中小食品企業產品迅速做大市場的第一要素    

                    作者：北京精準聯合企劃有限公司首席策劃-中國食品營銷策劃第一人  丁華

大食品品牌的營銷漏洞

    通過15年對食品行業諸多品類、品種產品的市場調研和整合營銷策劃的實戰經驗我們發現，大的食品品牌，如方便面市場的康師傅、統一、華龍；液態奶市場的伊利、蒙牛、光明等等。上述食品品牌都是某個食品品類的領導品牌或強勢品牌，在市場營銷方面實力很強，也很專業，但是再強大的競爭對手也會有弱項和不足。這些大食品品牌最大的營銷漏洞就是產品的同質化現象嚴重，具體主要表現為產品包裝等方面的同質化，也就是說從產品包裝上看他們的同一款產品同時能滿足所有不同年齡、不同性別吃方便面或喝液態奶的消費者的需求，無論哪個年齡段，哪個職業，不同性別的消費者都可以購買，其結果是無論哪個年齡段，哪個職業，不同性別的消費者都會感覺到這樣的方便面或液態奶并這不是最適合自己的產品，并不能滿足自己對方便面或液態奶產品潛在理性和感性消費方面的個性化需求。   

    以上這種市場現象對于大食品品牌是營銷漏洞，而對于中小食品企業則是潛在的，未滿足的市場機會。同樣其它食品品類的市場，如休閑食品，速凍食品，食用油，調味品等等品類市場現在的強勢品牌也不同程度存在這樣的營銷漏洞。

中小食品企業的營銷短板

    在我們的客戶中有很多都是中小食品企業。多數中小食品企業在營銷方面的不足主要有：

    1、新產品進入市場前沒有做專業、科學的市場調研，包括消費者調研，銷售渠道調研和競爭對手調研等；

    2、市場營銷人員專業程度不夠，產品營銷策劃方案不系統，品牌定位不準確或根本沒有品牌定位；

    3、沒有對產品的目標市場進行的細分，精準界定該產品的目標市場，也就是說沒有搞清楚產品最終要賣給誰或購買該產品的核心消費者是誰；

    4、產品賣點提煉的不準確或不清晰，不能精準地給出消費者購買該產品的利益點或理由是什么；

    5、企業只有較少營銷費用為產品做市場推廣，具體表現為廣告宣傳費用很少，產品進大的超市很困難，終端展示和促銷活動頻次很低等等。

    很多中小食品企業一方面是市場推廣費用少，另一方面產品又不能滿足消費者潛在的個性需求，綜合這些因素使得中小食品企業做大市場規模非常困難。

中小食品企業的營銷誤區

    目前一些中小食品企業還存在這樣的營銷誤區，認為自己同一產品的目標市場越多越好，目標消費者年齡跨度越大越好。我們有一個河北的客戶，他們新推出了一種新休閑食品，并一直認為該產品的目標消費群體是18-40歲的女性，但我們通過專業的消費者市場調研發現，該產品的目標消費群體是18-26歲的女性，而27歲以上的女性消費者對該產品的接受程度總體不超過30%，比客戶當初設想的消費者年齡段要集中的多。

    最重要的是18-26歲的女性消費者與27-40歲的女性消費者是兩個消費需求差異巨大的消費群體，同一款休閑食品很難在產品定位，產品包裝，產品利益點等方面同時滿足這兩類消費群體的需求。如果這家企業用同一產品同時針對這兩個目標市場，其結果可能是這兩個年齡段的消費者都會認為該產品不是適合自己需要的產品。

不要跟大品牌拼資源

    中小食品企業的產品迅速做大市場的關鍵是分析這個領域大品牌的營銷缺陷，發現潛在的消費需求，找準該產品的目標市場，并有針對性推出適合這類消費者個性化需求的產品，而不能簡單地模仿大品牌的產品線規劃和傳播方式，跟大品牌拼資源。找出大品牌未滿足的市場需求并填補這個空缺市場才是中小食品企業可取的營銷方式。

中小食品企業產品的市場機會在哪里

    那么中小食品企業產品的市場機會在哪里呢？簡單地說就是通過專業、科學的市場調研，對該類產品的目標市場進行進一步的細分，在不同的細分市場推出適合不同年齡的，不同產品品牌定位，不同口味的，不同包裝，不同價格，不同賣點，不同性格的產品分別滿足不同消費者的個性化需求。中小食品企業也可以根據企業的規模和實力的不同在某個細分市場做以上產品的差異化營銷。這種完全差異化的營銷模式是大品牌很難做到的，中小食品企業正是需要利用大食品品牌的營銷漏洞，將產品精準地切入市場，滿足了消費者現在還未被滿足的市場需求，才會有生存和發展的空間。

為目標消費者量身定做產品

    如果生產方便面的中小食品企業能在康師傅一種包裝，一種口味的面賣給所有年齡段消費者吃的基礎上，分別推出適合學生市場更營養的方便面；適合年輕白領消費者能補充上班體能消耗的方便面；適合老年人需求的易消化方便面等等不同包裝、不同口味，不同利益點，適合不同年齡的方便面品種，我們想消費者可能會更接受一些。

    同樣液態奶，休閑食品，速凍食品，食用油，調味品等等品類的中小食品企業也可以通過這樣的市場營銷思路，讓你的產品能迅速做大市場規模。如果中小食品企業能將一款適合年輕白領的休閑食品做到讓這些小姑娘不僅愛吃，而且產品細圓型的特色產品 包裝能放在公司辦公桌上或家里的梳妝臺上當裝飾品，讓她們感覺到那就是我想要的……你企業的產品就會愁銷路了。

    可見中小食品企業產品迅速做大市場的第一要素就是要通過對目標消費者的精準細分，做到不同個性的產品賣給不同個性需求的人。

結束語：我們對精準企劃的理解

    精準企劃就是通過對食品市場的整體把握，采用精準的市場細分策略，精準的品牌策略，精準的產品策略，精準的價格策略，精準的渠道策略，精準的廣告投放策略，精準的促銷策略等，集中企業資源對細分市場和目標消費群體進行精準的傳播，有效減少食品企業資源和成本的浪費，快速提升品牌和產品銷量的整合營銷策劃模式。
           
    經過二十一年營銷實戰的檢驗，從公元2008年8月起，我們已經在中國食品營銷領域開創一個全新的精準企劃時代。我們能做到穩定地為食品企業贏利，并且對營銷策劃的結果負責，真正實現了為食品企業低成本，無風險營銷策劃的公司理念。北京精準聯合企劃有限公司鄭重承諾：1、為食品企業提供中國一流水準的營銷策劃服務；2、讓食品企業所做的營銷策劃項目在同類競爭產品中做到最好；3、給食品企業創造相當于營銷策劃費用10-100倍的經濟效益。

    北京精準企劃——中國食品行業營銷策劃第一品牌。食品企業營銷問題或難題全面解決方案請進入北京精準聯合企劃有限公司網站查閱。

                                                                                                                                                         北京精準聯合企劃有限公司

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作者簡介

    丁華，中國食品營銷策劃第一人，北京精準聯合企劃有限公司總經理，47周歲；中國最專業的食品營銷策劃實戰專家，21年只專注于食品策劃，在中國和全世界首先提出與創建了《關鍵點營銷策劃理論》；成功服務過100多家國際和國內大中小食品企業，專門為中國食品企業創立了《食品成功營銷策劃實戰工具》，真正實現了食品企業低成本，無風險營銷的精準企劃理念。