課程概要：
本次課程由兩部分組成，分別是超市營運過程中的損耗控制與現場管理、高效的提高門店的客單價和來客數。貨品損耗控制是賣場管理非常重要的一環，損耗總是在悄無聲息的侵蝕著商家的利潤，在很大程度上影響著整個超市的盈虧興衰。本課程從營運損耗控制的各個環節出發結合國內超市門店銷售管理的現狀、提升銷售管理的核心要素、來客提升的重要手段、打造高效的服務質量管控體系等方面有效降低貨品損耗，提高企業的經營利潤，提高企業的綜合競爭力幫助超市經營者們走出困境。
為何選擇：
本課程從加強營運環節的損耗管理以及提高門店的客單價和來客數兩方面入手，對營運損耗控制的種類、遇到的問題、方法和思路、現場執行管理、如何提高門店客單價和來客數等方面，提出了系統性的解決方法。
課程大綱：
第一單元：《超市營運過程中的損耗控制與現場管理》 劇烈 老師
一、營運損耗控制的種類
1.什么是靜態損耗？
2.什么是動態損耗？
3.靜態損耗與動態損耗的區別？
4.靜態損耗與動態損耗不同的控制方法
5.營運過程中重點控制的損耗類別
二、營運損耗控制的主要環節
1.營運過程中被忽視的控制環節
2.營運過程中技術水平弱的控制環節
3.營運過程中高隱患的控制環節
三、營運損耗控制的主要問題
四、營運損耗控制的方法與思路
1.從基礎崗位“抓”起
2.從基礎環節“抓”起
3.從嚴格管理“做”起
五、營運損耗控制的形式
1.營運流程
2.數據提取與分析（常用的損耗數據提取及分析方法）
3.現場管理（營運損耗現場管理的范圍）
六、營運損耗現場管理的誤區
七、營運損耗現場管理的重點
八、營運損耗現場管理的程序
九、營運損耗現場管理的職責及方式
十、營運損耗現場管理的效果評估
1.評估標準;評估程序;評估工具
十一、營運損耗控制與現場管理模擬演練
第二單元：《高效的提高門店的客單價和來客數》 宋磊 老師
一、國內超市門店銷售管理的現狀
1.門店銷售的主動性和能動性差；
2.銷售等靠要，依賴性強；
3.門店缺少提升業績的基本手段；
4.采購的促銷體系缺乏系統性和有效性；
5.做促銷找死，不做促銷等死；
6.門店忽略視覺營銷，缺少企劃的有效支撐；
二、提升銷售管理的核心要素
1.銷售額=進店顧客數量*成交率*客單價；
2.伊藤洋華堂考核門店的關鍵指標就是來客數；
3.研究顧客進店的各種關鍵因素，從迎合顧客到引導顧客；
4.門店應努力致力于目標性顧客的培養，穩定核心商圈客層，穩定門店業績；
5.來客數的誤區，進店顧客與成交顧客以及使用顧客的區別；
6.誰在決定來客數？誰拉低了民營超市的客單？
7.影響民營超市門店客單價的原因匯總；
8.如何大幅提升進店顧客的成交率是每個門店店長要掌握的重要技能
三、提高顧客進店興趣，來客提升的重要手段
1.提高顧客忠誠度，提高顧客進店頻率；
2.高效的生鮮管理，加強生鮮的吸客能力；
3.雙卡驅動，高效的會員管理和高效的購物卡管理鎖定目標顧客，提高顧客忠誠度；
4.高效的促銷管理，有效整合促銷資源提升顧客進店頻率；
5.高效的低價形象建設；
6.加強超市缺失品類的管理能力；
四、客單價提升的重要意義和重要手段
1.競爭激烈，門店越開越多，來客不可避免的分流；
2.是提高顧客消費層次的有效武器，是應對殘酷競爭地有力武器；
3.來客數量保持不變，客單價的提高是業績提升的有效手段；
4.打造高效的商品結構，滿足顧客一次購足；
5.高端商品和高單價商品的有效推動；
6.有效組織提高客單的促銷活動；
7.購物籃分析，高效的交叉陳列；
8.延長顧客的購物時間和購物動線；
9.外資超市門店客單大幅高于民營超市的秘密武器，高效的視覺營銷打造，提高顧客沖動購物機會；
五、打造高效的服務質量管控體系
1.客戶需求包括核心需求和增值需求；
2.核心需求是指企業能夠提供質優價廉的商品服務；
