來(lái)源/電商頭條

作者/趙云合

01

盒馬創(chuàng)始人侯毅，退休后開(kāi)餐館

近期，已經(jīng)退休5個(gè)月的盒馬創(chuàng)始人侯毅，傳出了好消息。起因是侯毅發(fā)的一條朋友圈，內(nèi)容是宣傳一家位于上海名為金宵一刻的平價(jià)海鮮餐館。

圖源：小紅書(shū)

通過(guò)美團(tuán)發(fā)現(xiàn)，目前金宵一刻在上海開(kāi)有兩家門店，一家在正常營(yíng)業(yè)，營(yíng)業(yè)時(shí)間為17：00-24：00。另一家顯示的是即將開(kāi)業(yè)，應(yīng)該還在籌備中。

圖源：美團(tuán)

從透露出來(lái)的菜單可以看出，門店主打低價(jià)爆品，分為烤檔、炸檔、蒸檔、甜品、主食、鹵味冷菜、酒水這7個(gè)品類，價(jià)格在6-89.9元之間。這樣的價(jià)格，在上海是比較劃算的。

圖源：小紅書(shū)

目前，金宵一刻已經(jīng)有了官方微信公眾號(hào)，只不過(guò)還未發(fā)布任何消息。公眾號(hào)顯示，背后的公司為上海金宵一刻供應(yīng)鏈有限公司黃浦區(qū)第一分公司。

圖源：微信

企查查顯示，該公司成立于2024年6月18日，注冊(cè)資本為500萬(wàn)元人民幣，法人為黃飛虎，監(jiān)事為趙麗慧。

雖然企查查中未發(fā)現(xiàn)侯毅與該公司有直接的職務(wù)關(guān)系，但經(jīng)壹覽商業(yè)向侯毅本人確認(rèn)，發(fā)現(xiàn)這家餐館，確實(shí)是侯毅本人參與的新項(xiàng)目。

在美團(tuán)的門店評(píng)分中，金宵一刻的評(píng)分高達(dá)4.9分。只不過(guò)，評(píng)論卻是好壞摻雜，有打五星好評(píng)說(shuō)服務(wù)好的，也有打一星差評(píng)說(shuō)菜品不行的。目前評(píng)論也是比較少，應(yīng)該是剛剛開(kāi)始營(yíng)業(yè)，各方面都還不夠完善。

圖源：美團(tuán)  

侯毅開(kāi)餐館還是讓人有些意外，因?yàn)槟壳安惋嬓袠I(yè)的形勢(shì)并不十分樂(lè)觀。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，餐飲店開(kāi)店趨緩均不及2023年，但關(guān)店數(shù)量卻顯著增多。截止6月30日，關(guān)店數(shù)達(dá)到105.6萬(wàn)，接近2023年全年的關(guān)店量121.9萬(wàn)。

圖源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局，天財(cái)商龍餐飲研究院整理

正餐市場(chǎng)6月數(shù)據(jù)顯示，日均營(yíng)業(yè)額在同比和環(huán)比的基礎(chǔ)上每日下滑約200元，正餐人均消費(fèi)額也是處于下降的趨勢(shì)。

圖源：天財(cái)商龍餐飲研究院

侯毅開(kāi)的金宵一刻海鮮餐館，主打的平價(jià)，或許可以用價(jià)格優(yōu)勢(shì)吸引消費(fèi)者。但在行業(yè)激烈競(jìng)爭(zhēng)和優(yōu)勝劣汰的殘酷現(xiàn)實(shí)面前，不知道能堅(jiān)持多久。

侯毅作為一個(gè)在京東和阿里都打拼過(guò)的人，或許有足夠的毅力面對(duì)餐飲行業(yè)的挑戰(zhàn)。

02

在盒馬折騰多年，侯毅遺憾退休

侯毅和盒馬的故事，開(kāi)始于和張勇的一次談話。

2009年，侯毅加入了京東，參與過(guò)京東物流整體框架的規(guī)劃，也負(fù)責(zé)過(guò)京東“亞洲一號(hào)”工程。在京東工作期間，侯毅有了對(duì)零售的初步構(gòu)想。

