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撰文/袁則

企業選擇什么樣的標準和價值尺度，就決定了企業未來的方向和高度。

什么是好的超市零售企業？可能很多人會有自己的理解，而作為中國美好零售的先行者，胖東來給出了自己的定義。

01

于東來提出的三層標準

近日，胖東來董事長于東來在與到訪的零售企業同行交流的時候，提到了超市零售企業從健康、優秀到卓越三個層級的標準，并于5月13日發在了朋友圈。

東來哥認為：這應是超市行業的大約標準，低于此標準的，企業一定會辛苦且不長遠。

這些標準，是胖東來在進行企業幫扶時的基本參考體系，也是企業發展的胖東來解法。對很多看似掌握了效率和成本密碼的企業來說，可能會是高要求的題解，東來哥認為，真正的踐行，其實并不困難，最重要的，是企業家是否有認知的覺醒，是否會有意愿。

02  

十一個方面的具體解析

具體包括11個方面：

（1）員工收入

核心標準：

· 健康的企業－4000以上

· 優秀的企業－5500以上

· 卓越的企業－8000-10000

這是企業運營的起點，其本質，是對人性的尊重。

東來哥多次在公開場合強調，“工資太低員工不愿意干，不愿意干企業的制度和標準就執行不了”，他認為，就普通員工平均工資來說，企業即使沒有能力，也要保持基本的健康標準，等企業的經營好了，還要逐步提高。

如果沒有這個收入，員工就沒有動力，員工就不會認真的對商品、對顧客，顧客也就不會有好的體驗感，也就不會回頭；所以，最重要還是要解決人的意愿問題，讓團隊愿意干。

一些企業有外包人員，也可以通過外包補貼、獎金之類的，讓外包人員也發自內心地愿意干。

這一收入標準，其實所有的企業都能實現，核心是有些企業不知道用什么方法或不愿意干，那樣的話企業只有等死，企業不能犧牲員工的收入獲得利潤體現，這是不健康的。

而當前，有相當多的企業把壓榨員工作為效率重要密碼；有些要么是基本工資標準很低，然后員工要靠經常性加班、一崗多能或一人多崗才能拿到相對高些的收入；也有些工資標準很高，但考核多，要求高、工作時間很長，高收入經常要依靠時間和瘋狂內卷來實現；也有靠頻繁的招新員工或試圖用臨時工等方式降低成本，美其名曰優化效率，從現實來看，這些都很難長久。

這些亂象的本質，都是企業對人性的漠視，對人缺乏尊重，最后的結果，一定是員工流失率特別高，企業要頻繁地招人，企業的經營質量也談不上穩定和品質。

（2）員工流失率

核心標準：

·健康的企業－15%以內

·優秀的企業－10%以內

·卓越的企業－5%以內

現在一些企業員工年流失率在80%到100%之間，導致企業人力資源部常年在招人，企業健康的流失率應在15%以內，包括新入職的員工也得算。

降低企業人員的流失率，企業要在保障員工收入的基礎上，根據自己的現狀，建立科學的體制，要尊重團隊，關愛團隊、成就團隊，只有這樣才能實現團隊的穩定，才有企業的健康。最根本的基礎，要讓每一個人都能對自己的工作，對自己的未來感覺到希望，感覺到信任。

東來哥在其著作《美好之路》中提到：人力資源部是干什么的？是出臺政策，制定標準，挖掘人的潛能，激發團隊有更好的未來，而不是招聘。

當然，沒有流失率也不好，員工會退化，干著干著都成老人了，沒有活力。

（3）周工作時長

核心標準：

·所有的企業都應該控制在40小時以內。

作為服務行業，超市零售業經常是別人休息，員工要上班；別人上班，員工也要上班，工作一直忙不完，管理人員甚至需要24小時待命，特別在移動化的今天。許多企業，員工即使不在現場，心也經常被各種報表、會議、工作協調所纏繞，周末想陪陪家人、會會朋友，經常是奢望。

東來哥認為，無論哪個行業，都應該梳理一下自己的戰略，累了就停一停。員工上班的時間一定要合理，一周的工作時間，即便是老板也不要超過40小時，也即每天不超過8小時，每周能休假2天。

方法上，員工每周上班時間是可以通過人員的調整進行，如早上 8:00 到晚上 9:30，可以調整為早上 9:30 到晚上 9:00，平均到兩班的時間，每天可以壓縮不到一個小時，這樣每周能少 5 個小時，最重要的是老板的思想要改變。

超出這個時間，就是不道德的，甚至是違法的；下班以后就把公司的事情忘掉，做到這樣的狀態，企業才可能輕松，才可能健康；過度投入工作，妄圖證明自己，掙再多錢也換不來健康，除了工作，我們更需要的是生活。

