出品/紅餐網(wǎng)

作者/周飛飛

新茶飲的“健康”課題，奈雪已經(jīng)鉆研到next level了。

6月25日，奈雪的茶聯(lián)合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所、新華網(wǎng)及百位營(yíng)養(yǎng)師共同發(fā)起鮮果茶“不加糖天然營(yíng)養(yǎng)+”計(jì)劃，遵循該計(jì)劃中“營(yíng)養(yǎng)食材+新鮮現(xiàn)制+低卡控糖”的輕養(yǎng)健康公式，奈雪的茶重磅推出系列輕飲輕食產(chǎn)品。

此舉不僅是奈雪的茶健康升級(jí)的重要實(shí)踐，更標(biāo)志著新茶飲行業(yè)從“減糖控糖”正式邁入“天然營(yíng)養(yǎng)+”的5.0輕養(yǎng)低負(fù)擔(dān)時(shí)代。

事實(shí)上，今年以來(lái)，奈雪的茶在健康賽道頻頻加碼。

從十周年之際logo升級(jí)——通過(guò)雪花圖案融合品牌“N自然、A藝術(shù)、I想象”核心價(jià)值，到力推蔬果瓶系列產(chǎn)品，再到推出奈雪Green新店型……一系列動(dòng)作都圍繞著“健康”展開(kāi)。

放大到整個(gè)新茶飲行業(yè)，從原料到產(chǎn)品，再到價(jià)值理念，新茶飲正在進(jìn)入5.0輕養(yǎng)低負(fù)擔(dān)時(shí)代。

01

新計(jì)劃亮相，健康賽道競(jìng)爭(zhēng)升級(jí)

鮮果茶“不加糖天然營(yíng)養(yǎng)+”計(jì)劃一出，圈內(nèi)人都在感慨“奈雪的茶又卷起來(lái)了”。

這到底是一個(gè)什么樣的計(jì)劃？

該計(jì)劃緊密?chē)�繞《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量（2023版）》標(biāo)準(zhǔn)，積極踐行《中國(guó)居民膳食指南（2022）》的“平衡膳食寶塔”理念，為消費(fèi)者打造健康輕養(yǎng)的茶飲新選擇。

在產(chǎn)品打造上，奈雪遵循“營(yíng)養(yǎng)食材+新鮮現(xiàn)制+低卡控糖”的輕養(yǎng)健康公式，推出一系列輕飲輕食產(chǎn)品。每款產(chǎn)品至少嚴(yán)選3種綠色食材，確保能為消費(fèi)者補(bǔ)充3種以上關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)元素。

換句話說(shuō)，奈雪的茶正在將“健康”的內(nèi)涵從“減糖”“控卡”“低脂”，升級(jí)為在此基礎(chǔ)之上的“營(yíng)養(yǎng)+”，讓消費(fèi)者在清爽無(wú)負(fù)擔(dān)暢飲的同時(shí)，也能獲取更多營(yíng)養(yǎng)元素。

奈雪的茶創(chuàng)始人彭心在闡述該計(jì)劃時(shí)也強(qiáng)調(diào)，“健康不止于‘減控低’，更要‘輕養(yǎng)’加‘營(yíng)養(yǎng)’”，這也是品牌未來(lái)健康主張的核心。

彭心表示，奈雪的茶一直以來(lái)以“高品質(zhì)產(chǎn)品+美好情緒”作為核心心智。此次鮮果茶“不加糖天然營(yíng)養(yǎng)+”計(jì)劃正是這一理念的實(shí)踐，旨在為消費(fèi)者帶來(lái)更優(yōu)質(zhì)、更健康的茶飲體驗(yàn)。

從市場(chǎng)大趨勢(shì)來(lái)看，無(wú)論是行業(yè)內(nèi)火熱的“山系餐飲”“山野風(fēng)”，還是一些“鄉(xiāng)土食材”“果蔬茶飲”的出圈，都反映出國(guó)民健康意識(shí)不斷提升，對(duì)新鮮、健康、營(yíng)養(yǎng)的要求升級(jí)，自帶綠色、天然、健康屬性的新茶飲已經(jīng)是一個(gè)明確趨勢(shì)。

據(jù)Flywheel發(fā)布的《2025食飲消費(fèi)觀察》報(bào)告，2025年全球功能性食品市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)突破1.2萬(wàn)億元，中國(guó)現(xiàn)制茶飲中“輕養(yǎng)生”品類增速達(dá) 24.5%（CAGR），遠(yuǎn)超傳統(tǒng)茶飲（8.1%）。消費(fèi)者的養(yǎng)生需求也逐漸精細(xì)化，越發(fā)由外向內(nèi)注重自然養(yǎng)生。

