春末夏初，正是小龍蝦上市的最佳時節(jié)。與往年不同，今年小龍蝦開售以來，“小龍蝦身價暴跌”、“小龍蝦均價接近腰斬”等熱搜不斷，也激發(fā)了更多消費(fèi)者的嘗鮮意愿。

近日，零售行業(yè)龍頭企業(yè)永輝超市開啟小龍蝦品鮮活動，在全國門店內(nèi)推出鮮活小龍蝦售賣、小龍蝦試吃以及相關(guān)優(yōu)惠活動。

根據(jù)永輝超市供應(yīng)鏈相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，通過市場前期調(diào)研以及對消費(fèi)者活蝦消費(fèi)習(xí)慣的分析，今年永輝超市在小龍蝦上市初期主要以高性價比的中小規(guī)格蝦為主，能夠保證小龍蝦的肉質(zhì)飽滿、出肉率高。在源頭產(chǎn)地方面，除了常規(guī)的潛江、黃岡、洪湖等小龍蝦直采點(diǎn)外，永輝超市還開拓了江西九江永修縣周邊的小龍蝦直采點(diǎn)，持續(xù)為消費(fèi)者尋找優(yōu)質(zhì)源頭產(chǎn)地。

根據(jù)此前媒體報道，位于江西九江的永修縣，近年來全面貫徹落實(shí)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，引進(jìn)了“中國·稻蝦鄉(xiāng)里”產(chǎn)業(yè)基地項目，成功獲得“中國生態(tài)小龍蝦之鄉(xiāng)”“中國小龍蝦全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展示范縣”稱號。2024年，該縣萬畝以上稻蝦養(yǎng)殖基地5個，千畝以上稻蝦養(yǎng)殖基地30余個，全縣稻蝦養(yǎng)殖總面積已達(dá)26萬畝。 

由于小龍蝦具有夜間覓食活動的習(xí)性，捕撈小龍蝦的時間大多是在凌晨，捕撈結(jié)束后統(tǒng)一運(yùn)輸至收購點(diǎn)進(jìn)行稱重。采收后的小龍蝦會按照永輝超市的定級規(guī)則，參考產(chǎn)品活度、潔凈程度、出肉率、蝦殼厚度以及重量等因素進(jìn)行分級，并由永輝超市采用抽檢方式對采收的小龍蝦進(jìn)行食品安全檢測，嚴(yán)格把控食品安全。

價格方面，永輝超市也通過直采優(yōu)勢，進(jìn)一步減少商品周轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)，讓消費(fèi)者能夠享受到更優(yōu)惠的價格。上述供應(yīng)鏈相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“小龍蝦主要上市周期為每年3月-8月，今年上市初期價格相比去年同期略有下降，為了讓更多消費(fèi)者能夠享受到更高性價比的小龍蝦產(chǎn)品，永輝超市今年小龍蝦采購量對比去年會有近30%的增長。”。

數(shù)據(jù)也顯示，3月至今，永輝超市小龍蝦可比門店銷售額同比增長超10%。

與此同時，永輝超市還在多家門店推出了由小龍蝦調(diào)料包、調(diào)味料組合、酒水飲料等產(chǎn)品構(gòu)成的一站式購物主題區(qū)，并攜旗下自有品牌輝媽到家推出了包括麻辣、十三香、蒜蓉口味的即食小龍蝦蝦尾。

基于永輝超市供應(yīng)鏈原有優(yōu)勢，輝媽到家的小龍蝦蝦尾系列選用了來自湖北洪湖自然養(yǎng)殖基地的小龍蝦，殼薄肉厚，通過嚴(yán)格的規(guī)格篩選、氣泡清潔、活蝦鮮制、液氮鎖鮮等工藝，最大程度保留活蝦烹飪后的口感。

據(jù)了解，輝媽到家小龍蝦蝦尾4月上市以來，銷售額持續(xù)增長，目前已上架永輝生活及抖音團(tuán)購等渠道。