員工只有懂生活，會生活，才能在服務中感同身受，才能有更多的生活體驗，在生命的舒展的狀態會有更大的創造力，而不是每天都精神緊繃，一直沉溺在工作思維中。

（4）月休假

核心標準：

·所有的企業都應該有4-8天

每天、每周有標準，每月也是一樣的道理。

要通過這樣的機制，讓員工在工作時間就專注做自己的事情，下班了就擁抱快樂，舒心地享受屬于自己的美好時光，科學的安排好工作和生活的時間，做老板的先從自己做起，讓生活過得陽光、熱情、健康、唯美。

（5）年休假

核心標準：

·健康的企業－20天帶薪年假

·優秀的企業－30天帶薪年假

·卓越的企業－40天帶薪年假

關于休假，在《勞動法》的約束之下，當前絕大部分零售企業都有自己的休假制度，但有些企業，員工要享受休假，卻設置各種限制條件；也有企業是缺乏組織機制，由于人員高度精簡，崗位也沒有替代人選，所以員工休假嚴重不足；更多是工作任務過多，員工假是休也休的不安分；休假時也要把工作做完，休假只是工作換了地點。

東來哥認為，如果我們的員工不幸福，我們做企業有什么意義呢？最重要的不是要掙多少錢，而是快樂一點，健康一點。

（6）春節休假

核心標準：

·所有的企業都應該有3-5天

2024年春節，胖東來為了確保員工過好春節，在臘月三十到正月初四進行了五天的春節休假。

正常休假和閉店休息完全不是一回事，閉店了以后人心會非常靜。

每年春節，萬家團圓的日子，我們所有的員工都有自己的家人、朋友，他們也希望那個時候開開心心、輕輕松松的與他們在一起。

當前的社會產品已經極大豐富，隨著社會消費方式和習慣的不斷進步，零售企業要更多在平時，讓顧客的需求得到充分滿足；在春節期間，給員工放3-5天假，完全一點問題也沒有，核心是看企業愿不愿意去做。

（7）賣場環境

核心標準：

·健康的企業－安全、便捷、整潔

·優秀的企業－安全、便捷、整潔、品質

·卓越的企業－便捷、整潔、品質、品味

有了上面員工收入和各種休假保障，員工愿意干，后續一切都有了基礎。

最起碼，我們的賣場環境是美的，一進入賣場就感覺很舒心。

安全是第一位的，包括用電、消防和實施安全。

健康的企業，環境應該是安全的、便捷的、整潔的。各種基礎設施應該得到全面的維護保養，顧客購物應該感到非常便利，非常放心。

再優秀的企業，應該加上品質要求。各種物料用具、設備設施要有質感，不能到處是低質的、拼湊的、脆弱的。

卓越的企業，在品質的基礎上，還要有品位要求。加一些花花草草，有設計感、藝術感和美學的東西，包括商品、燈光、陳列、道具、設備設施及員工，都應該是非常美好的狀態。

店長和管理層要站在顧客角度巡視賣場，才能發現更多問題，真正為顧客著想，學會站在顧客的立場上，感受他們的購物體驗。賣場里叫賣的聲音不能再有了，廠家做活動時，在賣場掛的和地上貼的活動廣告等，能撤掉的也要撤掉，賣場環境要有品質。

干部要帶好團隊，維護好環境衛生及硬件設施，安全有保障，做好商品，銷售問題自然就解決了。

（8）商品管理

核心標準：

·滿足民生及時尚生活需求；

·一線二線品牌為主并優選特色、質量可靠商品，價格合理。

·便利店注重小單品、社區店注重小單品和中單品、倉儲店注重大單品

零售的價值和使命是服務民生，滿足顧客生活需求。顧客的生活需求是什么？是商品。商品做得好，企業才有亮點，也證明企業有能力。好商品才能使顧客滿意。顧客滿意度里，商品占80%，其他占20%。

商品的價值是物有所值，企業就要堅定不移地優化商品，把質量不能保證的商品，不好吃的商品，堅決全部下架。這樣就會慢慢地越來越快樂，開始往好的方向進步。

對企業來說，即使沒有自有品牌，也要去優選品牌，優選供應商，不好的商品不賣，零售最大的殺手是劣質商品，企業要賣的產品應該是顧客有認知的，信任的，因此，應該一、二線品牌商品，企業要走的更長遠，更扎實，就要在優選中去選擇、去合作，企業必須去提升自己的選擇能力，開發能力。

商品選擇上千萬不要和別人比，而應圍繞自身的經營，根據顧客群慢慢優化產品，一步步培養顧客；也不要盲目引進進口或高價位商品，而是先做好民生品種，將損耗控制在合理范圍內，不要造成大的浪費。