02

超級(jí)食材、系列產(chǎn)品、全新店型……

奈雪全面轉(zhuǎn)向健康賽道

此次鮮果茶“不加糖天然營(yíng)養(yǎng)+”計(jì)劃，也被視為奈雪的茶在健康賽道再次加碼，結(jié)合此前的一系列動(dòng)作，奈雪的茶已經(jīng)構(gòu)建起了全新的健康產(chǎn)品矩陣。

在飲品端，奈雪的茶推出多款“輕養(yǎng)鮮果茶”，包括“每日蔬果瓶”“蔬果酸奶昔”兩大系列新品。從銷(xiāo)量表現(xiàn)來(lái)看，這兩個(gè)系列產(chǎn)品頗具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

以“每日蔬果瓶”系列中的瘦瘦小綠瓶為例，精選羽衣甘藍(lán)、橙子、蘋(píng)果、雪梨等新鮮果蔬，在不額外添加蔗糖的前提下，通過(guò)科學(xué)搭配，保證了飲品的清爽口感，同時(shí)富含膳食纖維、維生素等營(yíng)養(yǎng)元素。該系列的暢暢小綠瓶、羽衣輕蘋(píng)果小綠瓶等都是“羽衣甘藍(lán)+鮮果”的組合，羽衣甘藍(lán)清爽低卡，而且含有3.2g/100g的膳食纖維，精準(zhǔn)契合年輕人的健康訴求。

圖注：100位營(yíng)養(yǎng)師聯(lián)合推薦奈鮮果茶“不加糖天然營(yíng)養(yǎng)+”計(jì)劃

“蔬果酸奶昔”系列則將本土超級(jí)食材與千億活菌酸奶結(jié)合。如“66顆藍(lán)莓桑葚酸奶昔”，選用四川大涼山桑葚與云南紅河州藍(lán)莓，搭配樹(shù)莓以及千億活菌酸奶，依靠水果的天然甜味打造出層次豐富的口感，上市僅3天銷(xiāo)量便突破50萬(wàn)杯，成為奈雪的茶又一“爆款”。營(yíng)養(yǎng)師認(rèn)為“桑甚和藍(lán)莓中的花青素具有抗氧化作用，能緩解視疲勞、促進(jìn)免疫調(diào)節(jié)。配合酸奶攝入可促進(jìn)花青素吸收，酸奶中的益生菌調(diào)節(jié)腸道菌群、補(bǔ)充蛋白質(zhì)，雙效協(xié)同助力健康”。

而“超能牛油果酸奶昔”中富含的營(yíng)養(yǎng)元素也被拆解認(rèn)證，“千億活菌酸奶能提供豐富的蛋白質(zhì)和鈣，大量活性益生菌可調(diào)節(jié)腸道菌群。牛油果和奇亞籽提供膳食中極易缺乏的Ome-ga-9和Omega-3脂肪酸，搭配膳食纖維豐富的燕麥可延緩餐后血糖上升。”

除了飲品，奈雪的茶還上新了不少健康烘焙、輕食產(chǎn)品。像谷物能量碗、高纖·多谷物貝果等，通過(guò)多種谷物、新鮮蔬菜與優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的合理搭配，兼具低糖低脂、營(yíng)養(yǎng)均衡且飽腹感強(qiáng)等特點(diǎn)。

而在門(mén)店端，奈雪的茶今年力推的新店型——奈雪Green成為了其健康理念落地的關(guān)鍵，以新鮮、健康食材為主打，打造了集茶飲、烘焙、輕食一體化的健康產(chǎn)品矩陣，且全天供應(yīng)。目前奈雪Green已經(jīng)在北上廣深等城市，接連開(kāi)出30多家門(mén)店。

通過(guò)一系列健康升級(jí)的舉措，奈雪的茶覆蓋早餐、代餐、健身輕食、下午茶等多元場(chǎng)景，滿足消費(fèi)者全時(shí)段健康飲食需求。

這些舉措也得到了市場(chǎng)的積極反饋，今年以來(lái)，奈雪的茶店均訂單量、同店收入等數(shù)據(jù)不斷上漲。數(shù)據(jù)顯示，5月，奈雪的茶門(mén)店訂單量店均同比增長(zhǎng)35%，同店收入同比增長(zhǎng)28%。

