無論你是不是喜歡它，披薩都是一項(xiàng)好生意。根據(jù)消費(fèi)者市場(chǎng)研究機(jī)構(gòu)NPD Group的調(diào)查顯示：每兩周有超過三分之二的美國人都會(huì)吃披薩，可能去店里吃或者在商店購買冷凍披薩家里吃。

　　總的來看，披薩是美國家庭第六大最愛吃的晚餐選擇。所以對(duì)于美國餐飲業(yè)而言也像是一個(gè)巨大的多風(fēng)格組合披薩。

　　
　　Pizza a Casa

　　成立者: Mark Bello
　　開業(yè)時(shí)間: 2010年
　　分店數(shù): 1家
　　主打菜: 意大利軟芝士及羅勒披薩

　　Mark Bello在紐約城的下東區(qū)開設(shè)了Pizza a Casa 披薩店，他表示在紐約各個(gè)城區(qū)已經(jīng)有5年的“游牧式開店經(jīng)驗(yàn)”，在Pizza a Casa 店顧客不會(huì)買現(xiàn)成披薩，取而代之的是他們自制適合自己口味的披薩，每人支付給Bello 150美元得到的是制作披薩的秘訣，目前Bello擁有2000余位學(xué)生，他傳授他們?nèi)绾沃谱髋_面團(tuán)等基本知識(shí)。

　　
　　Naked Pizza

　　成立者： (上圖從左至右) Randy Crochet, Robbie Vitrano, Brock Fillinger 和 Jeff Leach (蹲坐的那位)
　　開業(yè)時(shí)間: 2006年
　　分店數(shù): 14家
　　主打菜: 主打配料 -- “益生元”纖維外皮,意大利軟芝士, 香草番茄醬, 混合蔬菜。
　　加盟起始費(fèi)用: $275,000-$350,000

　　對(duì)于Naked Pizza的創(chuàng)始人而言，他們的目標(biāo)是是幫助肥胖者及慢性疾病者改善飲食，為此他們著手創(chuàng)立了全世界最健康的披薩版本，融合了10類谷物及種子包括益生元纖維。

　　他們所提供的披薩或者派都不含反式脂肪、黃油、添加糖份或者高果糖玉米糖漿。Naked Pizza使用脫脂意大利軟芝士，沒有激素或者抗生素養(yǎng)殖的家禽肉。與此同時(shí)Naked Pizza很好的利用了如Twitter 及 Facebook這類社區(qū)網(wǎng)站進(jìn)行宣傳，將其愿景傳達(dá)給消費(fèi)者。

　　
　　Si's Pizzeria

　　成立者: Siler Chapman
　　開業(yè)時(shí)間: 2002年
　　聞名: 獲得大獎(jiǎng)的面團(tuán)

　　首家Si's Pizzeria亮相于南卡羅來納州的Fort Mill后的次年，Siler Chapman就在朋友的勸說之下參加了披薩面團(tuán)的制作比賽，他因完全區(qū)別于同行競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的制作方式而被噓下臺(tái)，在之后的六個(gè)月里他苦心練習(xí)贏得拉斯維加斯的自由式披薩比賽。

　　他還幫助組建了 World Pizza Champions披薩面餅團(tuán)隊(duì)，從意大利帶回來了三塊披薩奧林比克金牌。2007年Chapman將其三家Si's Pizzerias轉(zhuǎn)為Donatos特許加盟餐廳，目前他共有18家特許加盟的Donatos連鎖。

　　
　　Pizza Fusion

　　成立者: Michael Gordon (左) 和 Vaughan Lazar (右)
　　開業(yè)時(shí)間: 2006年
　　分店數(shù): 10家
　　主打菜: 成立者的獨(dú)有披薩原料 --選用自由放養(yǎng)的雞作為雞肉原料, 卡拉馬塔橄欖，烤紅洋蔥，蕃茄醬， Gorgonzola干酪, 意大利軟芝士,波蘿伏洛干酪和帕爾馬干酪。
　　加盟起始費(fèi)用: $360,000-$595,000

　　Pizza Fusion 的經(jīng)營理念是將披薩和環(huán)保結(jié)合起來。這讓Pizza Fusion餐廳的很多細(xì)節(jié)都與其他傳統(tǒng)門店不同，包括用玉米淀粉合成的餐具，用土豆制作的器具。他們的披薩原料都采用有機(jī)產(chǎn)品。

　　門店的創(chuàng)始人Vaughan Lazar指出：“有利于環(huán)保是Pizza Fusion 的DNA，這才是真實(shí)的我們。”
　　●點(diǎn)擊查看下篇●
　　版權(quán)：《Entrepreneur》

　　聯(lián)商網(wǎng)Toya編譯