企業銷售的不是低價，而是價值，性價比，價格要合理，銷售不是靠頻繁地促銷，而是真誠的精選和穩定的、有品質的、高性價比的供應。

便利店、社區店及倉儲店，不同的業態，有不同關注的點，核心還是民生、品質和性價比。

（9）經營指標

核心標準：

·健康的企業－至少3個點凈利率

·優秀的企業－達到4個點凈利率

·卓越的企業－達到5個點凈利率

我們要打造健康、幸福的團隊，如果不幸福不健康，團隊就不能長久，企業也走不遠。企業的凈利率達到三到五個點，這才是健康的狀態。如果達不到這個凈利率，企業永遠不是良好的發展狀態。凈利率連一個點都沒有，那就放下，因為自己不具備這種能力，不放手的話不但傷害自己，也傷害員工、傷害社會。

東來哥認為，超市要3%到5%的凈利率是正常的，因為我們不是像Costco（開市客）、山姆會員店做的倉儲店，他們的凈利率可能在2%，因為人少，貢獻度特別大。超市現在是用人多，賣的東西也多，在凈利率設置方面，設置高一點，太低了，保障不了團隊所有人的收益，企業要讓每個人所產生的價值和回報能體面地生活。

（10）管理價值

核心標準：

·健康的企業－制度管理

·優秀的企業－文化管理

·卓越的企業－文化管理

文化是企業的靈魂，也是社會的靈魂，是指導企業做戰略規劃的準則，我們選擇文化，要選擇能夠給我們的人性帶來什么。

文化是服務人性的，所以，優秀和卓越的企業，一定是依靠企業文化進行管理，體現管理價值；而最基礎的、基本健康的，也要靠制度進行管理，而不是單單的靠企業家個人，那樣企業家會很累，也會過的很不幸福。

胖東來的文化，選擇的是世界的、也是中國的，如共同富強、文明、自由、讓人們生活更美滿等，讓每一個人最起碼得到尊重、感受到尊嚴，并且一直堅持這種科學的、理性的文化。

文化不應該只是寫在墻上的鼓勵，更是鞭策我們行為標準的依據，沒有文化，就沒有企業的方向，更沒有企業的品質，更沒有企業的幸福和未來。

（11）顧客價值

核心標準：

·健康的企業－放心、信任

·優秀的企業－融入顧客生活

·卓越的企業－提供精神價值

顧客價值，事實是企業組織能力和價值的外顯。健康的企業，要讓顧客消費起來放心，信任；服務顧客，企業建立的標準要科學；服務要實實在在，讓顧客信任，做不到的不要承諾，承諾的必須做到，如果做不到，就要賠償，不能讓顧客失望。消費環境越來越健康，顧客的消費素質會越來越高。

更優秀的企業，要融入顧客的生活。能夠深入理解顧客的需求和痛點，提供切實的產品和服務，同時能夠建立情感連接和個性化體驗。

更卓越的企業，能夠為顧客提供強大的精神價值。包括讓顧客獲得身份的認同和歸屬感，還能夠啟發顧客的思維，促進其個人成長；而企業的產品能讓顧客在社交中獲得認可和尊重，感受到文化的魅力和心靈慰藉。就像胖東來，成了許昌人的驕傲，成了河南的名片，通過商業的載體，通過踐行先進的文化理念，為社會創造了公平、民主、信任、友善和諧的人文環境，溫暖了一座座城。

03

值得全行業踐行的標準體系

以上11個維度，制定了從內到外、從健康到卓越、從員工到顧客、從環境到商品等各個方面，立體完備地表達了企業的價值標準，也是首次從領航者的視角，用鮮活的例證做出的體系輸出。

以上標準，看似很高，企業如果愿意，都很簡單，也能做到。胖東來輔導的種子班學員企業，事實已經驗證了這些標準的可行性。

這些標準體系的底層核心，是企業家如何看待人性，如何看待員工，當企業把員工看成值得被尊重的、豐富的、自由的、需要愛與生活的個體生命，企業就會找到方法，采取措施，而關鍵是老板的自我覺醒，是有改變的意愿。

在零售特別是超市行業尋求突破的當下周期里，如果所有的企業都能達到這樣的標準，員工收入能夠到達合理健康的水平，員工與企業、與顧客、與合作伙伴之間就一定會產生高效、良性的循環；信任之后，一切就會有無窮的正能量，就會為我們的企業、城市、社會乃至整個國家，帶來持續不斷的美好。

所以，東來哥提出的上述標準，會是中國超市零售業自我參考的坐標和積極踐行的階梯。