本報駐加拿大特約記者 黃綿

　　晚上9點，在一家營業到深夜12點的大型連鎖超市，一個年輕的工作人員正逐一檢查貨架上的各類糕點，只見他不時地把各種面包放進了身邊小車上的大塑料袋里。

　　記者很好奇，走近了一步，發現自己常買的那種面包也被扔進了袋子里。“為什么不賣了，有什么問題嗎？”“哦，對不起，這些面包明天就要過期了，所以要處理掉”。“這么好的東西扔掉多么可惜啊”。“不會的，我們今晚就會把這些糕點送到食品周濟庫，明天一早他們就會分發給需要食物援助的人了”。

　　據了解，把即將過期的食物減價出售或捐給慈善機構，把已過期的食品銷毀是商家的慣常做法。在加拿大，幾乎所有的超市都會在晚上結業前的2—3個小時內，把當天或是第二天必須賣完的食物以非常低的價格賣掉。那些即使打折后仍未賣完的食品就被當成垃圾處理了。如果因極個別疏漏，沒有及時把過期食品下架，一旦被發現或收到顧客的投訴，他們會馬上將這些漏網之魚處理掉，確保消費者的利益和自己的聲譽。

　　在法律上，加拿大嚴格禁止銷售過期食品。衛生部《加拿大食品和藥物法案》中明文規定：任何人都不可銷售劣質食品。在衛生專家看來，食品存放時間過期，會增大被細菌感染的可能，對人們的健康和安全構成傷害，因此理所當然歸屬于“劣質食品”類。加拿大疾病控制中心的食品安全專家林恩·威爾科特明確表示：任何商家都不應以任何形式來銷售任何過期食品，這是違反政府法規的。

　　英國　過了最佳食用期就得打折

　　本報駐英國特約記者　陳甲妮

　　每晚趕在超市下班前，購買既便宜又絕對安全的快過期食品，是很多英國人的做法。人們的信賴主要源于英國在食品安全上的嚴格規定和監管，若銷售方不遵守法規，一旦查出將會面臨被民眾起訴和巨額罰款的危險。

　　超市里這些打折商品并不是食品過了保質期，而只是過了最佳食用期。英國食品標準局發言人告訴記者：“最佳食用日期標志著食物的口感，而非食物的質量。因此吃過了最佳食用期的食品，絕對不會導致食物中毒。英國環保組織“廢品與資源行動計劃”發起過食品節約活動，挨家挨戶教人們怎么理解“最佳食用日期”，如何區分“此日期前最佳”、“此日期前食用”和“出售期限”。

　　英國《食品安全法》條例嚴厲，一般違法行為根據具體情節就會被處以5000英鎊的罰款或3個月內的監禁。情節和后果十分嚴重的，最高會處以無上限罰款或2年監禁。英國食品安全監管由聯邦政府、地方主管部門及多個組織共同承擔。例如，食品安全質量由衛生部等機構負責；肉類的安全、屠宰場的衛生及巡查由肉類衛生服務局管理；而超市、餐館及食品零售店的檢查則由地方管理當局管轄。

　　日本　過期食物做成有機肥料

　　本報駐日本特約記者　李珍

　　日本人離不開便利店，24小時營業的便利店遍布大街小巷。食品架上，通常擺著便當、面包、飯團、三明治等保質期只有1—2天的食品，為保證新鮮，店主會在距保質時間幾個小時前就丟棄。據悉，日本每天有幾十噸食品垃圾產生。

　　那么日本便利店是如何處理這些下架食品的呢？總體上來說，日本便利店將下架食品都做成了肥料和飼料，從而形成一個循環再生系統。

　　拿日本24小時便利店“羅森”來說，商店將下架食品先交給“廢棄物處理商”（日本專門幫企業等處理垃圾的公司），然后處理商會將簡單處理過的、沒有異味的食品送到日本“堆肥處理工廠”，在那里經過簡單加工后，堆肥最后賣給日本肥料公司。肥料公司再加入雞糞等有機肥料以后，將堆肥變成有機肥料，然后分發給和“羅森”有契約關系的農戶。這些農戶用這些有機肥料種植的蔬菜，將來被送到“羅森”的便當工廠，作為蔬菜沙拉或者便當內的菜肴。