可是，侯毅的這個(gè)構(gòu)想并未能在京東有所發(fā)展。2015年，侯毅離開(kāi)京東，遇到了時(shí)任阿里巴巴CEO的張勇。隨后創(chuàng)立了盒馬鮮生，以“人、貨、場(chǎng)”的互聯(lián)網(wǎng)思維，打造“盒馬鮮生”新零售業(yè)態(tài)。

侯毅主持搭建了一套創(chuàng)新的、中心化的、分布式的物流體系，實(shí)現(xiàn)了供應(yīng)鏈的前移和賦能，同時(shí)率先嘗試用“店倉(cāng)一體”模式來(lái)替代傳統(tǒng)零售模式之下的“各級(jí)倉(cāng) + 落地配”。

2016年1月，盒馬鮮生第一家門店落戶于上海金橋。2個(gè)月后，盒馬獲得阿里1.5億美元投資。當(dāng)年，盒馬總營(yíng)業(yè)額高達(dá)2.5億元。2017年，盒馬門店數(shù)量擴(kuò)張至18家。

同年的7月，阿里巴巴集團(tuán)董事局主席馬云與CEO張勇同時(shí)抵達(dá)盒馬鮮生上海金橋店，并在餐飲區(qū)就餐。當(dāng)時(shí)，馬云舉著一只大帝王蟹，張勇和侯毅在旁陪同，笑得很開(kāi)心。  

圖源：微博

馬云的這一次到訪，也算是認(rèn)證了盒馬鮮生在阿里的身份。在阿里的支持下，盒馬通過(guò)線上電商+線下門店的創(chuàng)新模式，開(kāi)始快速地?cái)U(kuò)張。

2019年，盒馬依然保持著驚人的擴(kuò)張和燒錢速度，比如單店投入超過(guò)數(shù)千萬(wàn)，以及一年200家門店規(guī)模的KPI。

2023年，盒馬新開(kāi)了60多家門店，持續(xù)擴(kuò)張規(guī)模。目前，盒馬擁有超過(guò)360家門店，年銷售額也超過(guò)了550億元。

成立9年，盒馬讓阿里的新零售體系完成了從0到1的搭建，阿里也至少為盒馬投入了百億元，但盒馬一直未能實(shí)現(xiàn)全年整體盈利。

2016年至今的9年中，盒馬有8年的時(shí)間都在進(jìn)行業(yè)態(tài)摸索。期間，侯毅帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)先后推出了盒馬鮮生、盒馬X會(huì)員店、盒馬鄰里、盒馬小站、盒馬菜市、盒小馬、盒馬MINI、盒馬鮮生奧萊店、盒馬里等10多種業(yè)態(tài)。

圖源：微博

這10多種業(yè)態(tài)的建立，其實(shí)抱有試錯(cuò)的心態(tài)，因?yàn)椴⒉淮_定能否取得完全的成功。

試錯(cuò)自然會(huì)產(chǎn)生試錯(cuò)成本，背靠阿里的時(shí)候，侯毅還可以自信地說(shuō)“我們從來(lái)不用虧損這兩個(gè)字，我們認(rèn)為這是投資，對(duì)創(chuàng)新要有投入，沒(méi)有投入怎么行”。

在盒馬自負(fù)盈虧后，侯毅也不得不認(rèn)清現(xiàn)實(shí)：“盒馬要獨(dú)立發(fā)展，必須具備盈利能力，做企業(yè)不賺錢總歸覺(jué)得是一種恥辱。”

只是，還沒(méi)有探索出適合盒馬的盈利之路，侯毅就從盒馬退休了。過(guò)去的功與過(guò)，已經(jīng)難以追究。如今投身餐飲行業(yè)，侯毅也是發(fā)揮了自身的優(yōu)勢(shì)。

盒馬本來(lái)就是主打生鮮的，現(xiàn)在侯毅開(kāi)的是海鮮餐館，在供應(yīng)鏈上其實(shí)是有重合的。

侯毅在供應(yīng)鏈領(lǐng)域構(gòu)建了廣泛的人脈網(wǎng)絡(luò)，這能讓他的餐館以最優(yōu)成本獲得最優(yōu)平價(jià)的貨品。這對(duì)應(yīng)了餐館對(duì)標(biāo)的平價(jià)，讓其在市場(chǎng)上獲得更大的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。    