03

從減糖到輕養(yǎng)，新茶飲進(jìn)入5.0時(shí)代

當(dāng)下的消費(fèi)市場(chǎng)中，健康趨勢(shì)愈發(fā)顯著，尤其是更新迭代最快、更加年輕化的新茶飲賽道。超級(jí)食材爆火、果蔬茶頻頻出圈，一方面，說(shuō)明主流消費(fèi)者已經(jīng)有了相對(duì)明確的概念，無(wú)需再進(jìn)行額外的市場(chǎng)教育；另一方面，大量入局者也不斷推動(dòng)健康理念的進(jìn)一步深化升級(jí)。

在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，現(xiàn)如今，新茶飲正邁入一個(gè)更注重“天然營(yíng)養(yǎng)+”的 5.0輕養(yǎng)低負(fù)擔(dān)時(shí)代，茶飲品牌的健康策略，也從單純的成分控制做減法，轉(zhuǎn)向更積極的營(yíng)養(yǎng)賦能做加法。

縱觀行業(yè)，新茶飲已經(jīng)走過(guò)了4個(gè)階段：

1.0時(shí)代，奶茶市場(chǎng)以奶茶粉沖調(diào)產(chǎn)品為主。

2.0時(shí)代，奶茶中流行添加豐富的小料，珍珠、椰果、仙草等紛紛登場(chǎng)。

3.0時(shí)代，新茶飲概念橫空出世，更多品牌開(kāi)始采用原葉茶、鮮奶、鮮水果等優(yōu)質(zhì)原料。

4.0時(shí)代，減糖、控卡等健康理念成為行業(yè)共識(shí)，產(chǎn)品逐漸健康化。

來(lái)到5.0輕養(yǎng)低負(fù)擔(dān)時(shí)代，一個(gè)明顯的變化是，品牌創(chuàng)新的焦點(diǎn)，已經(jīng)從前兩年對(duì)鮮果、奶源等基礎(chǔ)健康食材的研發(fā)，轉(zhuǎn)向探索和融入營(yíng)養(yǎng)元素更密集的“超級(jí)食材”，如奇亞籽、羽衣甘藍(lán)等。

而奈雪的茶作為賽道頭部品牌，圍繞著“健康加法”持續(xù)發(fā)力，從產(chǎn)品到場(chǎng)景再到品牌理念，形成了一個(gè)相對(duì)完整的解決方案。

比如產(chǎn)品方面，深挖本土及全球優(yōu)質(zhì)超級(jí)食材，諸如奇亞籽、黑枸杞、巴西莓、羽衣甘藍(lán)、油柑等已經(jīng)成為其產(chǎn)品的核心原料；推動(dòng)“0糖”原料革命，強(qiáng)調(diào)飲品“不加糖”，100%甜味來(lái)自水果本身，這不僅是對(duì)“減糖”的深化，更是對(duì)產(chǎn)品天然本味的回歸和健康屬性的強(qiáng)化。

此外，奈雪的茶還拓展健康輕食消費(fèi)場(chǎng)景，將健康理念從飲品延伸至餐食，滿足消費(fèi)者一站式的“輕負(fù)擔(dān)”飲食需求，拓寬了健康茶飲的邊界和消費(fèi)場(chǎng)景。

通過(guò)這些動(dòng)作，奈雪的茶讓越來(lái)越多消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到“茶飲不僅好喝，還能喝出健康”。

在社交平臺(tái)，奈雪的“蔬果瓶”“蔬果酸奶昔”等產(chǎn)品收獲大量用戶好評(píng)，比如小紅書(shū)上，“口感超清爽”“健康輕負(fù)擔(dān)”“放心喝”等關(guān)鍵詞高頻出現(xiàn)。

從行業(yè)層面來(lái)看，頭部品牌的動(dòng)向往往預(yù)示著行業(yè)風(fēng)向。

隨著“全民健康行動(dòng)”推進(jìn)，消費(fèi)者對(duì)天然營(yíng)養(yǎng)、無(wú)添加的健康茶飲需求持續(xù)升溫，今年或?qū)⒂懈�多品牌發(fā)力超級(jí)食材，豐富產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。

奈雪的茶的鮮果茶“不加糖天然營(yíng)養(yǎng)+”計(jì)劃為新茶飲帶來(lái)了全新的口感和健康價(jià)值。

這也在潛移默化中重構(gòu)著現(xiàn)制茶飲的價(jià)值認(rèn)知。

新茶飲的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力不再依賴于價(jià)格、產(chǎn)品的好喝和好看，而是更多地體現(xiàn)在產(chǎn)品的價(jià)值，包括對(duì)健康理念的踐行、對(duì)營(yíng)養(yǎng)均衡的追求、對(duì)消費(fèi)場(chǎng)景的拓展。這種價(jià)值認(rèn)知的重構(gòu)，將引領(lǐng)新茶飲行業(yè)走向更加成熟、健康的發(fā)展道路。