　　“7-11”便利店早在1998年就在北海道札幌市內實施家畜飼料化實驗，將下架食品加工成豬飼料，賣給養豬農戶。農戶將來再將飼養的豬賣給“7-11”便當工廠當原料，豬的糞尿則加工成有機肥料。

　　德美　快過期食品用作慈善

　　本報駐德國、美國特約記者 青木 赫景秀

　　即將過期和過期的食品，不少人都會丟棄。殊不知，在德國和美國，這些食物都會變廢為寶。

　　在德國，近年來隨著生物發電再生能源發電市場的發展，就連被倒掉的食品垃圾也被用來發電。德國聯邦食品回收協會就有80家回收食品中型公司，他們利用這些食物垃圾發酵后產生的沼氣來發電發熱。上門回收處理餐飲業泔水的瑞食品公司，每年處理25萬噸食品垃圾，發電5400萬度，可供2.5萬個家庭用電。發電后剩下的生物燃油，既環保又可贏利。聯邦食品回收協會對記者說，利用過期食品，德國每年節省至少200億歐元。

　　在德國和美國，即將過期的食品常被用于慈善事業。“救濟餐桌”是德國一家擁有800家分支機構的公益組織，僅柏林市內就有13家。據悉，德國有七十萬人定期到救濟餐桌用餐和領取食品，通常都是免費，也有的要求用餐者支付一歐元或者五十歐分的象征性費用。儲存食品的場所由廠房翻修改造，配有運貨車和冷庫。司機每天早上八點開車出門，沿固定路線從超市、面包房、旅館收集食品。

　　在美國，幾乎每家超市每天都會拿出即將過期的食物捐獻給窮人。美國農業部開展了多項食品和營養免費資助項目，提供的食品大多來自企業捐助。項目分類非常細致：如“緊急食品幫助計劃”給生活困難的人提供最基本的食物，諸如面包、飲料、奶酪，此外還有專門針對老人和兒童的計劃。　

  新西蘭　查出過期食物關店整改

　　本報駐新西蘭特約記者　桂林

　　新西蘭對涉及千家萬戶健康的食品衛生問題高度重視，對食品安全控制得非常嚴格。

　　記者留學期間曾在當地連鎖餐館打工，總公司會派出檢查人員定期上門檢查食物情況及整個店的衛生情況。如果幾次檢查發現店里有過期食物，就會被要求關店整改。如果顧客在餐館里發現不衛生的食品，可以投訴。食品質量安全管理局的會立即派人到店面檢查，并責令盡快整改。

　　對食品安全的重視還表現在對過期食品的嚴格處理上。奧克蘭市一家大型連鎖超市的部門經理艾琳告訴記者，過期的食物，超市會分類處理。過期的肉類食品直接扔進垃圾桶；乳制品由養豬場派人來收集做肥料；雜貨食品和罐頭食品送到慈善組織，由他們安排發給有需要的人。

　　艾琳經理還特別提到，超市食品外包裝上通常有“食用日期”和“最佳食用日期”的標識。“食用日期”是指在這個日期之后繼續食用該食品可能影響健康，超市必須停止銷售。超市販賣已經過了“食用日期”的食物屬于違法的行為。如果被發現是故意販賣過期食品，將受到罰款處理。“最佳食用日期”是指食品的質量在該日期之后就會減低，但繼續食用不會有健康安全問題。在合理存放的前提下，零售商還是可以繼續出售過的，但通常都也會降價處理。

　　編后語

　　在一系列食品安全事件中，過期食品換個標簽繼續售賣的做法，雖不會對健康產生重大危害，但它暴露出來的國家監管薄弱、無良企業利益至上的問題卻值得我們重視與反思。反觀國外，他們之所以能做到對過期食品的嚴格監管，除了有一整套有法可依、違法必究的程序保障外，所有企業都本著“健康至上”的原則，在保障體系里“按常規出牌”。雖然不能對國外經驗生搬硬套，但為了保證中國百姓的健康權益，政府和企業應該好好借鑒一下。
　　（生命時報）