贏家，你要是把目光放在對(duì)手那里，殺敵八百自損一千。”

合并，成為兩個(gè)創(chuàng)業(yè)品牌必然選擇，就像曾經(jīng)發(fā)生在眾多創(chuàng)投圈的故事那樣。

擴(kuò)張的門店規(guī)模

由于激烈的價(jià)格戰(zhàn)造成的內(nèi)部運(yùn)營的反噬，不得不讓這兩家相同賽道的企業(yè)重新思考未來的戰(zhàn)略布局；以及站在投資者的角度，更希望能有一個(gè)更大的盤子來占據(jù)市場份額并且集中化自己的利益。這時(shí)候，兩者的合并不得不說成為投資人的拍板決策。

2023年11月，趙一鳴零食與零食很忙正式宣布進(jìn)行戰(zhàn)略合并。至此踏上了快速擴(kuò)張的版圖。

除了門店和業(yè)務(wù)擴(kuò)張。融資方面，零食很忙的能力也不容小覷。公開資料顯示，2023年底，零食很忙獲得好想你食品有限公司7億元投資，持股6.64%。隨后獲得鹽津鋪?zhàn)邮称饭?.5億元投資，持股3.32%。通過投資金額與持股比例，品智PLSC研究發(fā)現(xiàn)，零食很忙集團(tuán)的估值應(yīng)該已超過百億元。對(duì)比來看，現(xiàn)在三只松鼠的市值，僅為98億元，良品鋪?zhàn)邮兄蹈侵挥?9億元。

毫無疑問，零食很忙集團(tuán)已經(jīng)成為了零食賽道最“值錢”的公司。

零食很忙集團(tuán)透過各類渠道對(duì)外公布的2023年總營收，超過200億元，但具體盈利數(shù)據(jù)沒有披露。

拿了風(fēng)投的實(shí)體連鎖類賽道，一直奉行的都是互聯(lián)網(wǎng)打法，燒錢擴(kuò)張、合并整合。最終在投資方在戰(zhàn)事中場的階段，主動(dòng)推動(dòng)并購重組，形成這條新賽道的單一巨頭，并有助于最終推進(jìn)上市。

零食很忙集團(tuán)，是否會(huì)走上這樣一條資本方驅(qū)動(dòng)的“按部就班”道路？現(xiàn)在沒人知道。但是可以確認(rèn)的是，不少被投資方裹挾的創(chuàng)業(yè)企業(yè)，往往會(huì)在擴(kuò)張過程中，很難兼顧修煉實(shí)體零售這種要打磨細(xì)節(jié)的后臺(tái)功夫。實(shí)體業(yè)這種注重營運(yùn)細(xì)節(jié)的產(chǎn)業(yè)，忽略了這塊，縱然上市成功，后續(xù)發(fā)展，通常也不會(huì)穩(wěn)步健康。

而這也像我們看到的很多活生生案例那樣，很多消費(fèi)類企業(yè)，尤其是很多生鮮類平臺(tái)在上市之后，往往迎來的不是繼續(xù)成長。陷入模式轉(zhuǎn)型，難以扭虧為盈，甚至直接關(guān)停破產(chǎn)重組，才是這些資本驅(qū)動(dòng)型實(shí)體連鎖的常見現(xiàn)象。

叮咚買菜，生鮮電商曾經(jīng)備受關(guān)注的創(chuàng)新企業(yè)，一度是生鮮前置倉模式的代表品牌。雖然在短期內(nèi)提升市場份額和評(píng)估價(jià)值后成功上市，但也因?yàn)樵诳焖贁U(kuò)張中忽視了商品品質(zhì)和運(yùn)營效率，沒有在早期將業(yè)務(wù)打磨精細(xì)，導(dǎo)致上市破發(fā)。

現(xiàn)在，叮咚買菜苦于虧損問題的解決，被迫倒逼自己關(guān)倉、退出部分拿不下的區(qū)域市場，重新磨合內(nèi)部業(yè)務(wù)流程，提升倉內(nèi)坪效。2022年第二季度，叮咚買菜總算迎來了上市后的首次盈利。

同樣是拿了風(fēng)險(xiǎn)融資，也是前置倉模式的樸樸超市，則強(qiáng)硬的抵制住了投資人急于擴(kuò)張規(guī)模的壓力。通過扎實(shí)修煉內(nèi)功，打磨業(yè)務(wù)、營運(yùn)細(xì)節(jié)長達(dá)四年之久。直到今天，樸樸超市的主要市場，也就是福建之外的珠三角區(qū)域，以及成都和武漢兩地。

