出品/紅餐網(wǎng)

作者/麥泳宜

“老板破產(chǎn)跑路、會員卡充值作廢、員工薪資也被拖欠。”近日，有媒體報道稱上海連鎖餐飲品牌“寶燕壹號”陷入閉店風(fēng)波，今年以來其旗下位于上海、蘇州的多家餐廳陸續(xù)出現(xiàn)閉店情況。

“寶燕壹號”的員工在接受藍鯨新聞采訪時表示，“目前仍有4個月工資沒發(fā)，4月與寶燕集團董事長胡明寶溝通無果，此后再無下文”。

據(jù)了解，目前有多個“寶燕討薪群”，涉及員工數(shù)千人。企查查也顯示，上海寶燕海鮮餐飲管理有限公司法人胡明寶，目前處于“限制高消費”狀態(tài)。

老板破產(chǎn)跑路、員工自救經(jīng)營，寶燕壹號深陷“閉店風(fēng)波”

公開資料顯示，上海寶燕集團是一家集餐飲、酒店、親子樂園、商業(yè)地產(chǎn)等為一體的多元化集團。寶燕海鮮首店好愛店于2004年開業(yè)，主打?qū)幉êｕr和精品粵菜，人均消費200元，20年間共接待過超520萬位顧客。

截至目前，寶燕集團旗下已有近30余家品牌門店，足跡遍布上海、北京、江蘇等地，其中寶燕壹號就有17家。此外，寶燕海鮮先后獲得“國家級綠色餐飲企業(yè)”“中國餐飲名店”等諸多榮譽稱號，因此被不少消費者譽為“元老級海鮮餐廳”。

然而從7月以來，寶燕壹號就頻頻被傳出閉店的消息。

7月初，有消費者在小紅書發(fā)帖稱，到寶燕壹號濱江店消費時，卻被門店員工告知老板攜款跑路，自己會員卡內(nèi)2000多元余額也不能使用，目前已經(jīng)向有關(guān)部門投訴。團購平臺上，也有消費者在評論區(qū)表示，因所持的充值會員卡在不同門店使用而被“區(qū)別”對待。門店員工要求消費者支付一半現(xiàn)金，一半在卡內(nèi)扣除。消費者拒絕后，餐廳不再進行上菜。

圖片來源：截圖自美團APP

此外，紅餐網(wǎng)在美團App查詢到，寶燕壹號門店還在正常營業(yè)中，僅位于上海的寶燕壹號松江店、徐匯店歇業(yè)；上海愛好店則因裝修升級暫停營業(yè)。但此前多家媒體曾報道，目前正常營業(yè)的多家寶燕壹號門店，均處于員工自主經(jīng)營狀態(tài)，與寶燕集團并無關(guān)系。

比如寶燕壹號的虹橋店，據(jù)該店的員工告訴藍鯨新聞，今年6月1日開始，餐廳處于員工自主經(jīng)營，與寶燕集團已經(jīng)沒有任何關(guān)系，之前的充值卡在這里無法使用。

寶燕壹號（大寧店）同樣處于自主經(jīng)營狀態(tài)。員工表示，充值卡只能抵扣每次餐費的30%，客人就餐花費1000元，充值卡只能抵扣其中300元，剩余的700元需要消費者另行支付。

寶燕壹號（天山店）工作人員則向勞動報記者表示，自1個月以前，該店就已處于“自主經(jīng)營”模式。消費者在其它門店辦的充值會員卡，不能在該門店使用，而在該門店所辦理的充值會員卡可正常使用。

2024年以來，餐飲暴雷事件層出不窮

深陷閉店風(fēng)波的遠不止寶燕壹號一個。

今年以來，餐飲業(yè)暴雷事件層出不窮。此前，紅餐網(wǎng)就報道過不少知名品牌忽然閉店，涉及到烘焙、新茶飲、鹵味等多個賽道。其中，還有不少“割韭菜”品牌，讓無數(shù)創(chuàng)業(yè)者血本無歸，也勸退了很多觀望的投資人。

“ABC Cooking Studio”內(nèi)地門店一夜全關(guān)

也是在近幾日，網(wǎng)紅烘焙料理工作室ABC Cooking Studio（以下簡稱“ABC”）被曝出在中國內(nèi)地市場的12家門店一夜之間全部關(guān)閉。

ABC在閉店公告稱，“疫情”后的入不敷出導(dǎo)致公司資金無法維持正常運營，遂公司股東會決議即日起關(guān)閉中國大陸所有門店，公司進入清算程序，節(jié)省資金支持會員退費。公告日期為2024年7月31日。

據(jù)了解，ABC門店主要提供烘焙、料理等各式烹飪課程，主營收入則來自于會員的課程費，單次課程收費200-500元左右。

ABC深圳萬象天地店，圖片來源：受訪者供圖

值得注意的是，在閉店的前一天，還有門店的烘焙老師在向消費者兜售課程。多位消費者稱，自己還有幾千甚至幾萬元的烘焙課程沒有上完。上海維權(quán)群的群主告訴紅餐網(wǎng)，她所在的幾個維權(quán)群的成員加起來，已經(jīng)有上千位，不完全統(tǒng)計，這些消費者維權(quán)的金額已有上百萬。

