聯(lián)商網(wǎng)消息：過去一周（2.18-2.24），JD+智能奶茶館宣布停業(yè)，對此京東方面回應稱這是隨市場環(huán)境變化做調(diào)整的需要；“西貝暫停超級肉夾饃”的消息開始在朋友圈大量傳播，品牌創(chuàng)始人及時作出了回應；《聯(lián)商網(wǎng)》策劃春節(jié)返鄉(xiāng)看零售，這家四川的米粉店看出了什么。

我點了一杯瑞幸咖啡從中看到了交情

今天中午，筆者和同事吃完午飯上樓，手機上收到了瑞幸咖啡發(fā)來的一張1.8折的優(yōu)惠券，帶著好奇心我點開了瑞幸咖啡的小程序，點了一杯平時喜歡在星巴克點的焦糖瑪奇朵(外賣)，結(jié)賬的時候發(fā)現(xiàn)只用給外賣費6元錢，于是又攛掇著同事小A也在她手機上點了一杯。

羅振宇在2018年跨年演講的時候講過生意應該是一種交情，第一次來店消費是生意，以后還愿意來的都有一份交情在內(nèi)，從瑞幸的服務我看到他們家那愿意攀個交情的誠意。

一家米粉店的春節(jié)日常｜返鄉(xiāng)看零售

根據(jù)南充米粉業(yè)內(nèi)人士的市場調(diào)查和統(tǒng)計，南充人每天“喝”掉10余噸的米粉，每碗米粉的重量約為300克，按照每碗7元來估算，南充當?shù)孛刻煸诿追凵匣ㄙM30萬元左右，一年是上億元左右的市場規(guī)模。

作為南充的傳統(tǒng)美食，多如牛毛的米粉店幾乎遍布當?shù)卮蠼中∠铮豢鋸埖卣f，只要是人口密集的小區(qū)，旁邊準保會有一家米粉店。有的街道50米內(nèi)就有3家米粉店，由此也可見米粉行業(yè)競爭的激烈。

JD+智能奶茶館停業(yè)回應：隨市場環(huán)境變化做調(diào)整

2月21日消息，有網(wǎng)友爆料位于北京中關(guān)村創(chuàng)業(yè)大街的京東JD+智能奶茶館貼出了停業(yè)通知。

停業(yè)公告顯示，很抱歉的通知您，JD+智能奶茶館從即日起停止營業(yè)，感謝您一直以來對我店的支持與厚愛。對此，京東方面回應稱，奶茶館成立的初衷之一是承擔創(chuàng)業(yè)孵化器的角色，如今創(chuàng)業(yè)孵化器的形式也發(fā)生了改變，京東根據(jù)市場環(huán)境的變化做出調(diào)整，選擇關(guān)店。

西貝創(chuàng)始人否認叫停肉夾饃項目，今年還要開100家

從2月20日晚開始，“西貝暫停超級肉夾饃”的消息開始在朋友圈大量傳播。直到2月21日，消息還在發(fā)酵，微信、朋友圈很多老板都在談論，西貝的快餐嘗試是不是又遇到了問題？超級肉夾饃的模式不夠成功嗎？

楚學友告訴內(nèi)參君，“暫停超級肉夾饃”的說法，其實是個誤會，“是對我們內(nèi)部討論的一個雙重誤讀。”2月20日，西貝確實舉辦了年后的“開工大會”，會上對今年的業(yè)務進行了探討，有一些企業(yè)外部的人員也參加了大會。

“把人當人”的海底撈

海底撈的生意好到什么程度？除了視覺上的感受，我們還可以從其招股說明書中的幾個財務指標窺見一斑。

數(shù)據(jù)顯示，截至2017年底，海底撈共擁有連鎖門店273間；2015年至2017年，海底撈的營業(yè)收入總額逐年上漲，年增增速分別為35.6%和36.2%，2017年的利潤復合年增長率為70.5%。相比之下，業(yè)內(nèi)另一翹楚、同樣在港交所上市的呷哺集團，雖然門店總數(shù)多于海底撈，但是營收與利潤都相去甚遠。

上海網(wǎng)紅面包店Farine使用過期面粉案一審宣判 7人獲刑

曾引起廣泛關(guān)注的上海網(wǎng)紅面包店Farine使用過期面粉事件有了最新進展。

2月22日下午，上海市第三中級人民法院官網(wǎng)發(fā)布的一則消息顯示，該院已對被告單位法香餐飲管理（上海）有限公司（以下簡稱法香公司）、法欣食品（上海）有限公司（以下簡稱法欣公司）、被告人馬蓉、趙慧郁、忻向榮、羅恒、胡軍、達米安、唐虎、魯佳儉生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品罪一案作出一審判決。

2019年，餐飲企業(yè)到底要不要逃離購物中心？

“逃離購物中心”這個提法由來已久。前幾年轟轟烈烈的“進Mall運動”熱潮減退，購物中心紅利漸漸變得稀薄，而房租成本一路水漲船高。特別是大牌餐飲企業(yè)紛紛搶灘社區(qū)店，很多人都在提，要不要離開購物中心？

其實，這個問題就跟逃離北上廣一樣，是一個話題，卻不是全部的事實。就像人才還在往北上廣涌動一樣，當前餐飲的主流依然在購物中心。

4年開店200多家，“奈雪の茶”走紅的邏輯是什么？

2017年茶飲市場大火，但2018年茶飲熱度繼而下降，而與之競爭的咖啡市場卻越來越受資本的青睞，即便那時，奈雪の茶還是宣布完成了數(shù)億元A+輪融資，投資方為老股東天圖投資，投后估值達60億元。

那么，奈雪の茶究竟是怎么煉成的？

以單品闖天下，烘焙新貴舒芙蕾這波熱潮能走多遠？

最近在市場上刮起了一股日式舒芙蕾風，抖音、小紅書等社交平臺上，關(guān)于舒芙蕾的曝光率和熱度都很高，得到了大眾消費者的喜愛。

如同茶飲品牌之間的白熱化競爭，“茶飲+”的模式也是許多品牌的關(guān)注對象，早在舒芙蕾出現(xiàn)之前，就有軟歐包、臟臟包、華夫餅、美式松餅、雞蛋仔等都是TA的搭配嘗試對象。舒芙蕾順勢成為了烘焙界新的爆款單品和茶飲品牌的新寵。

了解中國零售，看這里就夠了！

（來源：聯(lián)商網(wǎng)）