對(duì)于在快餐業(yè)工作的基層員工而言，其工作薪資描述可以用三個(gè)詞概括：工時(shí)短，福利少，工資低。
很多人通常認(rèn)為在快餐店基層工作的大多數(shù)為半工半讀的年輕學(xué)生，但真的是這樣嗎？基層工作人員的工資都非常低，還不足以支持其生活基本開支。低薪已經(jīng)成為一個(gè)尖銳的問題——平均工資為每小時(shí)8.69美元。
除了低薪之外，快餐業(yè)基層的福利也同樣差的要命，87％的基層員工沒有健康福利。
快餐業(yè)暴利低薪經(jīng)營模式背后是驚人的社會(huì)分?jǐn)偝杀?/p>
●高利潤的快餐業(yè)工資之低，使得半數(shù)以上(52%)的基層雇員家庭需要依賴社會(huì)援助項(xiàng)目來維持生計(jì)。而其他行業(yè)基層工作人員家庭需要依靠社會(huì)援助項(xiàng)目來維持生計(jì)的百分比僅為25%
●社會(huì)援助項(xiàng)目對(duì)快餐業(yè)基層援助的費(fèi)用每年近70億美元。
●其中用于醫(yī)療援助和兒童健康保險(xiǎn)援助計(jì)劃的費(fèi)用就達(dá)到39億美元，占比過半。
●因?yàn)槭杖氲停云骄磕険芸罱o快餐業(yè)基層人員的食品券達(dá)10.4億美元。
●在快餐店工作的基層員工更多的可能住在貧困區(qū)或臨近貧困區(qū)。5個(gè)中就有1個(gè)，家庭成員有在快餐店基層工作的人士，其收入在貧困線以下，其中餓43%的家庭收入雙倍得低于在美國聯(lián)邦薪資貧困線。
利潤超高的餐飲服務(wù)業(yè)，從業(yè)人員家庭申請(qǐng)社會(huì)救助的比例高居第一——比例達(dá)44%，排名第二的農(nóng)林漁業(yè)相比餐飲業(yè)工作人員還低出9個(gè)百分點(diǎn)。
普通零售業(yè)的基層申請(qǐng)社會(huì)救助的比例為30%
Allegretto女士與她的合著者們Marc Doussard, Dave Graham-Squire, Ken Jacobs, Dan Thompson和Jeremy Thompson在他們的報(bào)告中指出，快餐業(yè)工人生活在貧困線下或者接近貧困線的可能性比較大，一個(gè)全職的快餐店員工的薪水也沒法承擔(dān)起家庭的開銷，超過半數(shù)的快餐業(yè)全職員工的家庭申請(qǐng)了諸如補(bǔ)充營養(yǎng)補(bǔ)貼計(jì)劃(前身為食品券計(jì)劃)和貧困家庭臨時(shí)求助計(jì)劃之類的社會(huì)救助計(jì)劃。快餐業(yè)從業(yè)人員家庭申請(qǐng)社會(huì)救助計(jì)劃的比重是全行業(yè)整體水平的兩倍多。
“到頭來還是得由社會(huì)來為這些非常賺錢的公司員工福利買單，”
大家普遍認(rèn)為快餐業(yè)從業(yè)人員一般都是一些和父母一起生活的青少年。而對(duì)快餐業(yè)每年至少工作27周每周至少工作10小時(shí)的主要從業(yè)人員的分析表明，根本就不是。
年齡在19歲以下和父母共同生活的快餐業(yè)員工的比例(18%)遠(yuǎn)低于那些有孩子要養(yǎng)的員工的比例(26%)。
總的來說，快餐業(yè)68%的一線主要員工不是在校生，而是單身的或者是成了家的成年人，有些還有孩子要負(fù)擔(dān)。這些拿著低工資的快餐業(yè)員工中的三分之二以上，是其家庭收入的主要來源。
而且快餐業(yè)的從業(yè)人員已經(jīng)無法忍受目前的工資水平了。今年就發(fā)生了全國性的快餐業(yè)工人大罷工和漲工資潮，Allegretto 女士說：“員工們打開報(bào)紙就看到公司利潤創(chuàng)新高的新聞。他們感覺到他們所在的行業(yè)比以往任何時(shí)候都強(qiáng)大，但自己的收入依然少得可憐。”
當(dāng)然，要求漲工資的呼聲通常得到快餐業(yè)主以下答復(fù)：
他們付不起更高的工資；
如果要漲薪，他們不得不裁員或者提高產(chǎn)品的零售價(jià)；
但近期另一份關(guān)于快餐業(yè)工資的報(bào)告顯示，快餐業(yè)的財(cái)務(wù)狀況非常良好。根據(jù)美國就業(yè)法律項(xiàng)目(NELP)的報(bào)告《超級(jí)社會(huì)成本：快餐連鎖業(yè)的低工資是怎么讓納稅人為他們買單的》中顯示：十大快餐公司中的7家上市公司2012年的利潤總額是74.4億美元。而快餐公司的低工資和高利潤意味著快餐業(yè)的利潤基本來源于社會(huì)補(bǔ)貼——美國十大快餐公司員工的社會(huì)救助每年大約要花掉納稅人38億美元。
“無論是在快餐店工作還是在快餐店用餐，我們都受到這種低工資經(jīng)營模式的影響，”NELP的法務(wù)專員Tsedeye Gebreselassie女士說，她還表示，許多快餐業(yè)從業(yè)人員都遭遇過克扣薪資的情況。
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