3月26日，由聯商網主辦的2024中國超市周在河南許昌許都大劇院舉行。

第二屆中國超市周延續“美好之路”為主題和2023中國超市周精彩的主體模式，即保持“1+X”的會議矩陣，通過一場主論壇(中國超市總裁峰會)+數場分論壇+兩場專題高級研修班+兩場主題展覽，構建中國超市周的完整會議系統，打造零售行業名企領航、專業護航、強效互動的線下沉浸式學習交流體驗，真正做到為零售行業的真知分享、美美與共做出貢獻。

在3月30日的分論壇會議之的《中國超市店長交流論壇》上，貴州合力超市花果園R區店店長李世容進行了精彩分享。

她表示，作為店長做管理也很簡單，首先是管人，其次是管商品，人管好了，所有工作都是駕輕就熟，那全年銷售目標全員知曉，標準也是一樣的。以現場為王作為團隊管理核心，時常關心員工工作狀態，及時調整團隊氛圍，時刻給予正向反饋，構建積極向上的工作環境。

貴州合力超市花果園R區店店長李世容

以下為李世容分享全文(經聯商網編輯）：

首先介紹一下集團，因為在接下來分享中主要講到我們的門店。

合力超市集團成立于2000年，目前有83家門店，遍布于貴州省內八個省州市。目前員工加上促銷員是1萬余人。我們董事長作為2023年和2024年的全國人大代表，他踐行著他的社會責任感，我們公司每年公益項目在6000-8000萬，主要用于邊遠山區貧困小學圖書的捐贈和一對一幫扶，其次是農副產品的滯銷，我們會低于市場價格進行收購。董事長的座右銘就是善財聚人，他的思想直接影響著合力人的發展。

我今天主要從門店升級改造和數字化辦公兩個板塊進行分享。首先我們門店坐落于亞洲第一大樓盤花果園，因為花果園遍布我們24個區，我們位于R區，這個店有很多的特殊性，它是貴陽市政府跟南明區合作打造的生鮮超市，超市經營面積3982㎡，總投資2500余萬元，于2017年12月28日建成投入運營，服務周邊居民約8萬人。

因為花果圓居住人口是50萬，我們店主要是以生鮮為主，生鮮經營面積2200㎡，充分體現惠民生鮮超市的公益性質。各類生鮮農產品價格比周邊農貿市場低10%-30%，比周邊社會化超市低5%-20%，并且商品品質更好，得到當地老百姓的一致好評。我們主要以農副產品的鮮度，管理品質，值得周邊居民的信任。貴陽因為去年的村超加上遵義是歷史文化名城，我們設立了一些專區。

上圖這是我們門店位置，貴州特產銷售上還是來源于去年的村超，我們特產分類占比，銷售增長45個點，毛利是50個點，這兩個分類在去年整體銷售上有很大的漲幅。接下來是1元蔬菜專區，因為它是惠民商品，這個政府是有嚴格要求的，所以不管商品漲價多少，我們就是一元商品專區。

接下來介紹一下我們店的定位，作為集團樣板店，我們長期秉持著董事長的經營理念“好商品、好呈現、好氛圍、好環境、好服務”，致力于最高的品質，最優質的服務，最舒適的環境。我們2022年用工人數是91人，2023年優化到76人，現在用工人數是69人，主要還是在追求人效。

在追求人工效率的今天，我們一直通過靈活運用商品中包裝、PDQ道具、采用簡便規范化的工作流程，高效的自動化訂貨方式，以較少的人力呈現出更好的賣場標準。

在團隊管理上，我們做管理也很簡單，首先是管人，其次是管商品，人管好了，所有工作都是駕輕就熟，那全年銷售目標全員知曉，標準也是一樣的。以現場為王作為團隊管理核心，時常關心員工工作狀態，及時調整團隊氛圍，時刻給予正向反饋，構建積極向上的工作環境。

在服務方面，我們全員積極開展視客為親服務，每月進行“月度服務標兵”評選，整個集團只要是公司的正式員工有500服務津貼，只要你不踏入我們的紅線，沒有投訴津貼可以全額拿到。所以門店全員深刻理解顧客重要意義，主要還是以顧客為中心。

以前我們免費服務已經執行了將近十年，接下來是提供3公里免費送貨，這個聽起來可能很簡單，其實還是面臨很大的挑戰，因為我們對金額沒有限制，剛開始董事長說年紀大的或者身體不方便的我們會進行配送，后面是沒有金額的限制，特別是在人員優化情況下還是遇到一些挑戰。我們在值班經理的工作計劃下目前還是順利的得到開展。收銀處即時錄入車牌，平常都是顧客到我們服務臺進行錄入，現在經過改革之后，只要報他的車牌號，收銀臺馬上可以給他錄入，包括特產快遞到家。

在學習方面，董事長經常講學習是我們最重要的核心，每周各部門組織員工現場培訓，培訓以前可能是理論+實操，現在更多直接是現場，因為你跟員工講太多理論，幾乎是收效甚微，所以我們基本上都是進行現場實操。定期組織管理人員參加公司商學院經理班，課長班專業培訓，提升管理人員專業技能；店長每年兩次參與行業標桿企業實地考察學習，拓展視野，促進成長。

