近來，上海地區(qū)的便利商店出現(xiàn)關(guān)店潮，先是在日本的第二大連鎖便利店集團(tuán)羅森(Lawson)，2012年以來已經(jīng)關(guān)閉30多家店，接著市占率最大的本土業(yè)者農(nóng)工商集團(tuán)旗下的好德和可的，日前也分別關(guān)閉了幾十家門店，就連外資第一大品牌全家便利商店2012年也在上海關(guān)閉了三、四十家，7-11自11月起關(guān)閉店數(shù)量超過10家，等于整個(gè)上海加起來一年就關(guān)閉了上百家店。

　　16年前，當(dāng)時(shí)第一家進(jìn)入上海的日商羅森，為全中國帶入現(xiàn)代“便利商店”的概念與典范，但去年與2012年已連續(xù)兩年赤字，新開店數(shù)幾乎為零。為殺出一條血路，總經(jīng)理松浦學(xué)這一年來嘗試了以動(dòng)漫主角如奧特曼(即咸蛋超人)和柯南等為主題的店，它的投入成本是普通店鋪的三倍，但據(jù)聞成效不彰，且成本過高，不到半年，奧特曼主題店已經(jīng)關(guān)閉。而據(jù)聞這位總經(jīng)理也即將離職，公司目前對(duì)于此訊息則表示不方便回應(yīng)。

　　虧損的不只羅森，包括全家便利商店、7-11至今皆仍未獲利。以臺(tái)灣全家前三季認(rèn)列來自持中國全家18％股份，虧損新臺(tái)幣1.25億元回推，中國全家2012年前三季總計(jì)虧損新臺(tái)幣6.8億元，券商預(yù)估全年虧損將超過新臺(tái)幣8億元。另一家臺(tái)灣便利商店龍頭統(tǒng)一超，前三季認(rèn)列持股百分百的上海7-11虧損也將近新臺(tái)幣3億元。

　　魔咒一：貧富差距大 廣大民工，嫌便利店太貴

　　為什么業(yè)者前仆后繼的大舉投資、擴(kuò)張，卻仍賺不到錢？雖然，許多業(yè)者表示，為了“調(diào)整店質(zhì)”，每年有2％到3％的店開開關(guān)關(guān)，屬于正常情況，但，這同時(shí)也凸顯了市場(chǎng)經(jīng)營的難度與挑戰(zhàn)。

　　當(dāng)年，統(tǒng)一超商在臺(tái)灣持續(xù)虧損7年，開到第一百家店時(shí)才轉(zhuǎn)虧為盈。但2004年進(jìn)入中國的全家便利商店，到了2012年已是第8年，仍為虧損狀態(tài)。姑且不論在上海以外地區(qū)的投資費(fèi)用，光是在上海也還賺不了錢。“中國市場(chǎng)不只是放大幾十倍、幾百倍的問題而已，這是一個(gè)完全不同的市場(chǎng)。”臺(tái)灣連鎖暨加盟協(xié)會(huì)秘書長洪雅齡表示，中國和臺(tái)灣時(shí)空背景、競(jìng)爭環(huán)境不同。

　　雖然，中國便利商店的整體產(chǎn)值，從2003年的人民幣89億元，到2011年已成長至人民幣495億元。但，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)秘書長裴亮指出，便利商店目前在中國還是起步階段，即使在最興盛的上海、廣州、北京等一級(jí)城市，產(chǎn)值占整體的零售渠道比率不到一成，傳統(tǒng)的雜貨店和現(xiàn)代的量販店，才是主要零售渠道。

　　上海目前約有6400家便利商店，而一樣有2300萬人口的臺(tái)灣，卻有9800家便利商店。部分業(yè)者解讀此數(shù)據(jù)，顯示未來機(jī)會(huì)仍大，駁斥市場(chǎng)飽和之說。但這數(shù)據(jù)可能同時(shí)也彰顯了目前市場(chǎng)并沒有發(fā)揮出應(yīng)有的潛力。

　　一位在當(dāng)?shù)亟?jīng)營便利商店超過5年的業(yè)者表示，上海當(dāng)?shù)氐耐鈦砣丝诩s莫一千萬人，當(dāng)中有一半是底層勞動(dòng)人口，貧富差距比臺(tái)灣嚴(yán)重，便利商店商品售價(jià)較一般小店高。

　　而對(duì)許多人來說，“再大的便利，都比不上多走兩步路去買便宜”，也就是說，當(dāng)?shù)氐南M(fèi)力和消費(fèi)習(xí)慣并未達(dá)便利商店鎖定的目標(biāo)客層。

