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作者/鄭穎

8月11日，全球知名餐飲連鎖品牌賽百味宣布，其中國地區第1000家門店正式進駐上�；春Ｖ新钒屠璐禾臁�

作為主打“潛水艇”三明治、門店數全球排名前列的西式快餐巨頭，賽百味1995年就開始進入中國市場。然而，盡管賽百味在國內市場深耕多年，其在中國的門店數增長一直都相對緩慢。直到2023年，賽百味在華門店也僅500多家，拓店速度遠慢于麥當勞、肯德基等品牌。

轉變發生在2023年6月，賽百味全球總部與上海富瑞食企業發展有限公司（下稱：富瑞食）簽訂新的總特許經營協議，富瑞食獲得在中國大陸管理和開發所有賽百味門店的獨家資格，其承諾20年內新開近4000家門店，將賽百味在中國大陸規模擴大7倍。

自富瑞食操盤后，賽百味原有約500家加盟店被收歸加盟部管理的同時，富瑞食還將賽百味的市場開拓重點轉向了發展直營店。此后，擴張與直營成為賽百味在中國大陸業務的關鍵詞。

兩年時間，賽百味在國內開出了500家直營門店，幾乎達到其前28年的開店數量總和，成為了又一個在中國門店數突破千家的西式快餐品牌。

另據公開信息顯示，賽百味新開出的500家直營門店80%以上都位于一二線城市。而在第1000家門店開出后，賽百味中國CEO朱富強也表示待完成高線城市布局后，將逐步將門店向三四線城市延伸，進一步提升門店密度。下沉市場的重點布局，可以預見，賽百味在國內市場或將迎來新一輪的擴張態勢。

事實上，作為我國發展相對成熟，標準化程度和連鎖化程度高的餐飲賽道，西式快餐近些年的發展一直表現亮眼，不少品牌紛紛通過拓店搶占市場份額。

據紅餐產業研究院發布的《西式快餐品類發展報告2025》顯示，截至2025年3月，全國西式快餐門店數已達32.5萬家，同比增長6.6%，預計2025年市場規模增速有望保持在10%以上。

以肯德基和麥當勞兩大巨頭為例，2024年3月至2025年2月，其凈增門店數量均超800家。中式漢堡品牌塔斯汀表現同樣亮眼，凈增門店2000余家，總門店數突破9000家；必勝客、達美樂等品牌的凈增門店數也均超200家。

值得注意的是，布局下沉市場成為這批品牌開拓門店網絡的重要路徑。

比如麥當勞，據極海品牌監測數據顯示，過去一年，麥當勞中國主要發力點在發達城市的鄉鎮，一線、新一線城市的鄉鎮地區占比近50%，北京、廣州、上海、蘇州等地的鄉鎮區域表現尤為突出。

重點布局下沉市場的還有肯德基。據百勝中國財報數據顯示，2024年肯德基中國市場凈新增門店創歷史新高，達1352家。同時，肯德基通過推出小門店模型加速下沉市場布局，其2024年推出的“KFC小鎮Mini餐廳模式”，通過簡化菜單和優化設備，將開店成本降至普通店型的三分之一。

而主打中國漢堡的塔斯汀，紅餐大數據顯示，目前塔斯汀門店數已突破9700家，主要通過加盟模式在低線城市和鄉鎮地區廣泛布局，三線及以下城市門店約占全國門店的一半。

從緩慢開店到兩年狂飆，賽百味突破千店大關，這也意味著其在中國市場進入了新的發展階段。而賽百味野心勃勃的4000店乃至萬店目標能否實現，紅餐網將持續關注。