9月28日，由聯(lián)商網(wǎng)、搜鋪網(wǎng)、知了殼聯(lián)合達(dá)志騰商管共同舉辦的2021華東商業(yè)峰會(huì)在蘇州隆重啟幕。

本次大會(huì)以“融合·升華”為主題，邀請(qǐng)到了各界政府領(lǐng)導(dǎo)、企業(yè)高管、行業(yè)精英、專家學(xué)者以及主流媒體近500余人，齊聚一堂，共襄盛舉。

高管對(duì)話環(huán)節(jié)，在達(dá)志騰商管董事長(zhǎng)陳杰主持下，索飛航空俱樂(lè)部董事長(zhǎng)于蓮花、麥果優(yōu)品總經(jīng)理吳前鋒、要德火鍋董事長(zhǎng)張曉波、棒棒糖兒童劇場(chǎng)創(chuàng)始人祝利升、永旺夢(mèng)樂(lè)城（江蘇）董事總經(jīng)理大矢憲和就《創(chuàng)新·融合·多元化》的主題，展開(kāi)觀點(diǎn)交鋒。

陳杰表示，融合和創(chuàng)新對(duì)商業(yè)而言是亙古不變的話題。論是做商場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)方、管理方、運(yùn)營(yíng)方，還是做品牌，在開(kāi)發(fā)和發(fā)展過(guò)程當(dāng)中，都是怎樣讓客戶變多，讓客戶滯留時(shí)間變長(zhǎng)。同時(shí)，商業(yè)還是回到本質(zhì)，在后疫情時(shí)代的品牌競(jìng)爭(zhēng)，要回到產(chǎn)品本身，也回到商業(yè)本質(zhì)上來(lái)。

大矢憲和坦言，如果不能夠成為目標(biāo)顧客所必須的場(chǎng)所，那么購(gòu)物中心就沒(méi)有存在的意義。購(gòu)物中心有必要滿足現(xiàn)在以及將來(lái)顧客新的需求，努力創(chuàng)造出人流聚集的場(chǎng)所。

祝利升認(rèn)為，未來(lái)購(gòu)物中心屬于興趣流量。如果購(gòu)物中心也能提升留存時(shí)長(zhǎng)，形成興趣電商，那么這個(gè)購(gòu)物中心一定會(huì)非常棒。

吳前鋒以麥果優(yōu)品的案例表明，在消費(fèi)升級(jí)下，贏得良好的市場(chǎng)口碑和復(fù)購(gòu)率，能為品牌未來(lái)的市場(chǎng)拓展打下了很好的基礎(chǔ)。

在張曉波看來(lái)，火鍋行業(yè)有極強(qiáng)的融合性，火鍋人有極強(qiáng)的創(chuàng)新精神。要德火鍋已經(jīng)有25年的歷史，以后十年、二十年大家回頭看發(fā)現(xiàn)要德還在，我們堅(jiān)持初心，堅(jiān)持創(chuàng)新，堅(jiān)持融合。

于蓮花稱，索飛航空俱樂(lè)部是一個(gè)新興行業(yè)，本來(lái)是一個(gè)很多元化創(chuàng)新的行業(yè)，可以通過(guò)少年科普、青少年模擬飛行競(jìng)賽、親子活動(dòng)、研學(xué)、黨建，團(tuán)建，飛行駕照等創(chuàng)新業(yè)態(tài)為企業(yè)賦能。

以下為高管對(duì)話全文（經(jīng)聯(lián)商網(wǎng)編輯）：

陳杰：融合和創(chuàng)新，其實(shí)作為商業(yè)人來(lái)講，這是亙古不變的主題。在座嘉賓來(lái)自不同領(lǐng)域，但是有共同的標(biāo)簽——商業(yè)人，今天希望通過(guò)這個(gè)形式把不同領(lǐng)域的朋友們邀請(qǐng)一起首先就是一個(gè)融合，也契合今天峰會(huì)的主題，融合之后怎么創(chuàng)新，希望從在座的給大家做一個(gè)分享。

首先問(wèn)一下大矢先生，永旺作為行業(yè)佼佼者，也是行業(yè)標(biāo)桿，特別是在蘇州，在全國(guó)有很多項(xiàng)目。永旺是怎么做的？