　　魔咒二：店租飆漲快 不敷成本，人力薪資也高

　　此外，店租飆漲則是所有業(yè)者共同面對(duì)的問題，信義房屋上海分析師應(yīng)宇驥估計(jì)，2012年以來平均至少漲一成以上，有些精華地區(qū)甚至翻一倍。

　　有業(yè)者指出，有的房東還會(huì)惡意調(diào)漲，“5倍以上都有，目的只是要趕你走，然后租給愿意付更高租金的業(yè)者。這里的競(jìng)爭是很現(xiàn)實(shí)的。”

　　一位全家便利商店內(nèi)部主管透露，先前大家都在搶店面，“先卡位再說，”卻因?yàn)椴环笞饨鸪杀疽驳藐P(guān)閉。

　　以全家曾開過一家月租人民幣6.5萬元的店為例，每日營業(yè)額要做到人民幣1.5萬元才有可能賺錢，但全家平均營業(yè)額為人民幣七千至八千元，挑戰(zhàn)不小。

　　有些店租約未到，實(shí)在撐不下去，還得賠3個(gè)月租金，加上裝潢約人民幣20萬元，都是造成虧損的原因。

　　雖然，上海的人口和臺(tái)灣差不多，但面積卻僅有臺(tái)灣的五分之一，便利商店密度已高，甚至有兩、三家店開在同一街角的現(xiàn)象。

　　對(duì)此，全家目前已經(jīng)改變展店選址邏輯，中國全家總經(jīng)理薛東都表示，以前開店是以“第一利地”(最黃金地段，如轉(zhuǎn)角處)為目標(biāo)，但后來發(fā)現(xiàn)租金很貴，不可能賺錢，“只是幫房東打工，”現(xiàn)在調(diào)整成“最適利地”。

　　薛東都舉例，開在街頭轉(zhuǎn)角處，一個(gè)月租金要人民幣5萬元，一天最多做人民幣1萬元的生意；移到非街角處，一個(gè)月租金人民幣3萬元，但一天可做人民幣8500元的生意，還可以開較大面積的店，以增加營收。

　　另外，高漲的人員成本也是一大問題，2004年薛東都剛到上海開出第一家全家時(shí)，店鋪人員一個(gè)月的薪資是人民幣600元，現(xiàn)在加3倍可能都還找不到人，至少都要人民幣2500元以上。

　　這些都造成營運(yùn)成本上的負(fù)擔(dān)，以全家、7-11等臺(tái)資便利商店來看，租金成本和人力成本分別占總營收的13％到15％，但這兩個(gè)比率在臺(tái)灣平均約各只有6％。

　　魔咒三：法令限制多 不能賣煙，也難代收費(fèi)

　　外資經(jīng)營便利商店的辛苦還不只如此，2007年中國法令開始規(guī)定，限制外資不得以販賣煙草專賣品。

　　目前，臺(tái)灣全家煙酒類商品約占營收35％，雖然毛利較一般商品低，但還是可提高客單價(jià)，吸引穩(wěn)定來客數(shù)，在中國則無此利多。

　　此外，為臺(tái)灣便利商店帶進(jìn)來客、提高依賴性的重要功臣——服務(wù)性商品，如代收水電、電話費(fèi)、信用卡費(fèi)等，在中國則不興盛。

　　因?yàn)椋M(fèi)者習(xí)慣未被建立，且仍有許多不便，例如有些代收服務(wù)，要向消費(fèi)者收取手續(xù)費(fèi)。此外，政府管制也不少，因此推廣與發(fā)展上都有難度。

　　在中國經(jīng)營便利商店的難度，就連統(tǒng)一企業(yè)總經(jīng)理羅智先也不禁搖頭反問：“你有聽過哪里一家(在上海)開連鎖店賺錢的？”他認(rèn)為，上海的便利商店已經(jīng)不少，所以再開一百家意義不大。

　　目前，統(tǒng)一超已改變策略，不再執(zhí)著于店數(shù)目標(biāo)，反而強(qiáng)調(diào)：“我們的重點(diǎn)是店的質(zhì)量，而非開店速度。”以單店?duì)I運(yùn)績效列為目前的重心。全家也把2013年的目標(biāo)放在單店業(yè)績的提升與成本控管。

　　各業(yè)者都坦承，現(xiàn)在比的是氣長，大家都希望能在這個(gè)“潛力很大”的市場(chǎng)里，早一點(diǎn)賺到利潤。
　　（臺(tái)灣《商業(yè)周刊》 黃玉禎）