位于新加坡的莆田餐廳。(資料圖片)

　　繼新加坡、印尼、馬來西亞、中國香港等地之后，位列“新加坡最佳餐廳TOP50”的莆田餐廳第一次進駐中國內(nèi)地，首家分店日前落戶上海虹橋南豐城。

　　3年后將在香港上市

　　莆田餐廳的創(chuàng)始人方志忠，來自福建沿海中部的莆田，早年移居新加坡后，于15年前創(chuàng)辦餐廳。這位如今說話仍帶有鄉(xiāng)音的老板說話相當樸實，“我本來也不是做餐飲的，當時是為了家庭在新加坡的生存，在當?shù)匾舱也坏秸嬲翁锟谖兜牟蛷d，就開辦了一家小餐館。”

　　正是原汁原味的家鄉(xiāng)菜特色，讓莆田餐廳逐漸在新加坡的華人圈打開了聲名，并由此得到了發(fā)展機會。從新加坡吉真路的第一間餐廳起步，到目前為止，莆田餐廳在新加坡已開出11家，并先后進駐了馬來西亞、印尼和中國香港，并將通過與王品集團的合作開發(fā)中國臺灣地區(qū)市場。莆田大中華區(qū)總裁付育告訴商報記者，“到今年年底，莆田餐廳的總數(shù)將達到26家，3年后還將實現(xiàn)在香港主板上市。”

　　在接連獲得“新加坡金字品牌獎”、“2015香港我最喜愛過江龍食肆”等獎項后，莆田餐廳回到中國內(nèi)地，而上海成為它的“試金石”。“上海是餐飲競爭最為激烈的地區(qū)之一，本地菜式也相當強勢，顧客的整體要求也比較高。在上海可以成功運作，那么去其他地方也都沒問題了。”付育表示，莆田以家庭消費為主力客群，定位中端，人均消費百多元，“這樣的消費水準不會讓顧客產(chǎn)生距離感。”據(jù)介紹，莆田餐廳今年計劃在上海開設3家門店，繼虹橋南豐城之后，還將落戶于虹橋天地、新天地湖濱道。“之后北上廣深都會有莆田餐廳。”

　　新加坡食企推廣品牌

　　近期出現(xiàn)在上海的新加坡餐飲品牌并不只莆田餐廳一家。今年，新加坡企發(fā)局將協(xié)助多家新加坡食品和餐飲企業(yè)聯(lián)手進軍中國餐飲市場。這背后，自然是以中國消費能力的提升為基礎(chǔ)，來自新加坡統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)顯示，食品和餐飲業(yè)是中新兩國主要合作領(lǐng)域之一。截至2014年，中新雙邊的食品實際貿(mào)易額達到了87億人民幣，主要對華出口食品包括酒精類飲料和醋、麥片、面粉、淀粉、牛奶半成品和成品等。這些新加坡食品已在中國的商超系統(tǒng)鋪開銷售，還通過上海自貿(mào)區(qū)的直接進口商品(DIG)市場以及義烏食品中心設立的食尚新加坡中心等實體渠道開展業(yè)務。

　　除食品之外，新加坡本土的餐飲企業(yè)包括餐廳、咖啡館、休閑餐飲等通過合資、加盟以及自營等方式也開拓了在華業(yè)務，促進了新加坡餐飲行業(yè)出口量的增長。新加坡企發(fā)局相關(guān)人士告訴記者，除了較早打開中國市場的大食代、面包新語集團，知名的巧克力甜點品牌Aufully Chocolate、披薩品牌百世達、高端茶店TWG等，其實也都是新加坡品牌。

　　據(jù)悉，新加坡企發(fā)局將與多家新加坡知名食品及餐飲企業(yè)共同推廣其品牌，其中包括廣為中國消費者所熟識的美珍香肉干、珍寶(Jumbo)海鮮、百勝廚(Prima)以及莆田餐廳、妙食社(MUSEO)、remedy源氣365等餐飲界的新面孔。

　　企發(fā)局中國司副司長王俐恩表示，“新加坡企發(fā)局在華推廣新加坡餐飲及食品品牌的計劃，是新加坡政府和食品餐飲企業(yè)攜手合作的一個重大旗艦項目。通過整合新加坡餐廳及食品品牌，以一個系列的公眾傳播計劃打造新加坡美食的整體形象，提升新加坡餐廳及食品品牌在中國市場的知名度，從而吸引更多的國內(nèi)美食愛好者品嘗新加坡品牌的美食。”
　　（上海商報 記者 郭羽）