大矢憲和：永旺夢(mèng)樂(lè)城是永旺集團(tuán)中專門(mén)開(kāi)發(fā)運(yùn)營(yíng)購(gòu)物中心的公司，以日本、中國(guó)為中心已經(jīng)在亞洲經(jīng)營(yíng)了約200家購(gòu)物中心，目前在中國(guó)有22家，在華東地區(qū)運(yùn)營(yíng)6家購(gòu)物中心。

永旺夢(mèng)樂(lè)城選址都在方便駕車(chē)的城市郊外核心位置，項(xiàng)目擁有三千個(gè)停車(chē)位，服務(wù)三到五公里范圍的顧客，并將以顧客第一的企業(yè)理念貫徹日常運(yùn)營(yíng)管理工作中。

陳杰：大矢總從永旺選址開(kāi)始，他能夠通過(guò)他的停車(chē)場(chǎng)一樓地面，很多的車(chē)位吸引超過(guò)三公里、超過(guò)五公里可以做成城市級(jí)別的，或者大區(qū)域級(jí)別的有吸引力的Mall來(lái)吸引消費(fèi)者。

下面有請(qǐng)吳總，作為從吳江創(chuàng)立的一家本土自己的品牌，如何在快速的短短幾年里面能夠從一家街邊店，到現(xiàn)在開(kāi)了近20家店，如何能夠從原來(lái)只是做民營(yíng)企業(yè)單體項(xiàng)目，到跟久光、華潤(rùn)、永旺這樣的優(yōu)秀連鎖企業(yè)合作，請(qǐng)您介紹一下。

吳前鋒：麥果優(yōu)品創(chuàng)立于2013年，主要經(jīng)營(yíng)以面包、蛋糕、咖啡為主的復(fù)合式連鎖門(mén)店。品牌定位是以可視化廚房，每天現(xiàn)場(chǎng)烘焙為主，服務(wù)年輕消費(fèi)家庭為主。

隨著近幾年消費(fèi)升級(jí)，麥果優(yōu)品于去年和今年年中相繼在蘇州園區(qū)久光百貨和園區(qū)永旺開(kāi)出了以日式為主題烘焙門(mén)店，得到了很好的市場(chǎng)口碑和復(fù)購(gòu)率，給未來(lái)的市場(chǎng)拓展打下了很好的品牌基礎(chǔ)。

陳杰：我在很多場(chǎng)合分享交流時(shí)候，都會(huì)把麥果這個(gè)品牌列為我覺(jué)得是一個(gè)非常經(jīng)典的自創(chuàng)品牌。我們知道它在吳江建了一個(gè)9000平方的生產(chǎn)配送中心，全程無(wú)菌化，具備了非常強(qiáng)的連鎖規(guī)模基礎(chǔ)。

新銳品牌異軍突起，老字號(hào)怎么打造他的內(nèi)功？我們想聽(tīng)一下老字號(hào)要德火鍋掌門(mén)人張曉波董事長(zhǎng)，在他的行業(yè)是如何創(chuàng)新，如何立于不敗之地的。

張曉波：如果說(shuō)信仰有顏色，那一定是中國(guó)紅。如果說(shuō)行業(yè)有溫度，那一定是火鍋，這是要德火鍋張曉波說(shuō)的。大家都知道疫情過(guò)后最想做的是什么事？吃火鍋。

為什么會(huì)這樣？這就充分說(shuō)明了火鍋的融合性之強(qiáng)，也充分說(shuō)明了火鍋人的創(chuàng)新精神之強(qiáng)。

要德火鍋1997年創(chuàng)立于蘇州，至今開(kāi)了160家直營(yíng)店，2017年正式和購(gòu)物中心開(kāi)始第一次合作后，就加快了在購(gòu)物中心的布局速度。

要德火鍋已經(jīng)有25年的歷史，當(dāng)下已運(yùn)營(yíng)門(mén)店中20年以上的老店有5家，千萬(wàn)營(yíng)收店占比20%。以后十年、十年大家回頭看發(fā)現(xiàn)要德還在，我們堅(jiān)持初心，堅(jiān)持創(chuàng)新，堅(jiān)持融合。

