近日，永輝自有品牌再添新品，旗下“口糧”品牌田趣推出大米新品——留胚米2021新米上市，發(fā)力高端大米市場(chǎng)。此次新品的開發(fā)意味著對(duì)永輝產(chǎn)供銷融合能力的再次成功驗(yàn)證。永輝正在通過源頭供應(yīng)鏈持續(xù)提升商品力，夯實(shí)自有品牌的護(hù)城河。

從“吃飽”到“吃好”

大米供應(yīng)鏈“金字塔頂端” 留胚米市場(chǎng)規(guī)模達(dá)千億

目前市面上的留胚米，指的是保留全部或大部分米胚的大米，一般留胚率在80%以上。相關(guān)研究表明，稻米中60%以上的營(yíng)養(yǎng)都在胚芽里，相較常見的精米，留胚米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，含有更多蛋白質(zhì)、優(yōu)質(zhì)脂肪、膳食纖維，以及維生素B1、B2等人體所需營(yíng)養(yǎng)素。

在業(yè)內(nèi)，留胚米一直被視作大米供應(yīng)鏈的“金字塔頂端”。由于大米胚在碾白加工時(shí)易脫落，且米胚活性強(qiáng)、易發(fā)霉，這就要求企業(yè)必須同時(shí)具備高水準(zhǔn)的大米生產(chǎn)、加工工藝和保鮮包裝技術(shù)。而長(zhǎng)期以來，中國(guó)大米加工企業(yè)都存在門檻低、生產(chǎn)工藝和設(shè)備相對(duì)落后的狀況，導(dǎo)致少有真正的留胚米在市場(chǎng)上大量規(guī)范銷售。

近年來，隨著人們生活水平的提高，居民的飲食結(jié)構(gòu)和習(xí)慣也發(fā)生了相應(yīng)變化。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局和海關(guān)的數(shù)據(jù)，2020年我國(guó)大米消費(fèi)量為10944.4萬噸，同比去年持續(xù)增長(zhǎng)。平臺(tái)調(diào)研報(bào)告顯示，大米品類的國(guó)民消費(fèi)呈現(xiàn)典型的“內(nèi)享性”特征，開始從滿足“吃飽”到強(qiáng)調(diào)“吃好”，追求營(yíng)養(yǎng)、健康的主食解決方案。而留胚米具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、口感好的特性，在碾米技術(shù)的提高和市場(chǎng)的推動(dòng)下，逐漸被廣泛認(rèn)識(shí)，進(jìn)入越來越多的中國(guó)家庭。

行業(yè)分析表示，國(guó)內(nèi)留胚米市場(chǎng)正在從萌芽期走向快速開拓期，預(yù)計(jì)市場(chǎng)規(guī)模至少千億。

永輝田趣就瞄準(zhǔn)了這個(gè)市場(chǎng)。以源頭供應(yīng)鏈為核心，永輝田趣借助數(shù)字化能力，實(shí)現(xiàn)從選種到培育、從種植到加工再到物流、銷售的全鏈路貫通，打造了專業(yè)的留胚米供應(yīng)鏈，解決了傳統(tǒng)留胚米保鮮包裝技術(shù)與食用口感間難以兩全的痛點(diǎn)，完成了大米供應(yīng)鏈“金字塔頂端”的升級(jí)。

高端品質(zhì) 民生價(jià)格

源頭供應(yīng)鏈打造民生“好口糧”

永輝田趣大米采購(gòu)負(fù)責(zé)人表示，依托“優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地、強(qiáng)大供應(yīng)鏈、綜合落地能力”三大優(yōu)勢(shì)，永輝打通了選種測(cè)土、種植監(jiān)管、標(biāo)準(zhǔn)制定、專庫(kù)收儲(chǔ)、專單加工、品牌推廣、終端服務(wù)等環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)了訂單種植全鏈路溯源管控。

據(jù)介紹，田趣留胚米的亮點(diǎn)在于嚴(yán)選基地訂單種植，從源頭保障標(biāo)準(zhǔn)和品質(zhì)；執(zhí)行高于國(guó)標(biāo)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)Q/PJBS 0001S-2020，采用特殊留胚工藝碾磨，全智能化低溫輕碾、恒溫恒濕的倉(cāng)庫(kù)保存，真空鎖鮮包裝，兼顧口感和營(yíng)養(yǎng)的均衡，產(chǎn)品保質(zhì)期達(dá)到9個(gè)月。

據(jù)了解，永輝田趣留胚米的種植基地位于“魚米之鄉(xiāng)”遼寧盤錦，選用粳稻優(yōu)質(zhì)品種，種植面積達(dá)2萬畝。這里由西遼河水灌溉，無“工業(yè)三廢”污染，偏堿性的土壤特性使得生長(zhǎng)出的粳米直鏈淀粉含量低，韌性強(qiáng)，口感好。

“我們要發(fā)揮好更好的土壤、更優(yōu)的品種、更精的加工工藝、更佳的保鮮工藝、更高效的物流配送等核心優(yōu)勢(shì)，做到保全糙米營(yíng)養(yǎng)，留存新米的鮮香，打造真正的民生好米、好口糧。”

這種“公司+基地+訂單”的供應(yīng)鏈模式，不僅是對(duì)傳統(tǒng)大米供應(yīng)鏈，即稻米收儲(chǔ)、加工、貯存、流通模式的一次改良創(chuàng)新，也是永輝自身商品力的一次提升，以及對(duì)用戶端的一次消費(fèi)升級(jí)。

源頭直供的優(yōu)勢(shì)直接體現(xiàn)在售價(jià)上。據(jù)了解，永輝田趣留胚米的日常售價(jià)為66.6元/5kg，10月20日至11月2日新品上市買一贈(zèng)一，售價(jià)為66.6元兩袋（5kg*2），遠(yuǎn)低于行業(yè)均價(jià)。“我們的品質(zhì)定位高端，價(jià)格定位民生。”

目前永輝田趣留胚米已經(jīng)在永輝線下門店、永輝生活A(yù)PP、小程序及第三方平臺(tái)同步上架銷售。除了商超渠道，永輝還開通產(chǎn)地直發(fā)服務(wù)。當(dāng)季新稻現(xiàn)碾現(xiàn)發(fā)，從田間直送餐桌。

田趣是永輝旗下專注“民生口糧”的自有品牌，涵蓋米面糧油、南北干貨、調(diào)味品等產(chǎn)品。大米是其核心商品。自成立起，永輝田趣便制定了“產(chǎn)地直供”的核心戰(zhàn)略，深入大米產(chǎn)地源頭開發(fā)。從東北糧倉(cāng)到魚米江南，精心挑選兩大黃金水稻帶，對(duì)基地的土壤、水源、空氣等都一一設(shè)置了嚴(yán)格的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。目前田趣大米的品種已囊括長(zhǎng)粒香米、五常大米、東北大米、小町米、盤錦大米、龍粘米、鳳臺(tái)香淮米等，訂單種植面積達(dá)20萬畝。