求穩(wěn)的業(yè)務(wù)打磨

同理，目前零食很忙集團(tuán)也面臨著這樣的困境。資本運(yùn)作能幫助企業(yè)迅速擴(kuò)大規(guī)模，增加門店數(shù)量，帶來規(guī)模與占有率，但門店數(shù)就像一個(gè)基本點(diǎn)，企業(yè)想要長青發(fā)展，需要有更核心的優(yōu)勢去支撐這個(gè)點(diǎn)。無論是像美宜佳一樣專攻供應(yīng)鏈；還是聚焦商品本身，有足夠的優(yōu)質(zhì)爆品產(chǎn)出；又或是像胖東來一樣將顧客服務(wù)做到極致......

從零食很忙的經(jīng)營管理模式、供應(yīng)鏈管理體系、以及不斷創(chuàng)新的零售連鎖業(yè)態(tài)，可以看出其并沒有放棄，將量販零售作為一門長青生意做的打算。

五一的長沙，零食很忙打造的大零食門店“超級(jí)零食很忙”與“零食很大”，形成了新的熱門地標(biāo)，通過與上游品牌聯(lián)合推出各種爆款的需要“抱”回家的超大版零食，引發(fā)了流量的聚集。

刨去五一假期特殊的時(shí)段，以及大家對(duì)熱點(diǎn)現(xiàn)象的追捧，我們也能從中看出零食很忙并沒有限制自己的創(chuàng)新思維，沒有被已有的模式所固定化，而是積極求變，適應(yīng)時(shí)代潮流，為行業(yè)探索出一條創(chuàng)新路徑。

2022年，零食很忙單店面積為100-120平方米，2000門店的年銷售額為64.5億元，單店單月銷售額約26.87萬元。但是單日日商水平，還不足1萬元，不如一般的便利店連鎖水平。

2024年的五一假期間（5.1-5.5），“超級(jí)零食很忙”與“零食很大”雙店總營業(yè)共計(jì)超715萬元。“超級(jí)零食很忙”總營收達(dá)397萬元，單日營收最高超91萬元，再次刷新國內(nèi)零食單店單日營收紀(jì)錄。“零食很大”則以280平米的營業(yè)面積，五天總營收超318萬元，創(chuàng)下零食行業(yè)的“坪效”新記錄。

加盟方式上，零食很忙采取“整店輸出”模式，店內(nèi)裝修、店外招牌、價(jià)標(biāo)細(xì)節(jié)等都由母公司統(tǒng)一把控，并通過標(biāo)準(zhǔn)化評(píng)分制度與細(xì)節(jié)化閉環(huán)管理，確保每一家加盟商的服務(wù)質(zhì)量。

這種略帶“強(qiáng)管理”的模式，需要零食很忙花費(fèi)更多的時(shí)間與精力，但帶來的是加盟商與母公司的強(qiáng)關(guān)聯(lián)性，能在業(yè)務(wù)、營運(yùn)細(xì)節(jié)上給到更多的支持，從而降低店鋪的閉店率。

目前，零食很忙集團(tuán)共建有18座現(xiàn)代化物流倉，總占地面積超40萬平方米，可實(shí)現(xiàn)全國門店24小時(shí)報(bào)貨配送到店。還是那句老話，門店規(guī)模的擴(kuò)張意味著議價(jià)能力越強(qiáng)。

趙定曾透露，趙一鳴零食花了大概18個(gè)月去打磨一個(gè)單店模型，從單店的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、選址、加盟商選擇，包括門店在整個(gè)鏈路的發(fā)展都做了細(xì)致的打磨。

按照目前獲悉的數(shù)據(jù)與相關(guān)資料而言，我們還是能看出，趙一鳴零食和零食很忙雖然在資本的加持下，明顯的加快了擴(kuò)張速度，但依舊保持這一個(gè)零售人的初心，打磨業(yè)務(wù)細(xì)節(jié)。

如果在資本的強(qiáng)力做大資產(chǎn)的壓力之下，創(chuàng)業(yè)企業(yè)還能平衡資本需求與可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，確保企業(yè)通過一系列的精細(xì)化管理、優(yōu)化供應(yīng)鏈、提高顧客服務(wù)質(zhì)量、探索數(shù)字化轉(zhuǎn)型以及強(qiáng)化加盟商制度等應(yīng)對(duì)市場挑戰(zhàn)。

那么，零食很忙集團(tuán)有望在資本與零售的交織路徑中，走出一條讓人看到信心的健康之路。