來源/電商頭條

作者/風清

盒馬村才是真正的新零售

新零售這個概念，似乎漸漸地不被人重視了，取而代之的是“即時零售”等更為具體的概念，以及“回歸傳統零售”的呼聲。自2016年被馬云提出，新零售正在經歷一場“七年之癢”。

然而很多人不知道的是，近年來悄然崛起的“盒馬村”，正在成為新零售新的希望。

所謂“盒馬村”，是指根據盒馬平臺訂單，產銷之間形成穩定供應關系，推動農產品標準化、精細化、品牌化改造，發展數字農業的村莊。這種模式最早于2019年7月在四川甘孜州丹巴縣試水，之后逐步向全國復制。

不久前的首屆“盒馬村”鄉村振興大會上宣布，截至2023年5月，全國已經有了185個“盒馬村”，成為全國300多家盒馬鮮生重要的供貨來源。

（圖源：電商頭條）

之所以說盒馬村代表新零售的未來，是因為它在供應鏈上做出了根本性的變革。

以前很多打著“新零售”招牌的項目，其實只是在門店和末端配送環節做出了優化，比如APP下單、30分鐘送達、自助支付等等，本質上只是披上了一層互聯網的外衣，并沒有產生實質性的改變。

用通俗的話說，賣的還是那些東西，質量還是那個質量，憑什么能做起來呢？

真正要實現“線上線下聯合”的新零售，必須要從源頭出發，讓互聯網在生產環節發揮作用。工業消費品的源頭在工廠，農業消費品的源頭在農村。對于盒馬這類以生鮮為主的零售企業，自然需要扎根于農村，和農民打成一片。

實際上，對于農村和互聯網的關系，馬云早有論斷。2018年的浙商總會上，馬云提到：“中國每一次進步都是農村的進步，農村變革是中國變革的核心，我一直認為未來二三十年因為互聯網，農民會成為新農民……互聯網云計算和大數據，要解決土地上的東西賣給誰的問題，農民知道把農產品賣給誰，農業現代化就進了一步。”

（圖源：2018浙商總會）

現在回過頭來看這段話并非空談，四年來建立的一個個盒馬村就是最好的證據。

盒馬村做對了什么？

盒馬村模式能夠打通，是因為它解決了四個重要問題。

第一個問題，是“種什么”。

在有限的土地上種什么才能收益最大化，是農民一直以來面臨的基本問題。不僅要考慮當地的氣候、水文、土地肥沃程度，還要考慮作物的生長周期、經濟價值、市場需求、儲存條件等。深究的話，“種什么”可是門大學問，一旦沒選好作物，一年的辛苦就可能白費了。

而盒馬給出的解決方案，是“以銷定產”。通過互聯網大數據，盒馬能夠迅速洞察市場風向，發現近期有潛力、高價值的作物，再結合當地的實際情況給農民建議。農民最缺的是信息，而信息恰恰是互聯網的強項，二者形成了互補的關系。

舉例來說，圓白茄子這一品種雖然好吃，但因為難保存、難運輸，很多菜市場以及中間商都不愿意收，因此沒人愿意種。而盒馬發現這一品種的潛力后，與江蘇戴莊達成了合作，農戶只管種，只要達到標準盒馬照單全收。后來皮薄肉嫩的圓白茄子便成了盒馬的特色品種，戴莊農戶也得以發家致富。

（圖源：微博）

第二個問題，是“怎么種”。

種地誰都會，但要保證農作物的產量和質量便不是那么容易了。尤其是某些不常見的農作物，農戶第一次種難免會因缺乏經驗出現問題，憑空增加了試錯成本。

為此，盒馬一方面邀請農林專家到有盒馬村訂單的基地，給農戶們做培訓，講解養殖技術、種植技術；另一方面通過物聯網云平臺、空間遙感監測、智能農事管理系統、區塊鏈品質溯源系統等“智慧農業”系統，提升農業作業的效率。

比如，吉林汪清木耳盒馬村在生產加工環節就采用了全自動化、智能化設備，建成了黑木耳三級菌棒智能生產車間、黑木耳智慧溫室大棚示范基地，實現了質量和產量的雙重增長。“科學技術是第一生產力”，可謂亙古不變的真理。

第三個問題，是“怎么運”。

對于有經驗的農民來說，運輸才是老大難，因為這個環節他們根本無法掌控，如果運輸問題無法解決，不管農產品有多好，恐怕都無人愿意采購。尤其是某些偏遠地區，運輸的成本甚至要高于作物本身。

為了解決棘手的運輸問題，盒馬重金投入供應鏈，打通農產品運輸的各個環節。截至目前，盒馬已在全國構建5大樞紐中心、8個供應鏈運營中心、百余個產地倉、銷地倉，倉儲面積超過100萬平方米、110條干線線路……形成一套高效的倉網服務體系。

倉網服務的作用是顯而易見的。廣東羅浮山下的綠卡牌甲魚，歷來深受消費者喜愛。但在高溫度、長距離的運輸下，甲魚在途中的打斗會造成高死傷率，并帶來食品安全問題。而盒馬的解決辦法是，把剛撈上來的甲魚運往距羅浮山100公里之外的東莞凈化中心，分裝在“獨立小水箱”里進行20天左右的凈化、冬眠，從而保證出售時甲魚的口感和品質。

（圖源：南方都市報）

第四個問題，是“怎么賣”。

相同的農貨，打上不同的包裝往往能賣出不一樣的價格。盒馬在生鮮領域積累的信譽和口碑，能為農產品提供品牌背書，從而提升溢價，幫助農民獲得更高的收入。

另一方面，盒馬也推出了“分級采購”，先對不同品質的農產品“定級”然后定價。這不僅能激勵農戶種出更高質量的作物，也為受不可抗力影響的農貨提供了銷路。

2022年6月，北京有1300多畝平谷桃園遭遇冰雹，盒馬為此迅速成立了助農專項小組，將被冰雹傷害不超過6處且保持完整形狀的桃子取名“雹傷桃”，在北京43家門店同步售賣，幫桃農們極大地減少了損失。

互聯網的下半場，在工廠和田野間

盒馬村模式的成功，也回答了另一個問題：互聯網的價值在哪里。

互聯網的前半場，主要擔當了“渠道”的角色。以淘寶為例，它一方面為賣家提供了銷貨的渠道，另一方面也為消費者提供了獲取信息的渠道。

信息差，是導致買賣雙方地位不平等的重要因素。當消費者看到一臺電腦城標價5000元的電腦在淘寶只賣4500元時，就知道自己有沒有被“宰”了。打破信息差，是互聯網的重要作用之一。

然而，渠道的作用終究是有限的，它有著自己的天花板。由于生產成本是固定的，所以當渠道的作用被發揮到極限時，互聯網的增長便開始放緩，由此產生了“價格戰”等惡性競爭。

因此，互聯網的后半場，必須涉足生產階段，立足實業，從源頭上優化供給，從而真正創造價值。這，便是國家所提倡的“脫虛向實”。

未來，互聯網的巨頭你爭我奪的競技場將不在虛擬空間，而在工廠和田野之間。