疫情時(shí)候我們率先提供愛(ài)心小屋，為外賣(mài)小哥、為環(huán)衛(wèi)工人提供免費(fèi)吃喝。這個(gè)舉動(dòng)在當(dāng)時(shí)疫情下是受到了江蘇省媒體的報(bào)道，也受到了蘇州媒體管理報(bào)道，同時(shí)也引起了業(yè)界廣泛的效仿。

總之我想說(shuō)的是，昨天如果我們沒(méi)有做到第一，今天如果還沒(méi)有來(lái)得及做大第一，我們更應(yīng)該努力，明天做到第一。

陳杰：謝謝張總非常熱情洋溢的演講。下面這位分享嘉賓可能很多商業(yè)同仁不一定熟悉，有幾個(gè)商場(chǎng)里面有航空俱樂(lè)部的？好像沒(méi)有。有幾個(gè)商場(chǎng)能夠把飛行駕照培訓(xùn)或者上飛機(jī)、真人體驗(yàn)、團(tuán)建、觀光旅游等等做成產(chǎn)品？航空俱樂(lè)部怎么做的？下面有請(qǐng)于總分享如何與商業(yè)創(chuàng)新。

于蓮花：今天我給大家講一下索飛經(jīng)營(yíng)的是哪些板塊。本來(lái)屬于航空領(lǐng)域板塊，航空領(lǐng)域本來(lái)就是新興行業(yè)，好多人對(duì)這塊非常陌生，原來(lái)是軍行，民航，老百姓很難接受的這個(gè)板塊。

今天通過(guò)低空發(fā)展，飛行很容易，就能體驗(yàn)到，學(xué)習(xí)到。索飛航空俱樂(lè)部現(xiàn)場(chǎng)有兩架飛機(jī)模擬器，是美國(guó)塞斯納172和美國(guó)波音客機(jī)一樣的模型。飛機(jī)員體驗(yàn)學(xué)習(xí)飛行都可以體驗(yàn)，包括民航的飛機(jī)員，80%都是用這架模擬飛行來(lái)體驗(yàn)學(xué)習(xí)的。

因此，索飛航空俱樂(lè)部是一個(gè)新興行業(yè)，公司有幾大板塊，少年科普、青少年模擬飛行競(jìng)賽、親子活動(dòng)，還有一些研學(xué)。我們還包括黨建，團(tuán)建，飛行駕照，還有給企業(yè)一些賦能的活動(dòng)。

陳杰：下面聽(tīng)一下祝總的分享，教育受到管制之后怎么引流？有很多靠教育培訓(xùn)支撐的半壁江山的商業(yè)體怎么辦？有請(qǐng)祝總。

祝利升：雙減政策出來(lái)后，我發(fā)了一個(gè)朋友圈有沒(méi)有開(kāi)教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的，趕緊來(lái)聯(lián)系我。因?yàn)閮和瘎F(tuán)行業(yè)其實(shí)是處在一個(gè)完全藍(lán)海的階段，但卻是一個(gè)流量控制者，或者親子流量的控制者。分析商場(chǎng)購(gòu)物中心客流流動(dòng)時(shí)候，分為兩種來(lái)源，即自然客流、邀約型客流。我們就是邀約型客流，來(lái)一次是體驗(yàn)，來(lái)十次就是習(xí)慣。這就是我對(duì)于親子流量第一個(gè)看法。

第二個(gè)是對(duì)購(gòu)物中心的判斷。以前購(gòu)物中心流量屬于派發(fā)式流量、競(jìng)價(jià)排名流量，未來(lái)購(gòu)物中心屬于興趣流量。抖音現(xiàn)在提出興趣電商，就是為什么要在線下買(mǎi)東西？是因?yàn)槲矣信d趣，讓我得到滿足，或者周末想要逛的一個(gè)地方，激發(fā)了我們的興趣和逗留時(shí)間。

如果購(gòu)物中心也能提升留存時(shí)長(zhǎng)，形成興趣電商，那么這個(gè)購(gòu)物中心一定會(huì)非常棒。現(xiàn)在就連服務(wù)區(qū)都可以創(chuàng)新，購(gòu)物中心的流量和業(yè)態(tài)也完全可以有一個(gè)新的表現(xiàn)。

