來(lái)源/趣解商業(yè)

8月，絕味食品因被證監(jiān)會(huì)立案調(diào)查引發(fā)關(guān)注，近日，其又因?yàn)?024年上半年?duì)I收下滑、門(mén)店減少近1000家而引發(fā)討論。作為邁入萬(wàn)店規(guī)模的鹵制品行業(yè)巨頭，絕味食品近兩年的日子不是很太平。

1.絕味半年門(mén)店減少近1000家

8月底，絕味食品公布了2024年半年報(bào)。2024年上半年，絕味食品實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入約33.4億元，同比減少9.73%，歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)約2.96億元，同比增長(zhǎng)22.20%。相較去年上半年，絕味食品的營(yíng)業(yè)收入和歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)增速均有所下滑。

圖片來(lái)源：微博截圖

對(duì)此，絕味食品在財(cái)報(bào)中表示，營(yíng)收下滑主要系報(bào)告期內(nèi)銷(xiāo)量下降導(dǎo)致的。而歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)增加，雖然絕味食品沒(méi)有直接表明原因，但從其營(yíng)業(yè)成本同比減少了17.95%能看出，絕味食品上半年?duì)I業(yè)收入下滑，歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)卻逆勢(shì)增長(zhǎng)，或許與成本降低有關(guān)。

相關(guān)評(píng)論區(qū)下，有網(wǎng)友認(rèn)為，絕味食品營(yíng)收下滑也與產(chǎn)品價(jià)格越來(lái)越貴有關(guān)。還有網(wǎng)友擔(dān)心，絕味食品會(huì)為了利潤(rùn)而漲價(jià)。事實(shí)上，近年來(lái)，絕味食品因?yàn)椤百F”幾次引發(fā)討論。社交平臺(tái)上，多位網(wǎng)友吐槽絕味越來(lái)越貴。去年，一網(wǎng)友發(fā)帖稱(chēng)9元買(mǎi)的絕味鴨腸團(tuán)起來(lái)還沒(méi)拳頭大，引發(fā)了不少網(wǎng)友的共鳴。此外，黑貓投訴平臺(tái)上，有多位消費(fèi)者投訴絕味食品存在食品安全問(wèn)題，吃了上吐下瀉、鴨頭沒(méi)熟、吃到毛發(fā)、食物變質(zhì)等等。

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與絕味食品業(yè)績(jī)一起引發(fā)關(guān)注的，還有絕味食品的門(mén)店數(shù)量。2023年年報(bào)中，絕味食品表明，其在大陸地區(qū)的門(mén)店總數(shù)為15950家（不包含港澳臺(tái)及海外市場(chǎng)）。而2024年半年報(bào)中，這個(gè)數(shù)字變成了14969家。也就是說(shuō)，半年的時(shí)間，絕味食品的門(mén)店數(shù)量減少了近1000家。

2.絕味食品被立案調(diào)查

值得關(guān)注的是，半年報(bào)發(fā)布之前，絕味食品還因?yàn)楸蛔C監(jiān)會(huì)立案調(diào)查而引起了一場(chǎng)不小的風(fēng)波。8月15日晚上，絕味食品發(fā)布公告稱(chēng)，公司因涉嫌信息披露違法違規(guī)，在2024年6月7日，被證監(jiān)會(huì)立案調(diào)查。次日，絕味食品收盤(pán)價(jià)報(bào)13.22元/股，創(chuàng)一年新低，總市值約為81.95億元。而2021年2月，絕味食品股價(jià)一度超過(guò)100元/股，總市值超630億元，三年多過(guò)去，絕味食品的市值蒸發(fā)了近550億元。

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不過(guò)，絕味食品在公告中表示，公司各項(xiàng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)正常開(kāi)展。立案調(diào)查期間，公司將積極配合中國(guó)證監(jiān)會(huì)的調(diào)查工作。但對(duì)于具體情況，絕味食品并未進(jìn)行說(shuō)明。

此事發(fā)生后，有媒體發(fā)現(xiàn)，2021年到2023年，絕味食品曾三次被采取監(jiān)管措施。2021年11月，絕味食品因未按規(guī)定，對(duì)一起股權(quán)轉(zhuǎn)讓協(xié)議所產(chǎn)生的凈利潤(rùn)予以公告，且未按照公司的規(guī)定及時(shí)提交董事會(huì)審議，被上交所予以監(jiān)管警示。2022年9月，絕味食品又因有關(guān)購(gòu)買(mǎi)股權(quán)暨關(guān)聯(lián)交易事項(xiàng)，收到了來(lái)自上交所的監(jiān)管工作函。去年8月，絕味食品再次被上交所予以監(jiān)管警示，理由是其在信息披露、規(guī)范運(yùn)作方面有關(guān)責(zé)任人在職責(zé)履行方面存在違規(guī)行為。

值得一提的是，今年上半年，絕味董事長(zhǎng)、總經(jīng)理戴文軍曾就股價(jià)下跌，向股東們道歉。然而，沒(méi)過(guò)多久，絕味食品就因被證監(jiān)會(huì)立案調(diào)查，股價(jià)再次下跌。

3.鹵味們發(fā)展遇到瓶頸？

鹵制品行業(yè)，周黑鴨、煌上煌也同樣面臨著營(yíng)收下滑。前不久，周黑鴨披露了2024年上半年業(yè)績(jī)，營(yíng)收、利潤(rùn)雙降。財(cái)報(bào)顯示，上半年，周黑鴨實(shí)現(xiàn)總營(yíng)收12.6億元，同比減少10.97%，股東應(yīng)占溢利0.33億元，同比減少67.65%。與此同時(shí)，煌上煌上半年也迎來(lái)了營(yíng)收、利潤(rùn)雙下滑。財(cái)報(bào)顯示，2024年上半年煌上煌實(shí)現(xiàn)營(yíng)收10.6億元，同比下降7.53%，歸母凈利潤(rùn)0.61億元，同比下降26.59%。

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多家鹵制品企業(yè)業(yè)績(jī)表現(xiàn)不如以往的背后，是增速放緩的鹵制品行業(yè)。《2024年絕味食品研究報(bào)告》顯示，國(guó)內(nèi)鹵制品行業(yè)增速放緩。同時(shí)，近年來(lái)，鹵制品行業(yè)正在細(xì)分為以絕味食品為代表的休閑鹵制品和以紫燕百味雞為代表的佐餐鹵制品。

增速放緩的同時(shí)，國(guó)內(nèi)鹵制品行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)也越發(fā)激烈。除了頭部鹵制品企業(yè)，具有本地特色的品牌，如衢州鴨頭、曹氏鴨脖等，以及零食品牌，如百草味、良品鋪?zhàn)拥龋�也都在進(jìn)軍鹵制品行業(yè)，并搶奪更多市場(chǎng)。

受行業(yè)等因素影響，絕味食品、周黑鴨等部分鹵制品企業(yè)似乎遇到了瓶頸期。不過(guò)有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，未來(lái)鹵味市場(chǎng)仍有發(fā)展空間。而在此之前，這些企業(yè)需直面挑戰(zhàn)，突破自身發(fā)展困境。

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