2008年9月13日，醫務人員為10個半月大的腎衰竭患兒換藥，該患兒因喝三鹿奶粉而患病。新華社記者 陳飛 攝

　　
　　3月16日，濟源雙匯食品有限公司被查封的部分食品。新華社記者 朱祥 攝

　　衛生部等五部委日前下發公告,三聚氰胺限量值標準從乳制品擴展到整個食品中,我國食品中三聚氰胺的標準得到統一。規定嬰兒配方食品中三聚氰胺的限量值為1mg/kg，其他食品中三聚氰胺的限量值為2.5mg/kg。公告明確三聚氰胺不是食品原料，也不是食品添加劑，禁止人為添加。

　　不得人為添加三聚氰胺

　　三聚氰胺是一種化工原料，毒性輕微，長期攝入會造成生殖、泌尿系統的損害，膀胱、腎部結石，并可進一步誘發膀胱癌。

　　對在食品中人為添加三聚氰胺的，要依法追究法律責任。但是公告稱，三聚氰胺作為化工原料，可用于塑料、涂料、粘合劑、食品包裝材料的生產。資料表明，三聚氰胺可能從環境、食品包裝材料等途徑進入食品，其含量很低。

　　三鹿奶粉事件后，我國曾發布“乳與乳制品中三聚氰胺臨時管理限量值公告規定嬰幼兒配方乳粉中，三聚氰胺的限量值為1mg/kg；液態奶（包括原料乳）、奶粉、其他配方乳粉中三聚氰胺的限量值為2.5mg/kg，含乳15％以上的其他食品中，三聚氰胺的限量值為2.5mg/kg。

　　超限食品一律不得銷售

　　公告延續了乳制品的相關數據，其中稱，嬰兒配方食品中三聚氰胺的限量值為1mg/kg，其他食品中三聚氰胺的限量值為2.5mg/kg，高于限量的食品一律不得銷售。

　　中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員吳永寧說，此標準與國際食品法典委員會已提出食品中三聚氰胺限量標準一致，這次食品統一按照“1mg/kg和2.5mg/kg”的限量管理，比過去更加嚴格。

　　近期食品安全事件

　　●3月15日

　　雙匯部分產品含“瘦肉精”被曝光。

　　●4月12日

　　上海曝出“染色饅頭”事件。

　　●4月16日

　　多地曝出“牛肉膏”事件，可將豬肉變成“牛肉”。

　　●昨日

　　沈陽被曝查出40噸“毒豆芽”，含有多種禁用添加劑。

　　【解讀】

　　限量標準不影響人體健康

　　1mg/kg與2.5mg/kg”的限量標準，能否保證不影響公眾健康？昨日，中國疾控中心食品安全專家表示，這一限量標準與國際食品法典委員會的標準是一致的，并不會影響人體健康。

　　中國疾控中心食品安全曾以乳品為例，對此問題作了解答。

　　假定成人、兒童和嬰幼兒的體重分別按照60、20和7公斤來計算，以國際通用的人群耐受攝入量為0.32mg/kg體重進行計算，那么成人、兒童和嬰幼兒每人每天三聚氰胺的攝入量不超過19.2mg、6.4mg和2.24mg時，一般不會對健康造成危害。

　　如果嬰幼兒配方乳粉三聚氰胺含量為1mg/kg，假設一個7公斤的嬰兒每天食用150g的奶粉，那么他的三聚氰胺的攝入量是0.15mg。僅為嬰幼兒每天安全攝入限量2.24mg的6.6%。

　　假設一個20公斤的兒童每天飲用1000ml（4袋）液態奶，那么他的三聚氰胺的攝入量是2.5mg，也低于其每人每天安全攝入6.4mg的限量。而成年人三聚氰胺的攝入量，也遠達不到其每人每天19.2mg的安全攝入量水平。

　　■ 聲音

　　中國食品標準被指“內外有別”，一流產品用于出口，二流產品用于內銷。昨天，食品安全專家和衛生系統人士就此說法做出回應。

　　“嬰幼兒配方粉中國標準最嚴”

　　中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員吳永寧舉例說，嬰幼兒配方粉，中國的標準是最嚴格的。嬰兒配方粉國際上只有鉛的限量標準，但在中國除了鉛之外，還有砷的限量標準。中國也正在領導制定國際上砷的限量值。

　　“標準制定參考消費習慣”

　　中國疾控中心營養與食品安全所副所長王竹天認為，所有國家制定的食品安全標準，都是在保護自己公民的前提下制定的，都是和自己公民的膳食報告情況密切相關的，如果不了解這些情況，無法評定標準的好與壞。

