出品/壹覽商業(yè)

作者/李彥

叮咚買(mǎi)菜進(jìn)軍香港了。

5月7日，壹覽商業(yè)獲悉，叮咚買(mǎi)菜與香港DFI零售集團(tuán)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)DFI）于近日宣布達(dá)成戰(zhàn)略合作。雙方將整合供應(yīng)鏈與零售終端優(yōu)勢(shì)，共建數(shù)字化跨境供應(yīng)鏈，通過(guò)DFI旗下惠康超市為香港消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)、高性?xún)r(jià)比的商品。合作首年銷(xiāo)售目標(biāo)為1億港元。

據(jù)悉，作為雙方合作的首個(gè)落地項(xiàng)目，首批6款叮咚買(mǎi)菜精選蔬菜已于4月9日正式上架香港全線近280家惠康超市門(mén)店，并同步登陸惠康網(wǎng)店及foodpanda外賣(mài)平臺(tái)。后續(xù)，合作商品還將陸續(xù)拓展至DFI旗下的Market Place、3hreesixty等零售渠道，進(jìn)一步擴(kuò)大服務(wù)范圍。

叮咚買(mǎi)菜表示，此次上架的蔬菜包括唐生菜、油麥菜、菜心、白菜仔、水東芥菜和春菜，均來(lái)自叮咚在內(nèi)地的直采基地，符合內(nèi)地與香港雙重檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。蔬菜采摘2小時(shí)內(nèi)完成預(yù)冷鎖鮮，通過(guò)冷鏈直送并人工分揀，確保新鮮可控。目前，上線近一個(gè)月，總銷(xiāo)量已突破10萬(wàn)公斤。

這一合作迅速落地并初顯成效，讓人不禁回想起叮咚買(mǎi)菜的第一次出海嘗試——沙特。

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香港，有何不同？

2024年6月，叮咚買(mǎi)菜首次出海，落地沙特。這里的市場(chǎng)有一些典型特征： 消費(fèi)能力高，老百姓有錢(qián)，供給稀缺，凍品、預(yù)制菜能賣(mài)高價(jià)，因此叮咚買(mǎi)菜去年底開(kāi)始在當(dāng)?shù)卣斜I(mǎi)馬。

反觀此次叮咚買(mǎi)菜進(jìn)軍香港，也能看到某些共性。比如，作為地球上人口密度最大的城市之一，香港擁有710萬(wàn)人口，卻沒(méi)有多少農(nóng)田和農(nóng)業(yè)可言，超過(guò)90%的食品依賴(lài)進(jìn)口。

和香港的不同之處在于，沙特占阿拉伯半島面積約70%，地皮多，面積廣，能建倉(cāng)；香港卻寸土寸金，租金貴了，叮咚買(mǎi)菜的前置倉(cāng)模式在此就不適用了。

從人群喜好看，香港人愛(ài)吃蔬菜，其92%的蔬菜供應(yīng)源自中國(guó)內(nèi)地。因天氣不穩(wěn)定，葉菜類(lèi)商品價(jià)格波動(dòng)可達(dá)50%以上。

叮咚買(mǎi)菜具備的“田間直采、冷鏈直供”正好可以對(duì)沖這種波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)。此次合作中，DFI以惠康超市全港近280家門(mén)店網(wǎng)絡(luò)為依托，叮咚買(mǎi)菜發(fā)揮其全國(guó)直采基地的供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)生鮮商品從田間到餐桌的高效流通。

在此基礎(chǔ)上，雙方還計(jì)劃共建數(shù)字化跨境供應(yīng)鏈，打通數(shù)據(jù)中臺(tái)，通過(guò)AI預(yù)測(cè)系統(tǒng)動(dòng)態(tài)調(diào)整DFI旗下各商超庫(kù)存，有效控制缺貨率。例如，系統(tǒng)可根據(jù)香港天氣變化、節(jié)假日等因素，提前預(yù)判葉菜類(lèi)需求波動(dòng)，指導(dǎo)基地精準(zhǔn)供貨。這種從上游種植到下游零售的全鏈條數(shù)字化賦能，大大優(yōu)化了供港生鮮的供應(yīng)鏈效率。

