出品/品飲匯觀察

作者/山海

一瓶水才2元，一個冰杯就要3元～4元。

近日，農(nóng)夫山泉冰杯火出了圈，成為不少年輕人追捧打卡的對象。

而在羅森、7-11等便利店渠道看到，一個冰杯的普遍售價在3元～6元，從性價比來看似乎并不突出，但這仍然沒能阻擋年輕消費者對它的喜愛，據(jù)店員介紹，他們的冰杯每天能賣10杯左右，這與因為漲價飽受輿論壓力的康師傅“屌絲飲料”形成了鮮明對比。

冰杯為什么能夠流行？消費者為什么又愿意買“高價”冰呢？

01

從日韓到中國，冰杯大火

冰杯的流行，還在農(nóng)夫山泉推出相關(guān)產(chǎn)品之前。

2019年冰杯作為舶來品才陸續(xù)出現(xiàn)在中國市場，但在此之前冰杯已經(jīng)風靡日韓，成為日韓消費者夏季的必備單品。

有業(yè)內(nèi)人士告訴品飲匯，作為一款極度類水的產(chǎn)品，冰杯已經(jīng)成為日本單品銷量第一的存在，在夏季比水還賣得好。而智研瞻產(chǎn)業(yè)研究院的介紹中也佐證這樣的事實，在日本的便利店中，一次性冰杯的年消費量已經(jīng)達到25.7億杯，冰杯已經(jīng)成為和飲料一樣的大眾消費品。

“冰杯的百搭性在一定程度上可以成為消費者夏季的剛需產(chǎn)品�！弊鳛槟壳笆忻嫔媳袠I(yè)的頭部品牌之一，冰趣味相關(guān)負責人對品飲匯表示，冰杯可以跟咖啡、飲料、酒等各種產(chǎn)品隨意搭配組合，尤其是在夏季，只要是用過冰杯的消費者都會對冰杯有著深刻的印象。

事實也是如此，在小紅書上不少消費者分享自己購買冰杯的體驗，同時用冰杯與其他產(chǎn)品進行各種DIY，天馬行空的想象、深度的參與感一下子讓這類產(chǎn)品火出了圈。

圖源：小紅書截圖

而從品飲匯詢問不少購買冰杯用戶來看，便捷性也是冰杯受到消費者追捧的重要原因之一。有消費者告訴品飲匯，以前想要喝到加冰的飲品，要么在家里自制冰塊，要么去各種咖啡店、奶茶店花費10元～30元的價格購買，但自己動手太麻煩，去咖啡奶茶店消費又高。

但冰杯的出現(xiàn)很好地解決了這樣的問題，依托中國大大小小的便利店，冰杯很容易出現(xiàn)各種生活場景中，只要一個冰杯一瓶可樂就讓消費者馬上享受到冰可樂在夏季帶來的清爽刺激感，同時在性價比上也更加劃算。

02

百億大賽道漸顯

事實上，今年冰杯的大火也跟價格下降有關(guān)。

“最開始基礎(chǔ)款冰杯要賣到6塊左右，但近兩年基礎(chǔ)款冰杯的價格已經(jīng)降到了3元左右”。冰趣味負責人告訴我們，市面上常見的杯體冰凍后容易開裂，因此冰杯的杯體材料都是屬于特制，但在23年以前國內(nèi)的相關(guān)技術(shù)還不夠成熟，沒法做到大規(guī)模量產(chǎn)，好一點的冰杯原材料都需要從日本進口，導致市面上的冰杯價格普遍偏貴，但23年以后國內(nèi)部分企業(yè)也具備了相關(guān)生產(chǎn)技術(shù)，這才導致冰杯的價格“被打下來”。

國內(nèi)冰杯生產(chǎn)工藝的進步一定程度上是源于冰杯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景。以鄰國日本為例，日本總?cè)丝跀?shù)約為1.26億，僅是中國人口的十一分之一，但冰產(chǎn)品的市場卻高達320億。而人口更多的中國市場潛力可想而知。

奧緯咨詢和美團閃購共同撰寫的《2023即時零售冰品冰飲消費趨勢白皮書》就預測，未來三年冰品冰飲在即時零售渠道增速預計將達到39%，遠超全渠道8%的增速。預計2026年，冰品冰飲即時零售銷售規(guī)模將實現(xiàn)超過四倍增長，有望突破630億元，冰品冰飲有望成為即時零售的標志性品類。

農(nóng)夫山泉從去年開始布局冰杯賽道也正是源自冰杯生產(chǎn)工藝的成熟和市場前景的逐漸擴大。據(jù)悉，去年5月，農(nóng)夫山泉就申請了標貼（冰杯）專利，此后就通過小程序試水冰杯，并在今年正式上線入駐便利店系統(tǒng)。

有業(yè)內(nèi)人士表示，由于冰杯屬于一個非常新的賽道，受生產(chǎn)工藝和運輸條件的限制，目前市面上冰杯的頭部玩家僅冰力達、冰極限、冰趣味（果音）、農(nóng)夫山泉等為數(shù)不多的幾家。但隨著賽道成熟、生產(chǎn)水平提高、生產(chǎn)成本的降低、入局企業(yè)增多，冰杯的終端零售價有望從3元左右降到2元價格帶，此時冰杯的影響范圍會更廣。

03

未來

在此之前，冰杯企業(yè)大多數(shù)屬于悄然布局，企圖一鳴驚人。

但作為飲料行業(yè)的頭部企業(yè)，農(nóng)夫山泉的入局顯然讓這個行業(yè)站在聚光燈下，必將被更多行業(yè)人士所關(guān)注。

從冰杯的出廠價價格也側(cè)面看出了目前行業(yè)所面臨的競爭。廣州冰力達食品有限公司總經(jīng)理司大進就表示，去年，公司冰杯對外出廠價為3元/杯，而今年已經(jīng)下調(diào)近一半，目前最低為1.5元/杯。他預測，后續(xù)入場的企業(yè)增多，冰杯出廠價也許會降至1元/杯。

品飲匯創(chuàng)始人希姐也講到，農(nóng)夫山泉的入局一方面會帶動更多企業(yè)入局，導致整個賽道的競爭更加激烈，但另一方面又會加速冰杯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，推動整個產(chǎn)業(yè)朝著更標準化、差異化的方向發(fā)展。

例如北京冰趣味食品科技有限公司就在原有基本冰杯的基礎(chǔ)上，推出了水果冰杯、花茶冰杯、水果冰球的多種不同的產(chǎn)品等更具差異化的產(chǎn)品。另外一部分冰杯企業(yè)則在杯體上下文章，推出更好看、顏值更高的冰杯，讓消費者在自己DIY后拍照打卡的過程中獲得更愉悅的情緒價值。

當然也有行業(yè)人士認為，對于冰杯這樣產(chǎn)品同質(zhì)化程度較高、入局門檻較低的賽道來講，除了在產(chǎn)品上做出一些差異化以外，品牌知名度、強勢的渠道控制力、基于規(guī)模經(jīng)濟和范圍經(jīng)濟的低成本控制能力也是冰杯企業(yè)在面臨越來越多入局者時，保持自身優(yōu)勢的關(guān)鍵。