對溢價自有品牌的營銷一片熱鬧，每個零售商和經銷商都在努力制造迎合高檔品味的食品飲料產品。高端沐浴產品也全面開花，幾乎在每一個日用百貨店都能找到它們。 　　這一股風從餅干開始。但是，現在，溢價自有品牌似乎更多地集中在特色商品、民族商品及其他縫隙市場的商品上。許多商店的溢價自有品牌和食品一點關系也沒有，而是更多地出現在沐浴、護膚和化妝產品上，甚至是日用百貨商品上。 　　除了溢價品牌外，民族食品、冷凍主菜、肉類、農產品、外帶食品、寵物食品、酒類、沐浴護膚品、化妝品、清潔用品等品類的專用品牌也越來越多，目標都是只有一個：把顧客引進店來，讓他們流連忘返。 　　食品零售商越來越看重使他們與其他商家及全國性品牌區別開來的縫隙市場商品。特色沙拉、橄欖油和芥末之類的東西層出不窮。同時，藥店零售商及量販商正在向化妝品及其他領域擴張。 　　加拿大多倫多的Loblaw Companies在20年前第一個溢價自有品牌President's Choice，到現在，他們已經從餅干擴展到民族特產食品、有機食品、鮮花、草坪擺設家具和家居收納箱等。最新推出的子品牌Blue Menu專用于不含氫化油的健康食品。雖然 　 　　President's Choice無人可比，但其他商家也不甘落后。 　　在Price Chopper的Central Market Classics品牌下，你既可以找到優質曲奇，也能找到梨子罐頭等食品。克羅格的Private Selection品牌則提供嬰兒玉米糊。沃爾格林的Isadora品牌下有進口化妝品，而Rite Aid的Umberto品牌下有進口染發劑。 　　賣更高價的商品 　　“Trader”一詞很流行。首先是Harris Teeter的H.T. Traders，然后是Raleys的Nob Hill Trading Co.，接著，就在去年，Topco Associates從它在1988年推出的World Classics品牌中分出World Classics Trading Company。 　　其中最有創意的也許是Trader Joe's，它以Trader Joe’s品牌及其他相關品牌的特色食品和健康食品成名。當Harris Teeter于1999年推出的H.T. Traders時，這一品牌主要用于進口食品，但現在，占主流是地區性食品和其他特色食品。 　　今年，該連鎖在生鮮食品上冒險一試，在H.T. Traders牌子下推出Soup du Jour系列，包括Tuscan Minestrone（托斯卡納意大利蔬菜面條濃湯）、土豆、切達干酪和熏肉、夏日羅勒番茄湯和新英格蘭蛤蜊湯等。 　　民族食品，特別是意大利食品，以及其他一些縫隙市場商品依然是H.T. Traders的特色。典型的一些例子有Balsamic香醋、加了烤紅椒的意大利蘑菇湯、加了各種意大利香草的橄欖油、加了balsamic香醋的意大利洋蔥和Country Mix去核青橄欖等。不過，也有“紐約風味”的Urban Legend牛排。 　　Nob Hill Trading Co.牛肉和奶酪――“一種獨特的開胃小吃，加了奶酪和辛香料的牛肉卷”――是Raley冷凍食品區的明星產品之一。其他明星食品有蛋卷、紅燒雞、中國鍋貼，以及幾種餛燉、鹵面和餃子。 　　咖啡也是Nob Hill系列的主打產品之一，包括Café Mocha Tiramisu、Morning Coffee Cake、Crème Brulée, Mexican Harvest Full City Roast和Kona Macadamia Nut等一些特色食品，統一售價為每袋4.98美元。還有一些特色茶，如Ceylon Mist Green（錫蘭綠茶）和Pacific Northwest Peppermint（太平洋西北薄荷茶），售價為每盒2.99美元。 　　裝在八角形瓶子內的特色芥末售價為2.49美元。還有售價2.99美元的果脯組合，如“杏＋桃＋百香果”和“草莓＋櫻桃＋李子”等。Raleys甚至還找到了一種新的優質曲奇：加了山核桃巧克力碎粒的蛋白杏仁餅干（“純正巧克力碎粒”）。 　　World Classics Trading Company的供應品種較為有限，主要是餅干，這些餅干最近正在Lowes Foods（也是Topco的一名成員）網站上促銷。不過，它也提供一些高檔意大利和面食沙司、橄欖、米飯和墨西哥調味汁。 　　廚師之道 　　著名廚師M.J. Brando正在為有限種類店連鎖阿爾迪的Grandessa品牌制作優質冷凍美食。