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撰文/牧之

2021年，實體商超處境艱難。

近期，各大超市上市企業相繼公布了2021年財報，數據極其難看：營收方面，近九成企業出現不同程度的下滑；凈利潤方面，全部出現同比暴跌，部分企業甚至出現大幅虧損。2021年，面對新冠疫情反復、民眾消費疲軟、行業競爭加劇、社區團購沖擊、剛性成本上升以及新租賃準則影響等諸多不利因素，國內實體商超經營面臨巨大壓力，行業呈現一片肅殺之氣。

不過，在不利外因無法改變的情況下，實體商超巨頭并未坐以待斃，而是一直在積極求變，不斷強化內功，以期實現“大象轉身”，逆風起舞。作為實體商超的頭部品牌，永輝的戰略轉型頗具成效，已重回盈利正軌。

4月29日，永輝發布了2022年第一季度財報，經營數據堪稱亮眼：營收272.43億元，同比增長3.45%，環比2021年第四季度增長28.34%；歸母凈利潤達5.02億元，同比增長2053.54%；扣非后歸母凈利潤達6.28億元，同比增長263.07%；經營性現金流25.89億元，同比大增80.02%；線上銷售額達40.4億元，同比增長9.9%，占比14.1%……

大象轉身，向來不易。永輝何以破局？

01

優化結構調整

從組織變革到效率進階

2021年8月5日，李松峰正式成為永輝首席執行官，強化“科技永輝”戰略，全面推進數字化轉型。

當企業數字化轉型邁向深水區，組織變革最關鍵。正如李松峰所言，數字化對于一家零售企業而言，絕不僅僅是技術問題，而是組織和業務融合的過程，越到深水區，越能看到組織和業務對數字化轉型的制約。李松峰上任之后，首抓組織變革，重點提升平臺能力和區域自治能力。

尤其在區域自治能力方面，總部給予省區更充分的自主權，讓一線作戰人員擁有了更強的主動權，也讓一線門店更加靈活。在基于平臺能力基礎上發力全渠道，逐步建立“一省一議”“一店一議”的能力。這樣一來，永輝那些奮戰在一線的年輕化團隊就能充分發揮出了主觀能動性，準確判斷本地市場的差異化需求，迅速應對競爭與挑戰。

與此同時，永輝持續進行年輕化、扁平化、靈活化的變革，目前已初步實現了“敏捷前臺、強大中臺、高效后臺”的組織體系。財報數據顯示，2021年永輝的管理費用同比下降6%，而2022年一季度的降幅則更為明顯，同比下降29.10%，經營管理效率顯著提升。

談到效率，對于超市大賣場來說，有一項衡量門店強大與否的關鍵指標——店倉周轉效率。眾所周知，庫存天數越少，門店的周轉效率就越高。永輝通過數字化技術實現供應鏈各個環節計劃互通，從采購、交付到營銷之間快速聯動，提高各環節的可視和協調性。

據悉，永輝的技術團隊分別在源頭直采、預測訂貨、計算商品生命周期等模塊進行了數字化重組，把零售行業復雜的上游環節串聯起來。

在此基礎上，永輝推翻以往的經驗式訂貨，用數據作為訂貨支撐，設定品類安全系數策略，做到定貨需求有數據支撐、缺貨根因清晰可見，最終得以提高店內的周轉效率。

推進供應鏈數字化進程以來，永輝在福州等地的標桿店內，店倉周轉時間已下降了30%，貨物的庫存時間也降低至16天左右。對比業內同類型商超20-24天的周轉天數，永輝在這方面已經取得行業領先。從2022年年初至一季度末，永輝庫存總金額降幅達27.87%，確保了經營現金流的有效運轉與穩健增長。

不論從組織變革還是供應鏈結構調整，永輝不斷踐行科技戰略和數字賦能，正在逐漸成為一個數據驅動的零售企業。未來十年，永輝的愿景正是全力締造一個以生鮮為基礎，以客戶為中心的全渠道科技零售企業。

02

全渠道數字化破局

坪效、人效、品效全面提升

組織變革調整，事關經營效率。但經營效率的提升，最終還需依賴數字化建設。

作為科技永輝戰略的重要落地舉措之一，永輝技術團隊自主研發的全鏈路零售數字化系統“YHDOS”融合了全渠道的采銷協同、運營、財務等工作，并從員工的操作系統端打通線上、線下業務，是永輝全渠道數字化能力的基石。該系統從用工、訂貨、會員、履約等層面深挖數字化深度，逐步實現流程信息化、分析可視化、全面智能化的目標。截至目前，YHDOS系統已在福建、四川、北京、上海、重慶等地進行了規模性的投入使用。

