從管理的角度來講，報(bào)損是耗損的一部分，耗損是盤點(diǎn)分析的一個(gè)重要的一部分。細(xì)心的會(huì)發(fā)現(xiàn)，生鮮盤點(diǎn)損溢表中的報(bào)損數(shù)據(jù)是直接來源于每天的報(bào)損數(shù)據(jù)的匯總，直接填寫上去的。除了報(bào)損率用了這個(gè)數(shù)值外，其它的數(shù)據(jù)都與他沒有關(guān)系。有很大一部份的企業(yè)在核算毛利的時(shí)候是還要減去報(bào)損的。那么核算毛利的時(shí)候到底需不需再減去報(bào)損。我們繼續(xù)往下看。

說一個(gè)簡(jiǎn)單的公式，我們都知道毛利是銷售金額減去銷售成本對(duì)不對(duì)，在這個(gè)公式中，有沒有減損耗?沒有吧!其實(shí)生鮮盤點(diǎn)，就是在做一個(gè)手工帳。在目前為止，還沒有那一個(gè)企業(yè)的生鮮毛利是完全通過系統(tǒng)來核算的。都需要通過盤點(diǎn)來進(jìn)行手工核算。手工核算的部分就是銷售成本，銷售金額當(dāng)然是來源于系統(tǒng)中了。那么銷售成本是怎么算的呢?那就是進(jìn)銷存了。它的公式是期初庫存+本期進(jìn)貨-本期退貨+調(diào)入-調(diào)出-去期末庫存。在這個(gè)公式中也沒有出現(xiàn)報(bào)損，那么報(bào)損的數(shù)據(jù)在不在這里面呢?回答當(dāng)然是肯定的，報(bào)損就在這期中。我們舉一個(gè)例子來分析。

紅蘿卜期初庫存有2斤，進(jìn)價(jià)是1元。我又進(jìn)了10斤的紅蘿卜，進(jìn)價(jià)還是1元。此時(shí)的紅蘿卜的庫存成本是12元。我以1.50元/斤賣了7斤，銷售金額是10.50元。損耗了2斤，損耗成本金額是2元，還剩庫存是3斤，庫存成本金額是3元。那么銷售成本等于期初庫存2元+本期進(jìn)貨10元-本期退貨0+調(diào)入0-調(diào)出0-去期末庫存3元最后是9元。實(shí)際我的銷售成本是不是9元?我是不是只賣了7斤，真正的銷售成本是不是7元，是不是還包含了報(bào)損的2元。

所以說，報(bào)損是已經(jīng)算到了銷售成本當(dāng)中去了，如果有些企業(yè)再去減報(bào)損數(shù)據(jù)的話，那就減重了。