出品/聯商專欄

撰文/映山紅

編輯/娜娜

最近，隨著盒馬NB和奧樂齊兩家硬折扣社區超市在下沉市場新店開業當天營業額紛紛突破百萬的消息傳出，深深刺激著以大賣場為主要業態的傳統零售企業的神經。行業正刮起一股對標盒馬NB和奧樂齊的“社區硬折扣風”，多家企業已經開出或正在開出自己的硬折扣社區店。

在當前宏觀經濟環境變化以及消費市場不斷演變的背景下，社區折扣店這一零售業態突然火爆起來，已經成為零售業發展的一個重要現象。深入研究社區折扣店爆發的底層驅動力、頭部企業的差異化打法、賽道機會與競爭策略等方面，對于理解零售業的發展趨勢以及企業在這一賽道的布局具有重要意義。

一、社區折扣店爆發的底層驅動力

1、消費結構的深度重構

在宏觀經濟增速放緩的大背景下，消費結構發生了深度重構。根據國家統計局的數據，2024年全國居民恩格爾系數為29.8%，其中城鎮居民恩格爾系數為28.8%，較疫情前2019年的27.6%上升1.2個百分點。

恩格爾系數是衡量居民消費水平和生活質量的重要指標，它表示食品支出占個人消費支出的比重。恩格爾系數的降低通常意味著生活水平的提高和生活質量的改善。而恩格爾系數的上升，催生了“極致性價比”這種消費降級趨勢的市場需求。

社區折扣店正是通過一系列策略來滿足這一需求，例如精簡SKU、去品牌溢價、直連工廠的模式，使得其商品價格比傳統商超低15%-30%。根據盒馬NB的調研，其核心客群中60%為價格敏感型家庭主婦和老年群體，他們對生鮮、標品、3R商品的低價需求促使盒馬NB實現了日均超15萬元的銷售額。

2、社區消費場景的精準卡位

社區店以500-800平米的小型化業態深入居民區，精準覆蓋半徑“最后500米”的需求。這種“近場截流”策略取得了顯著成效，根據內部人員透露，奧樂齊在上海社區的復購率達到65%，遠超傳統超市40%的水平。

3、供應鏈能力的技術突破

頭部企業通過數字化手段對供應鏈進行重構。例如，盒馬NB自有商品銷售占比突破35%，依托全國數百個直采基地，使得生鮮損耗率低于3%，毛利率在15%+，且商品價格普遍低于市場15%-30%。

4、頭部企業的模式驗證

頭部企業的成功模式驗證了社區折扣店的商業可行性。最近，隨著盒馬NB和奧樂齊兩家硬折扣社區超市在下沉市場新店開業當天營業額紛紛突破百萬的消息傳出，深深刺激著以大賣場為主要業態的傳統零售企業的神經，這些成功案例吸引了沃爾瑪、永輝、聯華等巨頭加速布局社區折扣店市場。

二、領跑者畫像：頭部企業的差異化打法

1、盒馬NB：全渠道能力的降維打擊

盒馬NB依托8年積累的供應鏈基建，將生鮮損耗率控制在低于3%，遠低于行業平均水平。其“前店后倉”模式實現日清庫存，自有品牌“盒馬NB”銷售占比達35%，通過算法預測將SKU周轉效率提升至行業均值的3倍。在目標用戶上，盒馬NB與盒馬鮮生形成了差異化覆蓋。關于盒馬NB的打法，具體可參考筆者在文章《深度解讀盒馬NB頂層設計業務大圖》中的分析。

2、奧樂齊ALDI：德式極簡主義的本土化

奧樂齊一直致力于削減自身營運成本，優化各環節流程，力求效率最大化。與此同時，扎根本土市場，構筑了強大的供應鏈體系，進一步降低成本和提高效率。

第一是奧樂齊遵循極簡主義原則。單店平均SKU維持在2000以內，奧樂齊嚴格控制SKU數量，這個策略不僅有利于降低采購成本，提高周轉速度，還能確保庫存管理的高效性。

第二是高自有品牌占比。據官方披露，奧樂齊的中國門店，除了一線品牌外一律采用自有品牌，自有品牌商品占比超過90%。

第三是奧樂齊搭建垂直的供應鏈，降低了零售價的同時，還確保了商品品質。這種垂直整合的供應鏈模式，使得奧樂齊在商品研發、生產、經營全流程中，都能保持嚴格的篩選和質控監督，從而確保商品的高品質。

第四是盡可能削減場地和人工成本。奧樂齊傾向于在租金較低的商圈開設門店，門店較小，通常面積不到1000平方米，且嚴格控制員工規模，當值人員一般控制在4-6人，這都能較明顯地降低運營成本。

三、賽道機會與競爭策略

1、供應鏈重構的黃金窗口期

建議企業需抓住供應鏈重構的黃金窗口期，橫向整合區域供應商，縱向打通生產端，建議采用“50-30-20”選品法則，即50%高頻剛需品、30%差異化商品（自有品牌）、20%引流爆品。

2、下沉市場的結構性機遇

縣域市場存在“三低”特征，即商超覆蓋率低、價格低（價格敏感度高）、競爭強度相對較低。建議企業可采用“中心倉+衛星店”模式，以中心倉為圓心輻射周邊市場。

3、風險控制與長期主義

企業需警惕“三高陷阱”，即高租金、高損耗、高人力成本。建議采用“輕資產+重運營”策略，通過低成本策略，以降低運營風險，實現長期穩定發展。

寫在最后

社區折扣店的爆發本質上是零售業“效率革命”的一個縮影。在消費分級與供應鏈數字化的雙重驅動下，該賽道正從“流量爭奪”向“能力比拼”發生質變。未來三年，具備“強供應鏈+場景化運營+數字化能力”的企業預計將占據主要市場份額。

對于入局者而言，應把握下沉市場機遇，同時構建難以復制的運營壁壘，如此方能在激烈的市場競爭中脫穎而出。未來的研究可以進一步聚焦于社區折扣店在不同區域、不同消費群體中的發展特點，以及如何更好地利用新技術提升供應鏈效率和用戶體驗等方面。