陳杰：無(wú)論是做商場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)方、管理方、運(yùn)營(yíng)方，還是做品牌，在開(kāi)發(fā)和發(fā)展過(guò)程當(dāng)中，都是怎樣讓客戶變多，讓客戶滯留時(shí)間變長(zhǎng)。

創(chuàng)新也好，品牌競(jìng)爭(zhēng)力也好，我們?cè)鯓尤プ龆嘣肯乱徊皆趺慈ドA？還是先請(qǐng)大矢先生介紹一下，永旺怎么做的？

大矢憲和：關(guān)于與其他企業(yè)融合多元化，購(gòu)物中心正如其名。以前是以購(gòu)物為中心的商業(yè)設(shè)施，現(xiàn)在不僅同樣設(shè)施增加了，顧客的生活方式本身也在集聚變化。如果不能夠成為目標(biāo)顧客所必須的場(chǎng)所，那么購(gòu)物中心就沒(méi)有存在的意義。

購(gòu)物中心有必要滿足現(xiàn)在以及將來(lái)顧客新的需求，努力創(chuàng)造出人流聚集的場(chǎng)所。項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)方需要繼續(xù)導(dǎo)入新業(yè)態(tài)，強(qiáng)化與政府部門(mén)的合作，致力于為顧客提供新的價(jià)值。

陳杰：謝謝，大矢先生講了一個(gè)關(guān)鍵詞是，如果我們不能讓消費(fèi)者主動(dòng)或者更多依賴和選擇我們，我們存在的意義是什么？這個(gè)話題也是在座各位所要探討和思考的。于總，你覺(jué)得你跟商場(chǎng)之間怎么聯(lián)合？怎么多元化？

于蓮花：我們包括幾個(gè)板塊，孩子親子活動(dòng)、航空工藝科普活動(dòng)都賦能每個(gè)企業(yè)，在商場(chǎng)搞一些飛行、科普活動(dòng)這樣能給商場(chǎng)引流。

我們現(xiàn)在做的航空領(lǐng)域，本來(lái)是一個(gè)很多元化創(chuàng)新的行業(yè)， 8月18日白名單下來(lái)以后，航空科普模擬會(huì)走進(jìn)學(xué)校，讓更多學(xué)生還有青少年得到航空一些學(xué)習(xí)和比賽，我們可以給這些機(jī)構(gòu)賦能，也可以參加模擬飛行的一些比賽。

作為飛行這個(gè)板塊，原來(lái)不會(huì)走到商場(chǎng)。因?yàn)楝F(xiàn)在也是多元化合作，對(duì)于這塊我們要在蘇州很多商場(chǎng)來(lái)做宣講，去科普，給企業(yè)賦能。作為企業(yè)，可以給我們客戶一些科普親子活動(dòng)，這樣每一個(gè)客戶跟企業(yè)之間也有黏性。下一步我們會(huì)走進(jìn)蘇州很多一些機(jī)構(gòu)，去一起合作。

陳杰：吳總作為區(qū)域型品牌，你的多元化怎么做的？

吳前鋒：我們第一家門(mén)店在沿街商鋪，隨著后來(lái)商業(yè)綜合體興起，第二家門(mén)店開(kāi)在了陳總運(yùn)營(yíng)的萬(wàn)寶商業(yè)廣場(chǎng)。剛才有一位分享嘉賓提到的，也是創(chuàng)造商業(yè)奇跡的一個(gè)綜合體，在萬(wàn)寶廣場(chǎng)平臺(tái)上，對(duì)于我們這個(gè)品牌力的提升，也得到了很好的一個(gè)促進(jìn)。為后面幾年很順利進(jìn)入到永旺體系，包括華潤(rùn)體系，還有久光等等。同時(shí)這兩年也在探索一個(gè)社區(qū)商業(yè)的形態(tài)，未來(lái)也會(huì)積極鏈接更多的一些商業(yè)平臺(tái)。