此外，為確保品質(zhì)可控，叮咚買(mǎi)菜與DFI計(jì)劃在供港蔬菜商品采用“一菜一碼”溯源技術(shù)，消費(fèi)者在DFI旗下商超購(gòu)買(mǎi)叮咚買(mǎi)菜商品后，掃碼即可查看種植檔案、檢測(cè)報(bào)告與運(yùn)輸路徑，真正實(shí)現(xiàn)“從田間到餐桌”的透明化。

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叮咚買(mǎi)菜加速“走出去”

此次合作是叮咚買(mǎi)菜在推動(dòng)國(guó)際化過(guò)程中的一次供應(yīng)鏈能力延伸。2024年底，其自有品牌“蔡長(zhǎng)青”“良芯匠人”通過(guò)與李錦記合作進(jìn)入香港市場(chǎng)，推出胡椒豬肚雞、酸菜魚(yú)等產(chǎn)品，首月訂單總額超500萬(wàn)元，反映出相關(guān)商品在當(dāng)?shù)鼐邆湟欢ㄊ袌?chǎng)接受度與供應(yīng)鏈適配能力。

2024年8月，“良芯匠人”韭菜盒子進(jìn)入加拿大T&T大統(tǒng)華超市，首周銷(xiāo)量近4萬(wàn)個(gè)；同期，大荔冬棗、陽(yáng)光玫瑰葡萄等產(chǎn)品也通過(guò)新加坡FairPrice、英國(guó)Panda Fresh等渠道實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定供應(yīng)，拓展了面向海外華人的生鮮銷(xiāo)售路徑。

此次與DFI的合作，將推動(dòng)叮咚買(mǎi)菜進(jìn)一步拓展香港市場(chǎng)商品品類(lèi)。除苦瓜、秋葵、荷蘭豆等常規(guī)蔬菜外，雙方計(jì)劃引入包括湖北洪山菜苔、云南野生菌、紫葉生菜、水果玉米、紅葉菠菜等在內(nèi)的季節(jié)性與地域性產(chǎn)品，同時(shí)覆蓋豆制品、快手菜、零食和酒水，預(yù)計(jì)年底前供港SKU將超過(guò)150個(gè)。

這些商品將通過(guò)惠康門(mén)店、官網(wǎng)及foodpanda平臺(tái)實(shí)現(xiàn)線上線下同步覆蓋，拓展香港“菜籃子”的產(chǎn)品豐富度。據(jù)了解，雙方還在探討將合作模式復(fù)制至DFI在澳門(mén)和柬埔寨的門(mén)店體系。

在壹覽商業(yè)看來(lái)，叮咚買(mǎi)菜選擇香港，某種程度上也是對(duì)前置倉(cāng)模式的延伸應(yīng)用。在內(nèi)地市場(chǎng)，叮咚買(mǎi)菜通過(guò)“離消費(fèi)者近、履約快”的前置倉(cāng)布局實(shí)現(xiàn)了效率優(yōu)化和客單價(jià)提升，最終支撐其連續(xù)六個(gè)季度盈利。而此次進(jìn)入香港，其核心依然是“供應(yīng)鏈前置+終端貼近”的打法。

通過(guò)借助DFI惠康的門(mén)店網(wǎng)絡(luò)作為“外部前置倉(cāng)”，叮咚無(wú)需自建倉(cāng)儲(chǔ)，即可實(shí)現(xiàn)“菜從內(nèi)地基地直供，快速上架香港門(mén)店”的高周轉(zhuǎn)、低庫(kù)存模型，本質(zhì)上是前置倉(cāng)邏輯在境外市場(chǎng)的輕量化復(fù)制。

更重要的是，這一嘗試在成本控制與履約能力之間找到了新的平衡點(diǎn)。前置倉(cāng)模式在內(nèi)地之所以難跑通，根本瓶頸是高履約成本與高損耗風(fēng)險(xiǎn)。但在香港，叮咚依托現(xiàn)成渠道鋪貨，通過(guò)中后臺(tái)系統(tǒng)（如AI預(yù)測(cè)、數(shù)字溯源）支撐供需匹配，減少了生鮮在終端的積壓時(shí)間，降低損耗。也就是說(shuō)，香港市場(chǎng)成為了一個(gè)能夠驗(yàn)證“低成本版本前置倉(cāng)”的環(huán)境。對(duì)叮咚而言，這既是一次生意擴(kuò)張，也是對(duì)自身模式的進(jìn)一步驗(yàn)證。