他說：“作為一名在烹飪藝術上有35年多經驗的認證主廚（CMC），我旅行過許多地方，和世界上一些最優秀的廚師一起工作過。這么多年來，我發現了一些經典配方，能夠做出無上美味。現在，通過阿爾迪的Grandessa優質美食系列，我把這些配方送到您的家中。” 　　Grandessa優質美食系列包括Cajun Style豬肉餐（傳統家庭美食，配上風味獨特的番茄沙司，和獨家密制的蔬菜雜燴）、土耳其番茄面（“來自意大利中部的經典美食”，包括番茄、紅酒沙司、刺山柑、洋蔥和大蒜；再配上嫩蘆筍、胡蘿卜和三種顏色的辣椒）。 其他一些10盎司裝的產品有墨西哥豬肉、土耳其炸雞、辣味雞肉腸和四川雞等。還有家庭裝的紅酒牛肉、Island雞肉和蜂蜜咖喱豬肉等。每種產品上都有Brando微笑的面孔和他的話語。 　　Grandessa品牌下的其他冷凍產品還包括水果條（萊檬－菠蘿，椰子，草莓，以及由草莓、菠蘿、百香果、芒果和椰子混合而成的加勒比水果條）和藍莓薄糕餅。 　　阿爾迪還在大力推銷它的健康食品品牌Fit & Active，包括低脂小麥餅、淡味意大利沙拉調味料、低鹽黃油爆玉米花、芒果風味的菠蘿果脯等日常食品。Fit & Active通常和阿爾迪的其他品牌一起使用。例如，Fit & Active淡味意大利調味料的標簽上也有Salad Mate品牌標志。 　　Loblaw的“President’s Choice” 　　Loblaw有理由在今年慶祝一下，因為President's Choice產品在一年一度的由加拿大食品雜貨經銷商協會主辦的“加拿大新產品大獎賽”中贏得三項大獎。由40名評委組成的小組從150個入選產品中挑出獲獎產品，這三個產品是： 　　青蘋果蘇打水：自然風味的蘇打水。味道像granny-smith蘋果，酸酸甜甜。它們具有真正果汁的風味，但售價卻和普通的碳酸飲料差不多。 　　溶于口中的巧克力蛋糕：用純凈奶油、黑巧克力和鮮奶油制成。營養豐富，口感濕潤。蛋糕中間夾著一根黑巧克力棒，受熱時就會慢慢從中間溶化開來。 　　Mini Chef 雞排：沾滿面包屑的雞胸肉塊。做成大象、長頸鹿、獅子和犀牛的模樣。作為President's Choice的Mini Chef系列商品之一，以滿足4至10歲小孩的營養要求。燒烤而非油炸。不含反型脂肪、人工香料或人工色素。 　　還有3種President's Choice產品進入決賽： · 亞特蘭大冷水蝦餅， · 印度帝卡紅咖喱調味汁， · Mini Chef活力水果！自然風味的蘋果餅。 　　Loblaw正在President’s Choice網站上請顧客給他們的產品打分。迄今為止，得分最高的是雞肉紅椒石烤比薩，為4.2分（總分為5），其次是低脂雞肉條，得4.1分。 　　這家加拿大最大的經銷商和零售商總是不斷地尋求改善President's Choice的方法，如關于其鮮花產品的廣告詞所述： 　　“我們與全球各地的種花人聯系，以建立一種讓我們的PC鮮花長久保鮮的制度。首先，種花人同意將采下鮮花的時間延遲到收到我們的消息時，從而極大地縮短了鮮花從被采摘到被您購買之間的這段時間。我們還讓種花人使用最新的保鮮技術，并改善運輸途中的溫度控制。因此，我們保證PC鮮花會在5、7或10天內保持鮮艷，時間長短依不同的品種而定。” 　　除了President's Choice之外，Loblaw還在今年引入芝麻街工作室（Sesame Workshop）的兩個高級品牌：Sesame Beginnings和Sesame Street服飾、保健護膚品、家居產品和季節性商品。Loblaw在一次新聞發布會上說：“Sesame Beginnings是一個新的嬰兒品牌，以一種寓教于樂的互動方式讓父母和孩子一起歡樂。以Elmo、Big Bird和Cookie Monster等芝麻街里一些受人喜愛的卡通人物為特色，這一嬰兒產品系列會給予父母及其孩子們靈感。” 　　品牌擴張 　　隋福威的Signature一開始是作為新鮮三明治的品牌，然后很快推廣到新鮮湯品。現在，Signature品牌下還有烤雞、沙拉和帕尼尼熱烤三明治。和用在加工食品上的Safeway Select一樣，Signature也是全面開花。 　　Signature牛肋三明治用的是Ranchers Reserve牛肉――隋福威的另一個品類品牌。Ranchers Reserve在隋福威網站上有自己的網頁，上面的內容包括配方、烹飪技巧和電視廣告等。有一個廣告是這樣的：一個戴著牛仔帽和穿著牛仔靴的人在夸耀他的靴子“是得州最好的鞋匠做的”，當然，他也承認“我從未去過得州。我是從網上買到這雙靴子的。而我的牛排是在隋福威買的。” 　　