來源/氫消費

作者/趙丹 

這屆世界杯有贏麻了的品牌，但不包括北冰洋。

在全世界球迷狂歡的同時，北冰洋全新廣告登陸CCTV核心頻道，進行了多時段、多欄目核心點位合作，這被北洋認為是“2022年度營銷戰略濃墨重彩的一筆”。

但很少有人注意到，也未引起較大的反響。

當人們再談起冰冰樣，更多想到的是，那支泛著橙黃汽水的玻璃瓶，和那只趴在外包裝上的大白熊。實際上，北冰洋也在不斷追逐年輕，只是同樣的未被更多人看到。

01
追逐年輕

上世紀80年代，位于北京海淀區花園北路25號的北冰洋汽水生產工廠，充斥著流水線機器的轟鳴。講究效率的紅磚廠房、紋絲不動的安全生產誓詞，共同構建出具有工業符號的記憶。

而位于交道口的北平制冰廠旗艦店第九家新店的開業，意味著自帶記憶符號的北冰洋“情懷”標簽的再次出圈。傳統老字號搖身一變，成為新一代網紅打卡地，借由國潮的東風，孵化文創產品，成為年輕化品牌觀念塑造的關鍵一步。

隨著國潮崛起，消費者對國貨的認同感普遍提升。美團數據顯示，以北冰洋、冰峰等為主的國潮飲料，2022年上半年銷量對比去年同期增幅超過150%，2022年7月銷量同比去年同期增幅超過210%，90后、Z世代群體為主要用戶，男女購買比例相近。

國貨熱銷、國風流行、國潮涌動，以“中國元素”為內核的背后更是“東方式”審美旨趣的回歸。同樣也為國貨老牌北冰洋回歸市場提供了契機，而北冰洋此時重新出發，無非是想要煥醒新密碼和解決詬病困局。

北冰洋通過挖掘線下用戶體驗紅利，用差異化的新鮮感與真實的場景接觸，來喚醒潛在的消費者。

去年8月，北平制冰廠在海淀區花園路開出首店，開業就憑借老字號北冰洋的名頭、憨萌可愛冰冰熊和多種新式飲品，成為紅極一時的“網紅打卡地”。一年多過去，老字號的新探索依然在進行，又在交道口開出新店。

走進位于交道口的北平制冰廠旗艦店，店里面包飄香，產品也比較豐富，從現制飲品、現烤面包、文創雪糕到老式點心、瓷罐酸奶，吸引不少好奇市民進店參觀挑選。

▲北冰洋北平制冰廠交道口旗艦店

店內隨處可見北冰洋的冰冰熊及熊友家族，帶有大白熊元素的咖啡杯、帽子、手機殼等相關的文創產品供消費者挑選。

整個店面設置八大主題區域，鮮制的橘子汽水、現打的百年啤酒、現制的DIY烘焙、品牌集合、潮品文創、萌趣打卡等。多元業務匯聚在一家門店，讓北平制冰廠特色凸顯到淋漓盡致。

店員告訴氫消費，交道口這家北平制冰廠，是目前規模最大、品類最全的首家體驗店。從店面來看北冰洋基本覆蓋了想走的三條路：新式茶飲，冰冰熊IP打造的文創產品，還有推陳出新的年輕品牌。同樣可以看出北冰洋在借機大力發揮情懷優勢，試圖借助年輕力量展開新一輪角逐。

老字號本身有一大批有情結的老顧客，他們接觸到這種‘網紅店’的形式，也會有新鮮感。北冰洋通過沉浸式展館的產品布局，喚起年長消費者的童年回憶，同時又抓住了年輕消費者獵奇心理。

02
老年“變形記”

為了適應時代發展，北冰洋還實施了“一攬子”計劃，試圖來個“大變身”，在不限于產品定位、渠道拓展、營銷傳播等維度進行一番“大改造”。

盡管老情懷是‘北冰洋’很好的一個敲門磚，但老牌國貨光靠這個是不夠的，為此北冰洋在產品端做了不少功課：懷舊鐵盒裝黃油餅干，油蠟紙包裹義利維生素面包，又創新推出了各類飲品、冰棍。