同時(shí)，侯毅積累了非常深厚的零售行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，也實(shí)踐積累了豐富的線上線下一體化的運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)。這種思維模式，能為他的餐館帶來(lái)全新的經(jīng)營(yíng)理念和營(yíng)銷手段。

侯毅本人就有一定的知名度和號(hào)召力，這能為餐館吸引來(lái)一定量的消費(fèi)者。而借助于侯毅本人的影響力，也能提升其餐館在市場(chǎng)上的認(rèn)知度。

只是，現(xiàn)在的行情做餐飲還是有一定的難度。不知道在侯毅的帶領(lǐng)下，金宵一刻這個(gè)品牌的餐館能發(fā)展成什么樣。

03

電商大佬退休后，開(kāi)啟新事業(yè)

作為盒馬的創(chuàng)始人，侯毅遺憾退場(chǎng)。如今投身餐飲行業(yè)，對(duì)自己而言也是一個(gè)新的開(kāi)始。

行業(yè)內(nèi)的更新?lián)Q代其實(shí)很正常，老前輩退場(chǎng)，新人接棒，也是為了給企業(yè)帶來(lái)新的發(fā)展活力。

作為電商行業(yè)內(nèi)的大佬，雖然已經(jīng)從老東家退休，但依舊懷著一顆拼搏的心，想要開(kāi)始新的事業(yè)，也想探索自己更多的可能性。

當(dāng)初全力支持侯毅創(chuàng)立盒馬的張勇，在離開(kāi)阿里之后，如今也有了新的身份。3月底，晨壹基金發(fā)布消息稱，張勇將和公司創(chuàng)始人劉曉丹共同擔(dān)任管理合伙人。

張勇表示：“很高興和曉丹成為事業(yè)合伙人。希望通過(guò)晨壹這個(gè)充滿活力和創(chuàng)新精神的平臺(tái)，聚焦技術(shù)發(fā)展和經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級(jí)帶來(lái)的產(chǎn)業(yè)變革和價(jià)值鏈重塑的巨大機(jī)遇，立足中國(guó)、放眼全球，融合雙方在企業(yè)管理、產(chǎn)業(yè)運(yùn)營(yíng)和資本市場(chǎng)方面的能力和資源，打造面向未來(lái)并購(gòu)?fù)顿Y的核心競(jìng)爭(zhēng)力。”

身份的轉(zhuǎn)變，讓張勇的前路充滿了希望，也是為行業(yè)繼續(xù)貢獻(xiàn)自己的力量。

京東的CEO徐雷在2023年618前夕，也提出了個(gè)人的退休申請(qǐng)。雖然徐雷已經(jīng)在京東退休，但是他在京東的工作還未結(jié)束。    

從京東發(fā)出的公告可知，徐雷退休后，將作為京東集團(tuán)顧問(wèn)委員會(huì)首任理事長(zhǎng)，繼續(xù)參與京東集團(tuán)戰(zhàn)略、組織、業(yè)務(wù)方面重要管理和項(xiàng)目工作。

7月初，徐雷出現(xiàn)在了當(dāng)當(dāng)網(wǎng)創(chuàng)始人李國(guó)慶在抖音發(fā)布的視頻中，兩人進(jìn)行了有關(guān)中年危機(jī)、創(chuàng)業(yè)、職業(yè)規(guī)劃等話題的討論。

圖源：抖音

可以看出，這些電商大佬名義上雖然是退休了，但是工作卻還未停止。有些大佬是開(kāi)創(chuàng)了自己新的事業(yè)版圖，有些則是繼續(xù)參與企業(yè)的規(guī)劃發(fā)展，給出相關(guān)的建議。

電商大佬畢竟在行業(yè)內(nèi)打拼多年，還是有自己獨(dú)特的見(jiàn)解和經(jīng)驗(yàn)的。任何選擇都值得尊重，而他們自己的實(shí)力，也會(huì)讓他們?cè)谕诵莺罄^續(xù)發(fā)光發(fā)熱。