36氪獲悉，即食特色小吃品牌「饞匪」已完成千萬級(jí)人民幣天使輪融資，本輪融資由遠(yuǎn)鏡創(chuàng)投獨(dú)家投資，一葦資本擔(dān)任獨(dú)家財(cái)務(wù)顧問。本輪融資主要用于品牌和供應(yīng)鏈建設(shè)。

「饞匪」成立于2020年底，主營業(yè)務(wù)是將地方特色小吃由線下搬到線上，為新消費(fèi)群體提供全場(chǎng)景小吃，10-40元為主力價(jià)格帶。目前饞匪的江湖串串（冷鍋串串、缽缽雞）為核心標(biāo)品，團(tuán)隊(duì)根據(jù)用戶線下堂食點(diǎn)餐習(xí)慣研發(fā)并上線了江湖豆花、江湖麻辣雞、江湖脆腸、傾心冰粉等產(chǎn)品。

饞匪的目標(biāo)用戶以85-95后為主，女性居多，產(chǎn)品于今年春節(jié)后正式上新，3月全渠道銷售量已達(dá)4.3W件。3月份，產(chǎn)品江湖串串在天貓“即食缽缽雞”銷量第一，速食菜榜單第一，優(yōu)選即食火鍋趨勢(shì)榜第二，同時(shí)“江湖串串”已成為淘系方便食品類目熱搜詞匯。饞匪目前是天貓行業(yè)線和聚劃算均扶持的新銳品牌。

創(chuàng)始人陳俊奇告訴36氪，選擇小吃切入即食市場(chǎng)的原因主要有三方面：1）小吃外賣市場(chǎng)90、95后人群占7成以上，與即食市場(chǎng)的主力用戶完全重疊；2）地方特色小吃全國連鎖化程度還相對(duì)較低，隨著消費(fèi)升級(jí)，小吃市場(chǎng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)正在加速優(yōu)化，新興餐飲品牌的加速為小吃品類的零售化奠定價(jià)格基礎(chǔ)；3）小吃的品類拓展空間大，細(xì)分葉子類目機(jī)會(huì)多。饞匪重點(diǎn)培育90、95后用戶，未來隨著他們逐漸進(jìn)入家庭，日常家庭食材供給也會(huì)從目前的非標(biāo)生鮮向標(biāo)準(zhǔn)化食材（方便即食和預(yù)制菜）轉(zhuǎn)變，并會(huì)結(jié)合loT智能烹飪，這為品牌第二曲線增長打下用戶基礎(chǔ)。

“好吃”是饞匪產(chǎn)品研發(fā)中最重視的部分，為了讓消費(fèi)者對(duì)口味留下清晰的印象，團(tuán)隊(duì)采用天然香料，并聘請(qǐng)川菜國宴“御廚”迭代了十多次配方。

饞匪的品類拓展邏輯可分為地域特色、品類等級(jí)、食用場(chǎng)景、價(jià)格帶四個(gè)維度。饞匪以川渝小吃切入市場(chǎng)，后期隨著用戶基數(shù)的不斷增長，品牌勢(shì)能逐步加強(qiáng)，會(huì)向云貴、湘鄂、西北、華南等區(qū)域特色小吃拓展。品類等級(jí)上，S級(jí)產(chǎn)品為核心爆品，團(tuán)隊(duì)會(huì)根據(jù)線下堂食用戶點(diǎn)餐習(xí)慣開發(fā)A級(jí)和B級(jí)產(chǎn)品，A級(jí)產(chǎn)品作為潛力產(chǎn)品，利于增加復(fù)購和滲透，B級(jí)產(chǎn)品為助力產(chǎn)品，用于活動(dòng)引流和搭售。

在食用場(chǎng)景上，即食產(chǎn)品有五大主要場(chǎng)景，即一人食、家人共食、新夜宵經(jīng)濟(jì)、宿舍共享和戶外場(chǎng)景。目前饞匪以新夜宵場(chǎng)景為核心，同時(shí)覆蓋其他場(chǎng)景。

線上建勢(shì)能，線下做滲透，是饞匪的主要渠道策略。2021年饞匪的核心策略是1+2+N，1是天貓，2是京東+抖音，N是新零售渠道。

陳俊奇認(rèn)為，全鏈路供應(yīng)鏈管理能力是饞匪的核心競爭力之一，經(jīng)銷商的核心在于資金周轉(zhuǎn)，而資金周轉(zhuǎn)的核心在于商品周轉(zhuǎn)。由于饞匪產(chǎn)品保質(zhì)期大多為90天-120天，如果通過傳統(tǒng)的經(jīng)銷商，由廠家到貨架再到終端消費(fèi)者的周轉(zhuǎn)效率偏低，無法滿足需求。陳俊奇在上家公司任職時(shí)，曾從0到1 花了兩年半的時(shí)間去搭建數(shù)據(jù)中臺(tái)，并形成全鏈路供應(yīng)鏈管理的體系。這套體系被精細(xì)化應(yīng)用到饞匪中，從廠家發(fā)貨到貨架終端，可以縮短到7-12天的時(shí)間。同時(shí)，團(tuán)隊(duì)深入到供應(yīng)鏈上游工廠的各個(gè)環(huán)節(jié)，來匹配生產(chǎn)過程。

陳俊奇對(duì)36氪舉例說：“食品工廠并沒有復(fù)雜的ERP系統(tǒng)，下訂單時(shí)如果有人工識(shí)別的環(huán)節(jié)，很容易出錯(cuò)，因此饞匪下訂單會(huì)精細(xì)到BOM單，且SOP都是與工廠端一起制定的，這樣可以在減少出錯(cuò)的同時(shí)提高生產(chǎn)效率。”

團(tuán)隊(duì)方面，創(chuàng)始人兼CEO陳俊奇曾任易果集團(tuán)新零售事業(yè)群VP，創(chuàng)建并管理集團(tuán)中臺(tái)、新零售賦能、創(chuàng)新業(yè)務(wù)等多條BU線，并歷任我廚、好鄰居、鮮生活集團(tuán)等公司執(zhí)行董事及董事職務(wù)。饞匪供應(yīng)鏈管理總監(jiān)羅杰曾任易果集團(tuán)供應(yīng)鏈總監(jiān)，品牌及市場(chǎng)總監(jiān)鄧祺曾任鮮面?zhèn)髌放瓶偙O(jiān)。 

遠(yuǎn)鏡創(chuàng)投管理合伙人金戈表示：“冷鍋串串是一個(gè)非常受消費(fèi)者歡迎的品類，從線下餐飲中的表現(xiàn)可見一斑，然而這種小吃品類的即食產(chǎn)品卻是空白。饞匪瞄準(zhǔn)這個(gè)空白市場(chǎng)，致力于從更多場(chǎng)景更方便地滿足消費(fèi)者的需求，依托強(qiáng)大的供應(yīng)鏈整合管理能力和嚴(yán)格的口味把控能力，推出了還原度高、風(fēng)味極佳的產(chǎn)品，同時(shí)團(tuán)隊(duì)注重用戶體驗(yàn)，有非常敏銳的營銷觸覺，善于聆聽消費(fèi)者反饋并迅速用于產(chǎn)品迭代和延展。以產(chǎn)品打動(dòng)用戶，才能最終成為被用戶喜愛的品牌。”

據(jù)悉，饞匪Pre-A輪融資正在進(jìn)行中。