近日，杭州永輝超市臨平萬(wàn)達(dá)店“學(xué)習(xí)胖東來(lái)”自主調(diào)改后開(kāi)門(mén)迎客，迅速爆火出圈，成為杭州網(wǎng)紅購(gòu)物打卡地。

《聯(lián)商網(wǎng)》從永輝超市處獲悉，該店恢復(fù)營(yíng)業(yè)短短4天，銷(xiāo)售額達(dá)到640萬(wàn)元，相比調(diào)改前，同比增長(zhǎng)332%，超19萬(wàn)人進(jìn)入超市，其中支付客流達(dá)7.3萬(wàn)人次。

品質(zhì)好貨，市民排長(zhǎng)隊(duì)搶購(gòu)

12月12日開(kāi)業(yè)當(dāng)天，周邊市民早早就來(lái)到永輝超市臨平萬(wàn)達(dá)店門(mén)口排起了長(zhǎng)隊(duì)。開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)后，排隊(duì)的人群涌入超市，幾分鐘后超市內(nèi)便可用“人山人海”來(lái)形容。

超市入口處的蔬果生鮮、烘焙熟食區(qū)擠滿(mǎn)了人，智利車(chē)?yán)遄印闹薰蕊暸Ｈ狻⑦M(jìn)口藍(lán)莓等多款熱銷(xiāo)產(chǎn)品，每天都要多次補(bǔ)貨。烘焙和熟食區(qū)是此次調(diào)改的亮點(diǎn)區(qū)域，銷(xiāo)售成績(jī)同樣不俗，榴蓮千層、芋泥奶包、土家豬肉餅、特華得烤牛肉卷、現(xiàn)做披薩等產(chǎn)品熱賣(mài)。

而永輝超市新增的顧客休息區(qū)坐滿(mǎn)了用餐和休息的顧客，休息區(qū)里洗手池、濕紙巾、直飲水、一次性水杯、血壓計(jì)、身高體重測(cè)量?jī)x等便民設(shè)施一應(yīng)俱全，除了用餐的顧客，也有不少顧客在休息區(qū)量身高體重、測(cè)血壓。

“調(diào)改后，熟食區(qū)銷(xiāo)售額增長(zhǎng)最為顯著，同比增長(zhǎng)了1530%，烘焙增長(zhǎng)779%，水果增長(zhǎng)521%，而水產(chǎn)也增長(zhǎng)了超3倍。”永輝超市臨平萬(wàn)達(dá)店相關(guān)負(fù)責(zé)人余海富透露。據(jù)悉，調(diào)改后永輝超市臨平萬(wàn)達(dá)店商品結(jié)構(gòu)大變樣，原有的12300支商品下架了8610個(gè)，下架比例高達(dá)70%，隨后又新增了6851支商品，新增商品比例超過(guò)60%，調(diào)整后的商品結(jié)構(gòu)達(dá)到胖東來(lái)商品結(jié)構(gòu)的80%以上，進(jìn)口商品占比20%。

“我以前就是這家超市的常客，沒(méi)想到調(diào)改后變化這么大。現(xiàn)在熟食產(chǎn)品種類(lèi)很多，不想做飯來(lái)這邊買(mǎi)點(diǎn)現(xiàn)成的，買(mǎi)完單在顧客休息區(qū)就可以用餐，方便了很多。”剛剛下班的張女士一邊挑選商品一邊告訴《聯(lián)商網(wǎng)》。

據(jù)悉，有不少顧客是沖著“胖東來(lái)”的產(chǎn)品而來(lái)，開(kāi)業(yè)這幾天，DL洗衣液、DL潔面柔巾、DL復(fù)合果汁、DL自由愛(ài)白酒等產(chǎn)品也成為顧客搶購(gòu)的網(wǎng)紅單品。“胖東來(lái)名聲在外，早就想買(mǎi)他們家的產(chǎn)品了，之前不方便，現(xiàn)在家門(mén)口就可以買(mǎi)到了。”家住臨平的小張購(gòu)物車(chē)裝滿(mǎn)了胖東來(lái)的商品。

不僅胖東來(lái)專(zhuān)區(qū)火熱，永輝優(yōu)選品牌區(qū)也不遑多讓。永輝優(yōu)先果汁、永輝優(yōu)選玉米油、永輝優(yōu)選黑松露火腿蘇打餅干等產(chǎn)品同樣廣受顧客的喜愛(ài)。

真誠(chéng)服務(wù)，于細(xì)微處鑒匠心

商品之外，服務(wù)和細(xì)節(jié)的改善也是永輝超市臨平萬(wàn)達(dá)店爆火的原因。

《聯(lián)商網(wǎng)》看到，在多種水果拼裝的果切盒上有食用順序標(biāo)識(shí)，暖心提示顧客最佳食用順序，如此貼心的細(xì)節(jié)無(wú)處不在。在熟食區(qū)的柜臺(tái)上，設(shè)有顯示生產(chǎn)日期的醒目牌子，承諾鹵制品當(dāng)日出清；冷凍柜前都貼心地配置了防凍手套，方便顧客拿取商品；肉類(lèi)柜臺(tái)不僅提供切絲、切片、絞肉、剝皮、剔骨等服務(wù)，還為顧客準(zhǔn)備了一次性手套，以免拿取商品時(shí)臟污了手；散裝品柜臺(tái)，價(jià)格標(biāo)簽上有額外的重量提示，每個(gè)商品1斤大約多少個(gè)，為顧客提供購(gòu)買(mǎi)參考。

“調(diào)改后，我們也不再進(jìn)行大聲推銷(xiāo)和吆喝，而是為顧客提供更真誠(chéng)的服務(wù)，也更注重服務(wù)質(zhì)量和細(xì)節(jié)。像我負(fù)責(zé)收銀，顧客買(mǎi)單后我們還會(huì)為顧客裝好商品。”收銀員小陳告訴《聯(lián)商網(wǎng)》，調(diào)改后，雖然門(mén)店客流量大增，但她的工作時(shí)長(zhǎng)都在8小時(shí)以?xún)?nèi)，“不僅有更多時(shí)間陪伴家人，我的工資也上漲了不少，每天都更有干勁，服務(wù)顧客也會(huì)更周到細(xì)心。”

據(jù)悉，此次調(diào)改，永輝超市臨平萬(wàn)達(dá)店員工的工資平均上漲約30%，此外門(mén)店還為員工配置了休息室、更衣室，忙碌之余員工也可以到休息室小坐，喝杯水看會(huì)書(shū)。“我們一直強(qiáng)調(diào)‘品質(zhì)和幸福’，超市員工是與顧客接觸最多的人，我們不僅給員工做了很多實(shí)操標(biāo)準(zhǔn)化的培訓(xùn)，更重要的是將'品質(zhì)和幸福'的理念植入員工的內(nèi)心，把員工照顧好，讓員工先感受到幸福，再將幸福通過(guò)好的服務(wù)傳遞給顧客。”余海富補(bǔ)充道。