在YHDOS系統自研的基礎上，永輝技術團隊還研發了數字化用工、智能訂貨、庫存精細化管理等功能，顯著提升了運營效率。據悉，推行門店數字化用工制度后，永輝數字化標桿店如福州奧體店、泰禾店等已提升超20%的用工效率；成都青龍廣場店的人效提升的比例已達到了近50%，將門店員工的總日均工時降低了10小時。

據悉，YHDOS系統預計2022年內覆蓋全國門店，目前已進入大范圍推廣階段。2022年，永輝還將在全國推廣門店數字化用工體系。在系統全線打通、全國門店跑通后，永輝全國超1000家門店有望在今年內獲得30%的人效提升。

根據早前披露，永輝2022年1-2月同店增長約1.6%。永輝通過數據治理結合業務治理，為用戶提供更精簡、更匹配、價格更實惠的SKU、更優質的服務，引入及積攢流量，提高轉化和復購，從而實現坪效提升。

當然，門店坪效的提升也離不開品效的進階。據了解，在數字化戰略助推之下，永輝核心商品月度品效提升達28%，店倉周轉時間、貨物的庫存時間均已達行業領先水平。

此外，永輝的線上業務已經成為新的增長引擎。2021年，永輝線上銷售額達131.3億元，同比增長25.6%，占總收入比重為14.42%。而2022年第一季度，永輝線上業務繼續保持高質量增長，銷售額達40.4億元，同比增長9.9%。倉配運營方面，永輝大幅提升履約準時率至95.6%以上，福建、川渝等核心地區的履約準時率更是高達96.0%，處于行業領先水平，同時履約成本也穩步降低。

未來，借助持續的科技投入，永輝“到店+到家”兩大業務有望形成良性互補，實現雙增長曲線的協同上揚，打開更大的增長空間。

03

強化競爭壁壘

從源頭開始打造極致供應鏈

實體零售之間的競爭，本質上是供應鏈之爭。對于任何實體零售企業而言，想要降低成本，建立競爭壁壘，從源頭開始打造極致供應鏈歷來是最有效的做法。而作為“農改超”的大贏家，生鮮供應鏈一直是永輝的核心壁壘，也是其最強大的護城河。

永輝通過做深、做透、做精源頭采購，搭建了全國生鮮運營體系，不斷提升運營協同能力，優化整盤運營能力。永輝生鮮板塊推動組織垂直管理，采用長短半徑機制，全國一共600個直采基地，產地源頭倉涵蓋福建黃瓜魚、云南葉菜、山東倉、河北雞蛋倉(館陶/辛集)、香蕉加工/芒果加工倉、東北盤錦大米基地等。

永輝通過源頭直采的方式，深入田間地頭，實現了對產品種植生產及采買運輸的全程管控。以生鮮為例，永輝通過加強長半徑商品的屬地化運作、搭建生鮮自有平臺“富平供應鏈”，有效提高了源頭直采滲透率，推動了農副產品源頭的標準化發展，有效提高了對商品品質及安全的把控能力。

此外，組織架構改革后，永輝已將供應商服務重要性提到高位，采購團隊積極進行角色轉換，對內作為品牌推薦官，積極服務門店，對外作為品牌代理商，強化與品牌商合作，聯合辦公，深度協同。

2021年以來，永輝與可口可樂、寶潔、伊利、百事食品、益海嘉里、茶花、恒安、納愛斯等眾多知名品牌深化合作，全面打造高效、柔性、數字化供應鏈。

與此同時，作為供應鏈體系的重要一環，永輝持續強化全國化物流能力建設。截至目前，永輝在全國共有31個物流中心，配送范圍已覆蓋全國29個省市，倉庫面基超過120萬平方米。其中，永輝自建的6個綜合物流園分別位于福建、重慶、貴州、四川、安徽以及東北地區。

財報顯示，永輝2021年物流作業總額達581億元，日均吞吐量超過了35000噸。據悉，2022年永輝計劃對物流業務的投入大約15億元，將集中用于自建物流園及自動化設備引進。目前，永輝正有序建設位于貴州、四川、福建、遼寧四地的供應鏈產業園區。

在自有品牌商品方面，永輝正通過打造自有品牌構筑起差異化優勢。財報顯示，2021年，永輝自有品牌銷售額達26.5億元。截至目前，永輝已經搭建了覆蓋中高端全線的自有品牌矩陣，包括田趣、永輝農場、惠相隨、饞大師、優頌、輝媽到家、Ofresh等，覆蓋生鮮、干雜日配、清潔家居、飲品休閑、快手菜等多個品類。

未來，實體商超之間的競爭力差距主要體現在供應鏈的深度和效率上面。永輝的供應鏈體系經過數字化升級與強化，有望成為其下一個十年最核心的競爭力和最為強大的護城河。

結語

歲寒方顯蒼松勁。面對行業變數，零售企業唯有用變化應對，沉積力量，創新求變。

作為一只銳意進取的“大象”，永輝正踩著數字化的步調，在行業的寒風中，逆勢前行。