這是北冰洋沿襲傳統包裝，而且在口感上盡量還原當年味道，來撬動念舊的消費者的部分。

為了讓老字號煥發新生，北冰洋在產品品類上順應年輕消費者的個性化需求，開發了低糖桔汁、枇杷汽水、蘇打水等系列產品，持續完善產品矩陣。 

▲北冰洋低糖桔汁汽水，圖片來源：北平制冰廠公眾號

在口味上，也迎合消費者們更加重視的養生概念，推出了“杞橙”“天生桂杞”“敲核”“打麥”等熱飲，以及“萄氣兒”“熊勁兒”“莓招兒”等新味道果汁汽水及健康低糖汽水。

在產品包裝上，北冰洋在沿用環保、懷舊玻璃瓶的同時，增加了聽裝、PET塑料瓶等多種包裝形式，給消費者多樣化的選擇。

老字號變潮背后，不僅僅只是包裝和概念，更需要對產品研發和設計理念下功夫。為了消除“老化”“傳統”等標簽，北冰洋融合傳統技藝和審美，以品牌建立用戶連接，達成共鳴。

北冰洋嘗試用互聯網思維進行年輕化轉型。在營銷策略上，北冰洋不斷開展數字化經營，舉辦快閃活動、邀請各路大咖直播賣貨、植入年輕人喜歡的電視和網絡綜藝節目。

在成立85周年的特殊時機，北冰洋開展全國巡展活動，讓國民老字號喚醒消費者的新潮記憶。

分別在天津大悅城、重慶大渡口萬象會館、上海靜安大融城等地開設快閃店，同時注重滿足消費者的交互體驗，打造出游戲互動區、主題打卡區等多個有趣的互動場景。并通過年輕新潮的產物，進一步塑造年輕化的品牌形象。

此外作為北京老字號，北冰洋還不忘與當下的“網紅”品牌聯名造勢。曾先后同鮮芋仙、樂樂茶、安慕希、北京APM等知名品牌跨界聯名，無論是生產全新產品還是合作舉辦線下活動，都是其年輕化轉型的嘗試。

在“2021北京汽車美食節”上，北冰洋還玩起了“跨界”聯名。北冰洋和北京汽車發布了聯名定制款車身涂裝，還推出了“京汽十足”定制口味汽水盲盒及國潮風T恤等。罐體設計上也帶有國潮風格，融入了京劇、老北京糖葫蘆等元素。
 

值得一提的是，跨界聯名中北冰洋始終選擇與自身品牌調性相似的品牌進行合作。一方面，通過跨界聯名擴大消費群體，強化年輕化的品牌形象。另一方面，北冰洋突破其固有的品牌策略，突破消費者對北冰洋的既有認知，進而提高品牌認知度，以累計無形的品牌資產。

此外北冰洋還開啟線上電商和新零售購買平臺。

疫情期間，消費者購買渠道選擇發生很大變化，北冰洋依托集團所在地北京的優勢電商平臺京東、每日優鮮等，大力發展線上業務，做到全品項、全渠道、全區域覆蓋，并加大社區團購如叮咚買菜、美團等餐飲O2O投入。同時公司自主開發電商平臺，據稱將陸續為廣大經銷商伙伴開放訂貨，逐步提升訂貨體驗。

盡管玩出新花樣為老字號北冰洋獲得了不少消費者的認同，新趨勢為北冰洋帶來不少機遇，并且成就了北平制冰廠新產物的形成。但相較于市面上的茶飲品牌，北冰洋略顯不足。也折射著市場環境復雜多變，優勝劣汰的競爭殘酷。

03
老字號招碑成枷鎖

一系列動作看出，北冰洋似乎做足了年輕化的姿態，但要重新在飲品領域分一杯羹，絕非易事。

近年來，北冰洋為了擴大品牌知名度，通過電視劇的軟性廣告植入，請各路明星為自己宣傳，也曾與央視合作參與電商直播帶貨。但即便是在KOL宣傳這一層面做足準備，北冰洋始終沒有引發消費者大規模的自發創作和傳播。

一味單向的灌輸只會讓消費者更難以接受品牌，缺乏與消費者高效的交互對話，抑制了北冰洋進一步的發展。

此外還存在市場嗅覺不足，產品更新滯后市場變化。食品飲料領域更新換代快，汽水品牌緊跟當下的消費需求，甚至創造需求，才能搶占先機。

0糖0卡0脂潮流下，元氣森林憑借其敏感的洞察力率先出擊，在“0糖”戰役中成功搶占消費者的心智。北冰洋雖然也有所行動，開發出不同款貼合低糖低卡的產品，但顯然還是慢了一步，且新品上市并未激起水花。

此外，老字號再依靠情懷，已經難以取勝，地域屬性阻礙長久發展。

盡管地域文化成就了北冰洋在北京市場獨特的名片，但這張名片換了城市不太靈。地域文化明顯，很難在外地開拓出適合當地本土文化的市場。

這也導致其在南方城市的鋪貨率過低，消費者對產品認知程度不高。北冰洋若僅拘泥情懷妄圖獲得全國市場青睞，很難做成真正的全國性品牌。

近年來在國貨復興的浪潮中，不少企業與時俱進利用新品牌、新產品、新業態華麗轉身。

中國郵政、娃哈哈都賣起了奶茶，同仁堂則做起了咖啡，好想你也推出了輕養生活館。擁有近百年歷史的老字號，通過挖掘新的價值，再次俘獲消費者的心。

跨界創新展示著老牌國貨在新消費市場的競爭力。但情懷或是聯名噱頭只是一時的熱鬧，難以長紅下去。表面上看北冰洋洋氣了些，但話事權依然流失在外，顯然北冰洋還需努力。