3.增值需求是能夠在獲得上述服務的過程中感受到尊嚴、關愛和舒適，感到自己所接受到的服務物有所值甚至超越期望；
4.當前各零售企業為顧客所提供的服務與顧客的需求和期待還有相當大的差距，日益增長的顧客需求與企業服務能力不足便形成了影響顧客感知的主要矛盾；
5.員工長時間擔負繁重的勞動和承受巨大的心理壓力，且薪酬收入低，培訓少且不系統，引發的不良情緒常常傳導到顧客一方，引發顧客的不滿；
6.加強質量管理體系建設，是以顧客為中心，質量管理體系的建設與運行，對確保企業為顧客提供優質滿意的服務產品起著決定性的作用；
7.良好的服務能加強顧客對你的關注程度，能為你帶來大量的客流，可以吸引新的顧客，穩定老顧客；
8.學習胖東來，打造高效的民營企業服務體系，提高顧客進店率，提高顧客成交率，提高顧客的回頭率。
講師介紹一：
劇烈 資深顧問
資歷——
大潤發超市 營運總監
易初蓮花超市 防損部長
中國注冊企業培訓師，10年外資及國內大型連鎖超市工作經歷，歷任防損部長、營運總監等職務。近些年扎根民營企業進行專業營運、防損咨詢培訓，擅長連鎖超市營運防損及營運防損審計（AUDIT）體系搭建，總部、門店、配送中心防損及風險管理隱患排查、防損實戰人才培訓等，對現場管理、商品管理、品類管理、大賣場的營運管理有獨到經驗，多次參與大型賣場的開店工作，對開店和賣場整改有豐富經驗。通過多年的民營企業整改咨詢，總結出一系列專業技術、控制理論和培訓方法的創新體系，對有針對性的打造民營企業的營運防損體系有獨到研究。
服務企業——
先后為浙江聯華華商、湖北富迪、江蘇歡樂買、四川攀枝花東成、貴州興義興客隆、湖南益陽金太陽、河南萬家樂、福建龍巖家潤福、廣西賀州泰興、貴州貴陽宏盛、湖南長沙愛家、安徽金寨華聯、江西心連心等50余家連鎖企業提供營運、防損咨詢服務，在合肥、江西等地開展過營運公開課程，深受學員歡迎。
講師介紹二：
宋磊 資深顧問
資歷——
武漢潤合百貨商業有限公司 執行總經理
國內某大型零售商業上市公司華中區 采購總監
河南萬家樂商業有限公司 總經理
北京大學商學院特邀講師， 20年零售行業背景，外資、國內商業上市公司從業經驗。2007年從事零售咨詢管理培訓，致力于中國民族商業振興與發展。七年時間，先后為國內數百家民營商業連鎖企業進行過商品管理、品類管理、現場管理、促銷管理等專業培訓。宋老師授課幽默生動，實操性強，理論緊密結合實際。尤其多年來潛心研究民營零售企業存在的問題與現狀，深刻理解客戶需求，授課內容針對性強。具有豐富的理論知識和實際指導教練經驗；
授課特點——
理論結合實際，語言犀利，穿透力強，善于發揮學員互動和積極性，現場學習氣氛輕松；
服務企業——
先后為大商集團、北京物美、北京華聯、青島利群、武漢中商集團、合肥百貨大樓、南寧百貨大樓、東北興隆大家庭、東北慶客隆、江蘇華地、成都新希望美好家園、湖北富迪、廣西利客隆、韶關廣客隆、新疆愛家等上百家大中小型企業授課和服務指導，舉辦過上百場公開課，為近千家企業上萬名中高層管理者進行培訓指導，深受學員好評。成功幫助數百家民營零售企業改造；整改調研企業遍布中國國內二、三、四線城市，走訪客戶逾千家，獨創民營企業公司發展戰略規劃、公司經營定位、門店有效整改、門店業績提升等適用于中國本土民企的治理手段和有效法則。
適合對象：超市企業總經理、副總、店長、營運部門、防損部門；
培訓費用明細：
《超市營運過程中的損耗控制與現場管理》劇烈 （一天）1500元 8月26號
《高效的提高門店的客單價和來客數》宋磊（倆天） 3000元 8月27，28號
同時參加三天的課：4000元
報名電話：0571-87015503-821
聯系人：周老師 13735872415
傳真：0571-87015503-813
電子郵箱：zhouyb@zhiliaoke.com
