北京朝陽駿豪寫字樓下面的首家店營業一年多后，T11終于有了開新店的大動作。

京東7FRESH原操盤人杜勇創建的T11，成立之初便備受關注，2018年末項目成立前，就拿到了一億元天使輪融資。

但隨后的一年半時間內，T11并沒有什么大動靜，沒有新店開出，沒有新業務的布局，甚至沒有什么對外傳播曝光。業內對此有不少說法，認為T11的營收，從一開始由于物業原因，導致前期門店業績不算太好，后續才慢慢做起來，但首店業績爬坡周期過長。

還有，經過這幾年實體零售創新的探索過程，資本對類盒馬的大面積生鮮新物種模式的追隨者，都不是很看好。截至目前，也只有盒馬一家，依然還在高速增長擴張。T11在其中，融資和擴張速度都是緩慢的。

直到今年年中，T11先宣布獲數千萬美元A輪融資，后又在北京連開三店。據我們36氪-未來消費了解到，T11今年將很快在北京再開出幾家門店，同時將在明年正式進入深圳、天津等全國范圍內其他省市。

毫無疑問，杜勇是個有零售創業韌勁的人。這不僅體現在他對大型精品生鮮店的認定與執著，T11在供應鏈與前端體驗上均優于業內平均水平，這得益于杜勇對于細節近乎苛刻的要求。單在產品陳列、配送流程上，目前的4家店都各不相同。

經過一年的產品線、服務標準、運營流程的精細化調整后，T11正駛入快車道。T11這個品牌，也是目前零售產業內，少有還在堅持以社區家庭日常場景，主打生鮮品的新物種模式的發展品牌。

朝陽首店的累積

單店面積超4000平米的大型門店，近幾年并不吃香。

T11以外，唯一做這種店型的新玩家只有盒馬。背靠阿里，擁有雄厚的資金儲備與完善供應鏈布局的盒馬，成為當仁不讓的領頭品牌。

而對于T11來說，雖然融資金額并不小，但明顯不足以支撐如盒馬鮮生4年前那樣，“6天開一家”快速布局全國。尤其是作為大型門店，T11在前期確實無法通過互聯網模式，以數量與密度協同實現整體盈利。它的開店更像做實體店的傳統方法，即以店養店，讓第一家店先跑起來實現正盈利，然后再擴大。

這意味著T11首家門店的營業情況相當重要。T11首家門店為朝陽公園店，位于駿豪大廈B2層，面積4000平米左右，店內商品SKU近7000，其中酒水占2000左右。超市內包括果蔬、包裝食品、日化、烘焙、酒水、活水產，另外還有餐飲區與酒吧。

剛開業時，T11并未與地鐵打通，同時地上標牌與路線并不明顯，但T11選址的核心是周邊人群。此處除了有駿豪大廈兩座寫字樓以外，周邊三公里以內還有萬科公園、棕櫚泉國際公寓等高端小區。

雖然在前期起步較慢，但T11逐漸累積起其固定消費人群。在今年疫情期間，T11迎來一波較快的用戶積累。今年春節起，在周邊的京客隆關店，盒馬停止線上配送時，T11恢復正常運營并提供配送服務。這段時間累計的線上用戶帶來的長尾回頭率與到店消費率，彌補了前期地鐵不通帶來的增速低迷。

據T11表示，朝陽公園店目前已實現盈利，累計活躍用戶15萬，客單價超180元，鮮食銷售占比超65%，在開業一年左右時便進入了理想運營狀態。

其實在去年，杜勇曾透露過2020年將在北京開出4家新店，所以，T11其實一直便是按照杜勇的規劃不疾不徐地發展。

規劃中，T11要做的第一件事即為自研系統。杜勇認為，傳統零售業態經營的核心問題為業務無法數據化，此后是相對智能化。而T11自研的S11零售操作系統于2019年中投入運營，可實現所有業務在線的第一步要求。其后的一年內，T11不斷對其進行精細化調整，用算法即人工經驗對其進行優化。

在前端，這體現在對于商品結構與服務流程的調整。從開業至今，T11朝陽公園店絕大品類與貨架擺放均與初期不同。

多樣的門店模型

T11此次連開三家門店，其中最受矚目的當屬國奧店， 這家店面積僅為1000平米左右，不乏有人推測，是否T11也選擇向更小的MINI店型轉變？

但事實上，不止是國奧店，T11新開的其余兩家店也與朝陽公園店有很大的不同。朝陽公園門店類似于一個嵌入寫字樓的商業綜合體項目；而8月28日開業的廣華門店開在小區內的一個沿街獨棟二層樓中，這里周邊社區更多，更密集；當代商城店則位于中關村核心商圈，自帶流量與優質客群，T11將其當作一個舊商業體改造樣板店。

所以，國奧店只是T11三種新店模型中的一種，可以將其看作在初步跑通的運營模型下更精細的2.0升級版本。

探索多種門店模型，對于T11來說，是不得不做的一步。

這是由于T11較為苛刻的開店條件所決定的。作為一家主要面向中產家庭的精品生鮮店，T11選址的必要條件就是周邊有充足的中高端人群。與大潤發等商超不同，T11此類生鮮店需要離用戶足夠近，最好在3公里以內；而高于盒馬等其他生鮮超市的單筆180元客單價，導致其在更普通一點的居民區中并沒有優勢。

周邊用戶已經限制了選址范圍，而按照首家T11門店4000平米以上，鄰近地鐵與商圈等綜合要求，全北京可能都找不出多少符合該標準的物業空間來讓T11開店。

而為了使其后端供應鏈實現最大的效率，T11就必須打通單城的密度。這意味著，在周邊人群第一的情況下，T11必須適應當地的物業及其他環境，從而開出盡可能多的門店。

所以，不管是對于舊商業區的改造，或是小區獨棟樓，或更小的門店面積，都是T11為了盡可能觸及所有中高端人群的措施。

目前T11的三家新店，應該只是為了跑通模型，為了模型而選址的試驗門店。如國奧店，周邊均為住宅區，三公里以內并沒有其他大型商超，僅有小的便利店，3.3公里以外有一家永輝超市。在此處開一家4000平米以上的大型門店從營收方面來講可能是更好的選擇，但T11需要將小型門店模型跑通。

除了門店模型以外，每家店同樣均有更細分的實驗性商品板塊。如朝陽門店主推品類為酒品，其酒品的單品數超過2000，并介入產業鏈的上端，如品牌、進出口等環節中；而在廣華新城店中，T11推出一個自營原葉茶品牌Ti，同時增強了懸掛合流系統、提升機配送系統等軟硬件技術。

T11稱，盡管新門店是用新商業模型，但T11與盒馬相同，開一家店之前會嚴格測算其盈利周期，在前期選址及規劃方面耗時較長，但一旦開店便有盈利要求。

雖然目前T11的探索并不一定代表未來大型生鮮超市的發展方向，但毫無疑問，業界樂于看到T11這種創始人懂零售，并愿意精細打磨門店的品牌出現。