Price Chopper的Central Market Classics一開始只是一些常見商品：曲奇，沙司，芥末等。后來，又有了Central Market Classic Solutions冷凍方便餐，包括蟹肉餛飩、草莓乳酪餅。燉肉配蔬菜、蔬菜鹵汁面和提拉米蘇蛋糕等。不過Price Chopper也在繼續擴張它原來的Central Market Classics系列，增加了新的食物品種。 　　克羅格的Private Selection則提供賓尼士汁、綠胡椒粒、蛋黃奶油酸辣醬和香蒜醬等調味醬。還提供瓶裝或罐裝產品如白蘆筍、豆油沙丁魚、煙熏牡蠣、小蘿卜、番茄干配橄欖油和辛香料等。這些產品雖然銷量不大，但是卻能引起消費者注意，并提高整體的銷售額。 　　專業零售商 　　沐浴和護膚產品專業零售商也進入自有品牌和高級品牌領域。例如，紐約市的Victoria's Secret不僅提供自有品牌，還提供全國性品牌，而且最近還與設計師Anna Sui 合作推出一個高級品牌系列，叫做Anna Sui Secret Wish。6.8盎司裝的一瓶乳液售價30美元，6.8盎司裝的沐浴乳售價28美元。搭配的1.7盎司裝的和2.5盎司裝的香水分別售價48美元和65美元。 　　俄亥俄州的Bath and Body Works也和American Girl合作，于8月1日推出瞄準十多歲少女的高級品牌American Girl Real Beauty，包括一些水果味香水和乳液等。American Girl是一個專為女孩提供服裝、游戲和玩具的品牌。 　　加州舊金山的Sephora是一家高檔化妝品和美容品零售商，也有一系列的自有品牌。它出售的一些沐浴護膚產品獨一無二，如巧克力紅莓摩絲和沐浴液（4盎司裝售價8美元）。Sephora Professional是一個高檔化妝配件系列，Sephora Girls則是少女型沐浴液和乳液產品，帶有草莓和椰子的香味。 　　百貨商店 　　JC彭尼的商店里有一個沐浴護膚品的高級系列Delicates，下面還有好幾個子品牌，如JC Penney Signature by Delicates, 提供32盎司的瓶裝沐浴乳、泡沫浴液和潤膚露，售價均為12美元。還有一個子品牌是Natures Flavors by Delicates,提供8種香味的乳液、爽膚水和沐浴露等，售價均為9美元。 　　威斯康星州的Kohls最近剛剛推出4個高級美容品系列，即American Beauty、Flirt!、Good Skin和Grassroots。這四個系列均高價提供獨一無二的高檔產品。例如，面霜和乳液的售價從21美元至27美元不等。 　　折扣商店 　　塔吉特提供兩個高級沐浴護膚品系列，它們是The Bathery和Luxe。The Bathery是一些豪華的沐浴用品，如浴棉、沐浴枕、浴巾和眼罩等。Luxe則提供5種香型的沐浴護膚品，包括沐浴露、乳液、沐浴油珠和爽膚水等。2盎司裝的每瓶售價1.59美元，全套產品售價12.99美元。塔吉特也是高級品牌Sonia Kashuk的家。 　　凱瑪特提供Joe Boxer沐浴護膚系列。包括男女適用的各種香型的沐浴露、古龍水和沐浴用品等。 　　沃爾瑪有Simply Basic沐浴護膚系列，包括沐浴用品和乳液、爽膚水和沐浴露等。Simply Basic還有禮品裝組合。禮品裝組合的名字叫Comfort & Care，有香草牛奶等多種香型。 　　藥店 　　紐約市的Duane Reade提供Apt. 5系列化妝品和護發用品。有10盎司的瓶裝洗發水、護發素和發膠，以及2盎司的亮發油和定型液。所有產品均售價5.95美元，而且每種產品的包裝上均有一句妙語。 　　賓夕法尼亞州的Rite Aid有Pure Spring沐浴護膚系列，包括各種沐浴護膚品，以及面刷、肥皂盒、眼罩等。這家藥店連鎖還提供高級品牌Umberto Giannini和Glamour系列護發產品和護發用具。Umberto Giannini還有Catwalk Colour染發劑，有4種顏色，售價為17.99美元。 　　CVS的Essence of Beauty系列則涵蓋了各種沐浴用品，包括沐浴手套、沐浴拖鞋、絨布沐浴枕和沐浴海綿等。Lumene化妝品和護膚品系列包括優質的抗衰老護手霜、芳香怡神的沐浴露和緊膚露等。 　　Mira則是羅得島州的美容化妝品系列，包括化妝品、絨布沐浴枕、超細纖維毛巾和浴巾、海綿和刷子等。還有一個子品牌Naturally Mira，提供去角質沐浴精、磨砂膏和面部爽膚水等。 (聯商網編譯)