為什么麥當勞可以開那么多家連鎖店，它的員工服務水平都統一而專業?即使在很嚴格的工作標準下，為什么員工依然充滿活力?這就要靠科學的員工激勵機制了，以下七種激勵方法，你的餐廳也可以試試。

1、永遠向上的高枝——員工激勵

一般企業的人才結構都像金字塔，越上去越小。而麥當勞的人才體系則像圣誕樹——只要你有足夠的能力，就讓你上升一層，成為一個分枝，再上去又成一個分枝，員工永遠有升遷機會，因為麥當勞是連鎖經營，培訓可以讓員工得到更快的發展。

2、付出總有回報

麥當勞公司認為，勤奮的員工是公司最寶貴的財富。確實，麥當勞的員工表現出來的主動性和積極性是令人驚訝的。他們當中的大多數人總想在麥當勞多學點東西。許多服務員往往會提前上班，推后下班，連節假日也要特地到餐廳去走一走。而按照公司的規定，除非是加班工作，這種活動都是不付給工薪的。

那么，是什么原因讓新服務員自動地多做這些工作的呢?答案很簡單。在麥當勞里，人們有一個普遍的信念：只要付出了努力，必有保障獲得相應的地位和報酬。

麥當勞的用人方法就是讓打工者也相信他們能夠得到相應的地位和報酬。

3、公開化的職位與酬勞

一走進麥當勞餐廳后面的辦公室，首先映入人們眼簾的是一張寬1公尺、高70公分的大布告板。布告板上方寫著“新觀念”三個大字。這個布告板經常成為計時工作人員的話題。布告板的左側是“職位和工資”，寫著餐廳所有的工作人員的姓名和職位。職位分為A級組長(ASW)、組長(SW)、接待員(STAR)、按待員(TR)、見習員(TN)等，還用英文字母的A、B、C代表計時工作人員的等級。

在工資欄上，通常用的記載方法是以C級為基準。組長的工資是C級的1.25倍，A級組長是C級的1.5倍，而且一年可以分得兩次紅利。這種把地位和工資公開化和透明化的做法能夠讓每個計時工作人員逐步體會到，上司和他們的同伴之間不可能有私下交易。大家的眼睛都是雪亮的。

只要努力工作，必然可以獲得相應的地位和報酬。

4、不受限制的晉升

麥當勞的環境能夠讓每個服務員始終牢記公司理念。服務員一走進休息室，首先映入眼簾的是一塊“觀念交流園地”公告欄。上面記載著餐廳內所有的工作人員的姓名、職級。

在“訓練進度表”上還記載有每個服務員的進店日期以及他們所學習的教材和學習的進度。此外，服務員的帽子顏色、制服形式、名牌的用途和形狀、參加會議的名單、營業時分配的位置、安排工作時間的長短、計時卡擺放的位置等等，都代表著服務在餐廳中的身份和地位，都讓服務員時刻記住，在麥當勞這個世界里，只要你努力向上，在技術和服務能力上取得了進步，必定能夠獲得相當的滿足和成就感。

更為重要的是，在麥當勞工作的計時員工也有可能會當上經理。一般企業雖然也用職位提升的方法來刺激計時工作人員的積極性，但到了某個職位便“到此為止”了。

但是，麥當勞餐廳沒有這個限制。麥當勞規定計時工作人員“凡有3個月以上工作經驗者皆可為經理級的組長，不受年齡和性別的限制。”

公司的簡報上也有同樣的說法：“麥當勞公司機會之多，絕不亞于其他任何企業。”麥當勞公司也提供了培養這個機會的園地。使用你的自主性，發揮你的實力吧!這些話既適用于正式職工，也適用于計時工作人員，從而使他們的能力能夠最大限度地發揮出來。

有了這種信念以后，這些新服務員才會認識到，在取得相應的地位和報酬之前，最重要的事情是善于有計劃地學習，提高服務和工作的技術水平。

5、“多頭評價”制度

根據業績提升職位和增加工薪是重要的刺激因素。盡管所有的餐廳都會這樣做，但麥當勞的業績考核制度是獨特的。

麥當勞餐廳每個月進行一次考核。考核表上分為質量、服務、清潔、勞務管理、訓練、書面作業、自我管理、儀容等八項。每項均有一個評分。在表格的下端是意見欄，分為四項：對下屬的影響力、對顧客和管理以及對店面的影響力、提案、總評估。

麥當勞建立了獨特的業績評估制度，凡是在加薪或升級的時候，必須經過以下的程序：自我推薦、公開評價、預先設定目標、事后晤談、定期評價。

雖然業績評價的實質性人物是餐廳的中心經理，但麥當勞實行的是“多頭評價”制度，即作為管理組成員的計時經理和組長等都參加評價。

中心經理一般是在每月的25日填寫考核表以前征求管理的意見。公布考核結果以后要進行個別談話。這種做法使服務人員感到自己受到了關心，因而增強了工作的熱情，愿意為獲得下一次更佳的評價而努力，這本身就是在激勵工作人員向下一個位置挑戰。

6、積分獎勵

麥當勞的激勵機制運用得很充分，每天，麥當勞都會按照具體情況為每個不同崗位的人制定目標，一旦達到目標，就可以得到公司內部的積分獎勵。舉例來說，每一段時間麥當勞都會推出新活動以利于促銷。

麥當勞規定促銷出新產品，前臺服務員下班以后就可以按照管理組制定的目標拿到相應的獎券。假如一共賣了25套促銷的套餐，就可以得到5元獎券，35套可以得到10元，依此遞增，全部積攢下來到月底或年底兌換相應價錢的獎品。

員工內部的獎品有手表、雨傘、手電、腰包等，這就需要每天都盡力做到最好，得到盡量多的獎券。這種積分獎勵方法，在麥當勞內部營造了比較好、比較持久的競爭氣氛。

7、最佳員工評選

細心的顧客進入麥當勞餐廳，會發現在墻壁上有一個專欄，上面寫著“當月最佳員工”，還有照片和名字。這是麥當勞對優秀員工的一種獎勵方式，鼓勵大家向優秀者學習。

麥當勞的“最佳員工評選標準”：

100%顧客滿意度

良好的工作適應性

極高的工作標準

良好的團體合作精神

依照這些標準，麥當勞每個月都評選出自己的“最佳員工”并將照片和“標準”貼在一起。這不但鼓勵了優秀者再接再厲，也激勵著其他員工的工作積極性。

在對員工的激勵方面，麥當勞還通過春游、職業發展、抽獎、聚會、帶薪休假(兼職員工每年工作超過1440小時會獲得一周)、競賽、輪換等方式對員工進行激勵。因此，即使在很嚴格的工作標準下，員工依然充滿活力。

（來源：職業餐飲網）