公開信息顯示，高峰時期，ABC曾在國內(nèi)開出近20家門店。而此次12家門店一夜全關(guān)后，也意味著，在中國內(nèi)地市場已再無ABC。

“小檸撞茶”大規(guī)模關(guān)店，投資人千萬投資打水漂

6月，長沙茶飲品牌“小檸撞茶”被曝：大規(guī)模關(guān)店、消費者購買的卡券無法正常核銷、拖欠員工工資、拖欠物業(yè)租金、總部大樓人去樓空。

除此之外，還有投資人爆料“血汗錢打了水漂，涉及的總資金高達上千萬元”。

小檸撞茶前員工透露，小檸撞茶巔峰時期曾在長沙、廣州、云南等地開出100多家門店。眼下，小檸撞茶各城市的門店似乎都處于經(jīng)營異常狀態(tài)。

企查查信息顯示，6月3日，小檸食品被列入經(jīng)營異常名錄，作出決定的機關(guān)為湖南湘江新區(qū)管理委員會，原因是“通過登記的住所或者經(jīng)營場所無法聯(lián)系”。

“熊貓不走蛋糕”被曝破產(chǎn)倒閉

3月，曾風(fēng)靡全網(wǎng)的網(wǎng)紅蛋糕品牌“熊貓不走”被曝出破產(chǎn)倒閉。

有熊貓不走員工發(fā)文向社會“求助”，表示自3月15日起熊貓不走創(chuàng)始人楊振華失聯(lián)，數(shù)千員工三四個月工資未發(fā)，社保公積金斷交，釘釘公司群突然被解散。

值得一提的是，在宣布倒閉前，熊貓不走還發(fā)起過一次充值活動，不少消費者表現(xiàn)剛充值就遇上倒閉，并建立了一個“熊貓不走用戶維權(quán)群”，彼時進群人員已超過200人。

此外，還有熊貓不走內(nèi)部員工透露，在公司釘釘群解散前，楊振華曾在群里發(fā)過一封道歉信，稱因自己的無能、盲目樂觀、決策失誤，以及對疫情對政策對市場的錯誤判斷，公司資金鏈斷裂，欠薪負(fù)債停業(yè)，他個人也破產(chǎn)了。并建議各位盡快走法律途徑維權(quán)，他本人也會接受法院公安等處理。

公開資料顯示，成立于2017年的熊貓不走，曾年營收超過8億元，進入北上廣深等全國25個城市，全國直營門店超過110家，有超過2000萬用戶。

“遇見小黃鴨”涉嫌非法集資

曾18個月開近2000家店的知名鹵味品牌——“遇見小黃鴨”也暴雷了。

2月，重慶市公安局渝中區(qū)分局發(fā)布警方通告稱，已依法對遇見小黃鴨(重慶)食品有限公司、遇見果之旅(重慶)科技有限公司涉嫌非法吸收公眾存款犯罪立案偵查，并已對涉案主要犯罪嫌疑人采取刑事強制措施。

圖片來源：遇見小黃鴨官微

從網(wǎng)絡(luò)上曝光的信息來看，早在去年年底，有關(guān)遇見小黃鴨的負(fù)面信息就已鋪天蓋地：員工被欠薪、投資人無法提現(xiàn)分紅、老板跑路、總部人去樓空......

據(jù)悉，遇見小黃鴨全國規(guī)劃2萬家門店，20家子公司。截至2023年5月，公司已落地門店1230家，在四川、貴州、多地已成立分公司。其門店投資模式，有點類似于賣原始股融資：每家門店由遇見小黃鴨總公司占股51%，12位合伙人整體占股49%。

據(jù)估算，遇見小黃鴨一家店能吸納的投資金額就達到了41萬多。如果按照2000家門店，每個店吸納投資41萬元來估算，目前遇見小黃鴨吸納投資人的資金總金額已達到8億多元。

小結(jié)

相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，2024年1-6月，超100萬家餐飲相關(guān)企業(yè)，相當(dāng)于去年全年倒閉餐廳的總和；餐飲越來越難做，閉店率創(chuàng)歷史新高。

與此同時，一批“以加盟名義，行詐騙之實”的公司也開始出現(xiàn)，瞅準(zhǔn)了創(chuàng)業(yè)者的心理，號稱手上的餐飲項目具有小投資、高回報、快速回本等特性。

然而，當(dāng)前餐飲市場早已不是門檻低的小生意，創(chuàng)業(yè)者在加盟之時也要多做思考。前車之鑒，后事之師，希望以上事件能夠給各位創(chuàng)業(yè)者敲響警鐘。最后，加盟有風(fēng)險，投資需謹(jǐn)慎。