我們的門店升級板塊主要是四方面：1、引進新品，提升品牌；2、賣場陳列調整；3、燈光升級；4、開創合力幸福大食堂。

新品呈現，大家都知道現在的變化瞬息萬變，如果我們不改變，不進步，那么我們將被拋棄，所以我們不斷地引進新品，淘汰老品。通過新品的加冕，整個賣場都煥然一新。新品的存活率，以前每個分類進行陳列，存活率是非常低的，可能50%不到，現在基本上是在85%以上。

這是我們的干貨區，去年在幾家優秀企業創新案例中，我們公司也是獲得了不小的成績，干貨區對于我們店來說也是一個亮點，因為腌臘制品也是我們貴州的特色，這一塊為門店銷售增長還是有一點點幫助。

這是跨分類陳列（關聯陳列），比如說分類貨架會關聯到不同的區域，干貨的商品可能關聯到水產凍品區，關聯到蔬菜區。常規區也是一樣，紅酒就有開瓶器，紅酒杯，這對動銷或者客單上都有一定的幫助。

這是我們情景陳列方式，每個季節都有不同的呈現。

這是主題陳列，這個過程中也是不斷學習和調整，總結下來還是以主題方式進行陳列，對我們的客單會增加動銷。

關于燈光升級，因為樣板店本身要求就很高，因為每天接待和驗收頻率還是蠻高的，門店通過LED雙軌道射燈進行調整，目前我們公司用了3600多個射燈，調整之后電費同比下降了9.3%。

為了積極響應國家大力促進食堂建設，這個初衷也是董事長去年參加人民代表大會會議之后，打造15分鐘養老圈，響應政府號召，更好滿足居民服務需求，增強社區居民的獲得感和幸福感，解決部分老人買菜難、煮飯難、三餐將就。大家都知道，因為老年人都是苦日子過來的，他們對于年輕人上班之后可能就是將就吃面條、剩飯，那么我們公司就結合目前的情況摸底調研，公司就開啟了幸福大食堂。

因為我們平常是2.38元/兩，在老年人用餐優惠上面給到了政策，70歲以上老人，11.9元/餐，菜品是32道菜，4個湯，米飯是免費的。80歲以上老人9.9元/餐，90歲以上老人7.9元/餐。在生日當天或者100歲以上老人是免費的。

幸福大食堂設食品安全監管崗，嚴格按照食品安全監督管理細則對每日菜品進行 48 小時留樣管理，留樣分量至少為125g。對于食品安全部分，我們店的八樓就是當地市場監管局，所以他們對于食品安全的監管是比較嚴格，我們的蔬菜是直接從蔬菜區進行調撥。監督崗管理包括菜品留樣、后廚清洗、廚具清洗、垃圾處理、商品儲存、庫存管理等多重環節，守住食品安全第一關。因為幸福大食堂，32道菜對食品監管是相當嚴格，20公里內的很多老人都會坐地鐵或者公交車到店進行品嘗。

目前我們人員優化全部是依托于數字化辦公，我們的訂貨系統，因為生鮮目前只有水果沒有納入自動補貨，常規、干貨、凍品、蔬菜全部是納入自動補貨，以前課長一天要耽誤半天時間在辦公室進行補貨，現在只要把排面料管理好，排面量跟陳列量與系統一致，根據DMS進行設定，自動補貨高達95%的準確率，只有促銷商品跟特陳是需要手工下單，其他所有商品都是自動補貨。

超市用得更多的是自動補貨和數據中心，數據中心用的還是報表，不管是缺貨，還是負毛利，高庫存，全部在報表里面，只要打開這個報表，作為管理人員就會很清晰。

動銷率，動銷商品要么是睡覺商品，要么就是陳列面不好的商品，我們會通過報表去監測商品是否陳列位置不好。因為我們公司自采商品占比達到30%，自采商品是不允許退貨，這一塊對動銷就要重點進行關注。

盤點也是一樣，現在生鮮跟常規全部是靠手機盤點。其實剛開始的時候也有困惑，說這個可以嗎？但是通過我們不斷地改革，手機盤點準確率跟工作進度大大得到了提升。

自助收銀和可視秤，可視秤其實這個有很大的弊端，如果收銀員對商品熟悉度，特別是同質化的商品，比如說蘋果、雜糧，很多同質化商品對他們來說也是一個挑戰。他們每天早上到區域去認識商品，每個分類新品到店，課長會與收銀負責人取得聯系，價格是什么樣的，長相是什么樣的，這一塊事情下來對我們人效還是有很大的提升。以前蔬果課是20個員工，通過可視秤的使用現在只用到14人。

貴州合力超市集團樹立“以顧客為中心、以門店為中心、以員工為中心”的發展理念，全力打造“商品好、陳列好、氛圍好、環境好、服務好”的“五好門店”，加快推進合力高質量發展，合力超市真誠服務每一位顧客。