“山西的醋、貴州的醋、四川醋，最近又試了新發(fā)現(xiàn)的赤水曬醋”、“聽說貴州脆哨很好吃，已開啟復(fù)購模式”、“去云南吃了鮮花餅后徹底愛上了，之前是找人帶，現(xiàn)在從網(wǎng)上買的也很不錯”……

這屆愛嘗鮮的年輕人，從“曬朋友從XX地帶來的土特產(chǎn)”進階到了“曬自己從網(wǎng)上淘到了XX土特產(chǎn)”。隨著越來越多地方特色成為源頭供給逐漸開始產(chǎn)業(yè)化和規(guī)模化，全國網(wǎng)友們消費地方小眾美味也逐漸開始普遍和流行。

主打源頭工廠直供的淘寶國貨嚴選聚集了越來越多的老字號、非遺產(chǎn)品。據(jù)官方介紹，從今年3月份開啟“國貨嚴選”以來，目前已有1000余款非遺、老字號入駐，品類覆蓋了牛肉干、鮮花餅、麻花等休閑零食，醋、醪糟、豆瓣醬等調(diào)味料，以及方便食品、飲料等系列，成為年輕人嘗鮮全國各地美味的主流選擇之一。

年輕人的嘗鮮需求，成為了拉動這些老字號、非遺特產(chǎn)銷量大漲的核心因素。在國貨嚴選，這些明確打了“非遺”、“老字號”標(biāo)簽的產(chǎn)品銷量同比去年增長了118%，其中，川藏風(fēng)味風(fēng)干牛肉、四川窩窩酒釀醪糟、貴州瘦肉脆哨、云南乍甸有機純牛奶等成為月銷5萬+、10萬+爆款。

去年，隨著李誕在直播間為薄脆牛肉片喊響了“牛脆脆”這個概念后，風(fēng)干牛肉迎來一波高增長。在國貨嚴選淘工廠，主打川藏風(fēng)味風(fēng)干牛肉的老字號“龍幫風(fēng)干牛肉干”成為最受歡迎的非遺零食之一。

據(jù)了解，過去走茶馬古道的馬幫和背夫們曾用易儲存、有能量的“風(fēng)干牛肉”作為能量補給。后來，人們把這門工藝沿用改良就有了現(xiàn)在的非遺風(fēng)干牛肉，“龍幫風(fēng)干牛肉干”就是從中發(fā)展起來的一家，他們研發(fā)了薄片牛肉、牛肉條等多種形態(tài)、規(guī)格的產(chǎn)品。

資料顯示，“龍幫風(fēng)干牛肉干”于2023年12月11日被公示入選成都市錦江區(qū)第七批區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目。雖然取得了工藝的認證，但“龍幫”的電商化之路并不順利，“花了很多冤枉錢、走了很多冤枉路”。

直到遇到淘工廠和國貨嚴選，沒有電商經(jīng)驗的廠商不用開店就能在淘寶做生意，大大降低了他們嘗試新渠道的門檻。而針對其產(chǎn)品成本高、消費者初次購買門檻高等問題，半托管模式給出了主推“小單品”的策略，將大包裝改為量少實惠的小包裝，讓消費者能以更低成本“試吃”這份非遺美味。再加上激勵政策扶持非遺、老字號等方式，龍幫實現(xiàn)了銷量提升，單日銷售5萬多。

和牛肉干一樣，還有很多優(yōu)選品質(zhì)美味在淘工廠和國貨嚴選開始熱銷。通過整合資源，國貨嚴選聯(lián)合中國國家地理、各產(chǎn)地相關(guān)部門發(fā)起“國貨嚴選×中國國家地理·尋美中華溯源寶藏產(chǎn)業(yè)帶”系列活動等，逐漸走進了四川、云南、貴州、福建等美食大省和產(chǎn)地，深入產(chǎn)地挖掘了這些優(yōu)質(zhì)寶藏供給，并且在國貨嚴選大店內(nèi)用標(biāo)簽化的表達方式，方便消費者對這些平臺背書的非遺、老字號美味的識別，更有效推動供需匹配。

在淘工廠和國貨嚴選店內(nèi)，這1000多款老字號、非遺產(chǎn)品的好評率達到了100%。不少消費者分享了他們首次體驗四川窩窩醪糟、貴州赤水曬醋等等一系列產(chǎn)品的認可，紛紛表示會繼續(xù)復(fù)購。

資料顯示，依托產(chǎn)業(yè)帶半托管模式，淘工廠于2024年全面邁入“質(zhì)造時代”，不斷聯(lián)合產(chǎn)業(yè)帶進行品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)定義和升級。至12月底，淘工廠吃穿用全品類共有150個品類、1萬多個商品有了統(tǒng)一的產(chǎn)業(yè)帶品質(zhì)要求定義說明。今年以來，又通過“國貨嚴選”重點扶持非遺、老字號品牌、企業(yè)、龍頭工廠以及產(chǎn)業(yè)帶優(yōu)質(zhì)品牌等方式，不斷為3億多消費者升級質(zhì)價比體驗。