　　“食品標準與貿易保護有關”

　　衛生系統人士表示，對于影響各國間標準的不同，貿易保護和貿易壁壘也是原因之一。比如歐盟是進口國，在同等情況下，標準制定得越嚴越好，這也有利于保護本國自己的產業，并不僅是出于安全的考慮。

　　■ 舉措

　　全國整治“瘦肉精”一年

　　從“瘦肉精”源頭到進出口七環節均有部門負責

　　據新華社電 記者昨日從國務院食品安全委員會辦公室獲悉，日前已印發《“瘦肉精”專項整治方案》，部署各地區、各有關部門以生豬、肉牛、肉羊為重點，在全國范圍內開展“瘦肉精”專項整治。

　　據介紹，此次專項整治將為期一年，重點從七個環節開展整治，一是深入開展“瘦肉精”源頭整治，對黑窩點、網上銷售渠道全面排查；二是整治養殖環節，建立活畜出欄無“瘦肉精”承諾制度；三是整治收購販運環節，督促建立查驗制度和信息記錄制度；四是整治屠宰環節，督促屠宰企業嚴格執行肉品質量安全制度，嚴格檢查有關“瘦肉精”檢測合格記錄憑證；五是整治加工環節，嚴格執行原料采購查驗和出廠檢驗記錄制度；六是整治銷售、餐飲環節，督促餐飲服務單位執行索證索票制度；七是整治進出口環節，對出口肉品相關備案養殖場、屠宰加工企業進行全面清查。

　　農業部農產品質量安全監管局局長馬愛國說，“瘦肉精”源頭、養殖、收購販運、屠宰、加工、流通餐飲、進出口等七個環節，每一項任務措施都有負責的部門，并強調了各環節監管的銜接。

　　■ 規定

　　我國擬9月起禁售含雙酚A奶瓶

　　衛生部擬從6月1日起禁止生產和進口含雙酚A嬰兒食品容器

　　衛生部昨日發出征求意見稿，我國擬從今年6月1日起，禁止生產和進口含雙酚A的奶瓶等嬰兒食品容器，自9月1日起，禁止銷售。

　　雙酚A全稱雙酚基丙烷(BPA)，是聚碳酸酯PC的重要原料，嬰兒奶瓶、餐具、飲料瓶以及供水管道等都可能含有這一物質。

　　衛生部征求意見稿表示，雙酚A可通過食品包裝材料及容器遷移至食品中，具有潛在食品安全風險。鑒于嬰幼兒屬于敏感人群，決定禁止雙酚A用于嬰幼兒食品容器。征求意見稿同時明確，其他食品包裝材料、容器和涂料，雙酚A遷移量應當符合相關食品安全國家標準規定的限量。

　　衛生部稱，近年來，部分國家和地區就雙酚A對人體的潛在健康影響進行了風險評估。
　　（新京報 記者吳鵬）

　　■ 調查

　　老酸奶是炒作概念

　　專家稱老酸奶營養成分可能比普通酸奶低

　　時下正風靡的老酸奶最近卷入添加劑風波，不少報道稱又濃又稠的老酸奶只是“普通酸奶添加更多的增稠劑”。昨天，中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅表示，國家標準允許加入果膠、明膠等食品添加劑，老酸奶更多的只是一種概念炒作，而從營養看與普通酸奶并無太大優勢。

　　伊利、蒙牛等多個品牌都有“老酸奶”，售價從3.6元到5元不等，比普通酸奶要更貴一些。記者發現，老酸奶配料里標明有食品添加劑，加入的品種各有不同，一般是明膠、果膠、瓊脂等。

　　旗下有老酸奶銷售的完達山、伊利昨日表示，老酸奶的添加劑嚴格按照國家相應的標準來執行。“果膠本身并無營養，對人體也沒有危害，但是什么東西都要掌握好量，果膠吃多了人體也接受不了。”乳業專家王丁棉說。

　　中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅昨天說，老酸奶是傳統制作酸奶的概念，是一種凝固型酸奶，是將奶先灌裝到塑料杯容器內進行發酵制成。而普通的牛奶原料，加明膠、瓊脂等植物膠，就可以制成這種凝凍狀態。她說，市民應理智對待添加劑，國家標準允許加入明膠、果膠等食品添加劑。

　　范志紅表示，老酸奶的營養成分，可能比普通奶還低，其實是一種炒概念的產品。
　　（新京報 記者廖愛玲 李靜）