陳杰：吳總，我想問(wèn)一下大矢總，你作為商場(chǎng)甲方，在座很多你覺(jué)得怎么融合比較合適？

大矢憲和：大家每天研究著新事物，隨著時(shí)代不斷變化，顧客本身需求也是不斷變化的。其實(shí)存在兩種事物，一種傳統(tǒng)沒(méi)有變化也能受到顧客的支持，另外新興起來(lái)事物顧客也是非常的歡迎。將傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)保持，融合新興優(yōu)勢(shì)，這是比較有趣的地方。

陳杰：永旺如何從這么多世界級(jí)烘焙類品牌，把麥果選進(jìn)去的？

大矢憲和：麥果優(yōu)品在我們體系中最先開(kāi)業(yè)是吳中永旺店，第二家店選擇了園區(qū)永旺。在全國(guó)開(kāi)展業(yè)務(wù)，最重要的是要受到當(dāng)?shù)仡櫩偷闹С帧Ｅc地區(qū)顧客共同將購(gòu)物中心經(jīng)營(yíng)下去對(duì)于我們公司來(lái)說(shuō)是一個(gè)很大的課題。我們也是覺(jué)得麥果優(yōu)品運(yùn)營(yíng)著很多店鋪，也是受到許多顧客支持，運(yùn)營(yíng)能力，味道也有保證，因此我們才選擇了他。

陳杰：類似像永旺或者行業(yè)今天在座的各位，還有很多非常好的商場(chǎng)。但是我們的品牌還沒(méi)有做成非常強(qiáng)大的連鎖效應(yīng)，或者在區(qū)域性有影響力。那么這種優(yōu)秀品牌的發(fā)展之道是什么？選擇的條件和標(biāo)準(zhǔn)是什么？機(jī)會(huì)在哪里？ 棒棒糖劇場(chǎng)的祝總，你怎么做多元化的？

祝利升：我作為棒棒糖童話劇團(tuán)創(chuàng)始人，經(jīng)常自己導(dǎo)演，樂(lè)意于分享我的流量。關(guān)于融合，我舉幾個(gè)例子。我做過(guò)一些經(jīng)典案例，浙江某一個(gè)城市要搞一個(gè)戲劇節(jié)，一些城市是請(qǐng)寫(xiě)精品演出就草草結(jié)束，但我當(dāng)時(shí)跟當(dāng)?shù)匦麄鞑控?fù)責(zé)人說(shuō)希望是在戲劇搭臺(tái)，旅游經(jīng)濟(jì)唱戲。我給當(dāng)?shù)爻鞘胁邉澚艘粋�(gè)戲劇節(jié)，直接導(dǎo)致了當(dāng)?shù)嘏琶?的景區(qū)宣布突破歷史記錄。我們給很多購(gòu)物中心做開(kāi)業(yè)，全客流的我們稱之為萬(wàn)人空像，一個(gè)縣級(jí)市我們能做到什么地步？三天時(shí)間沖著我們拿著門(mén)票來(lái)的人有十幾萬(wàn)人，任何一個(gè)購(gòu)物中心想要報(bào)，就需要有一個(gè)題材，我們認(rèn)為IP的題材內(nèi)容題材，這塊是我們擅長(zhǎng)的。

陳杰：張總你是怎么做到多元化的？?jī)蓚�(gè)關(guān)鍵詞。

張曉波：1997年進(jìn)入購(gòu)物中心后，我們踏上了布局多元化快車(chē)軌道，多元化進(jìn)程中我們不斷的創(chuàng)新就是新鮮和好吃。

陳杰：謝謝張總。火鍋行業(yè)有一個(gè)品牌，它的特色宣傳口號(hào)不是產(chǎn)品，是服務(wù)，我想，商業(yè)還是回到本質(zhì)，在后疫情時(shí)代的品牌競(jìng)爭(zhēng)，要回到產(chǎn)品本身，也回到商業(yè)本質(zhì)上來(lái)。

今天用論壇這樣的形式，與各位嘉賓、領(lǐng)導(dǎo)、伙伴們分享一下我們的初心就是想給大家搭建一個(gè)無(wú)邊界、廣闊的平臺(tái)。所以，今天邀請(qǐng)到了各個(gè)領(lǐng)域的領(lǐng)導(dǎo)們和嘉賓，伙伴們前來(lái)參加。

再次感謝各位。