養(yǎng)元飲品正在加速完善產(chǎn)品矩陣。

3月28日，養(yǎng)元飲品正式發(fā)布高端新品六個(gè)核桃2430，這也是養(yǎng)元飲品再次在植物奶領(lǐng)域發(fā)力。養(yǎng)元飲品推新品背后是巨大的植物奶市場(chǎng)前景。有數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)2025年植物奶市場(chǎng)規(guī)模將超3000億元。

在業(yè)內(nèi)人士看來，六個(gè)核桃2430有望成為養(yǎng)元飲品“超級(jí)產(chǎn)品矩陣”中的核心產(chǎn)品。不過，隨著越來越多食品巨頭入局植物奶領(lǐng)域，如何解決產(chǎn)品同質(zhì)化問題將成為包括養(yǎng)元飲品在內(nèi)企業(yè)需要考慮的問題。

完善產(chǎn)品矩陣

3月28日，養(yǎng)元飲品旗下六個(gè)核桃高端新品2430正式發(fā)布。據(jù)悉，六個(gè)核桃2430是基于中國疾病預(yù)防控制中心一則關(guān)于《補(bǔ)充核桃對(duì)學(xué)生記憶作用的隨機(jī)雙盲對(duì)照研究》的人體臨床試食試驗(yàn)：每天補(bǔ)充24g核桃，連續(xù)30天，對(duì)記憶有顯著的正向作用。而該產(chǎn)品的推出也意味著，養(yǎng)元飲品進(jìn)一步完善了其產(chǎn)品矩陣。

營養(yǎng)專家鄭育龍表示，六個(gè)核桃2430是一款“0糖、0香精、0膽固醇、0反式脂肪”產(chǎn)品，符合現(xiàn)代人的健康需求，同時(shí)也是一款將產(chǎn)品力和學(xué)術(shù)力結(jié)合的創(chuàng)新性高端核桃乳飲品，標(biāo)志著養(yǎng)元飲品的核桃科研實(shí)力上了一個(gè)更新的臺(tái)階。

養(yǎng)元飲品相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，六個(gè)核桃2430此前曾在線上渠道進(jìn)行試銷，并邀請(qǐng)了不同行業(yè)的重度腦力消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行了試喝評(píng)測(cè)，開辟了飲品研發(fā)的新路徑，突破了從需求到研發(fā)再到健康的多維次元壁，在大面積上市后，該產(chǎn)品定將贏得從大眾人群到高端人群的眾多擁躉。

據(jù)悉，養(yǎng)元飲品成立于1997年，主要業(yè)務(wù)為以核桃仁為原料的植物蛋白飲料。主要產(chǎn)品為“養(yǎng)元”商標(biāo)、“六個(gè)核桃”商標(biāo)的植物蛋白飲料核桃乳。2020年前后，養(yǎng)元飲品推出了核桃咖啡、六個(gè)核桃抹茶+，以及針對(duì)易焦慮人群的抗焦慮新品卡慕寧、每日養(yǎng)元植物奶、六個(gè)核桃無糖型等新品。

在六個(gè)核桃2430發(fā)布的同時(shí)，中國核桃產(chǎn)業(yè)研究院也宣布成立。

北京工商大學(xué)教授馬愛進(jìn)在接受北京商報(bào)記者采訪時(shí)說：“我們的合作契機(jī)是基于雙方對(duì)中國核桃產(chǎn)業(yè)的理解和中國食品行業(yè)發(fā)展的責(zé)任。核桃是中國自古以來特有的、高營養(yǎng)價(jià)值和高文化價(jià)值的經(jīng)濟(jì)作物，無論從文化認(rèn)知還是營養(yǎng)認(rèn)知上，其都是具備代表中國的健腦食品。但長久以來，國人對(duì)核桃的重視不足，核桃研究難成體系、價(jià)值挖掘度不夠。因此，很早之前我們就期望能有一家企業(yè)站出來，與我們一同去做專門針對(duì)核桃全產(chǎn)業(yè)鏈的體系研究。經(jīng)過很長時(shí)間的評(píng)估和市場(chǎng)調(diào)研，我們看到養(yǎng)元六個(gè)核桃對(duì)核桃健腦價(jià)值深耕超過20多年，因此一拍即合形成了這次合作。”

組織架構(gòu)立體式調(diào)整

在業(yè)內(nèi)人士看來，養(yǎng)元飲品持續(xù)推陳出新也離不開其組織架構(gòu)的調(diào)整。

2020年，養(yǎng)元飲品全面推進(jìn)渠道數(shù)字化變革，成立了產(chǎn)品戰(zhàn)略部、渠道戰(zhàn)略部、品牌戰(zhàn)略部。其中，產(chǎn)品戰(zhàn)略部主要加速產(chǎn)品創(chuàng)新及儲(chǔ)備，依托消費(fèi)者需求，加大產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新力度，快速打造六個(gè)核桃全新的“全能式超級(jí)產(chǎn)品矩陣”；品牌戰(zhàn)略部主要與消費(fèi)者深度溝通，進(jìn)一步提升品牌質(zhì)感；渠道戰(zhàn)略部主要加速營銷模式及體系變革。

在渠道方面，2020年，養(yǎng)元飲品不斷發(fā)力綜合電商，布局新興電商，拓展B2B電商渠道，構(gòu)建電商平臺(tái)內(nèi)容生態(tài)鏈，布局內(nèi)容化+場(chǎng)景化+社交化營銷體系。

據(jù)養(yǎng)元相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹：“養(yǎng)元飲品正加速渠道縱深拓展、扁平運(yùn)作，形成經(jīng)銷商業(yè)務(wù)可視化、售點(diǎn)管理和流程標(biāo)準(zhǔn)化、消費(fèi)者鏈接精準(zhǔn)化、全鏈渠道內(nèi)容一體化，實(shí)現(xiàn)整體市場(chǎng)運(yùn)營能力的增長。渠道縱深拓展、扁平運(yùn)作，傳統(tǒng)渠道將持續(xù)通過下沉和縱深拓展手段，增強(qiáng)產(chǎn)品在市場(chǎng)的渠道滲透能力，在完成全國便利店連鎖覆蓋的同時(shí)，不斷拓展新增市場(chǎng)。”

伴隨組織架構(gòu)的立體式調(diào)整，養(yǎng)元飲品業(yè)績開始回暖。與此同時(shí)，養(yǎng)元飲品還引入紅牛安奈吉培育中期第二增長曲線。在業(yè)內(nèi)人士看來，安奈吉可借助養(yǎng)元飲品在北方市場(chǎng)的強(qiáng)大分銷網(wǎng)絡(luò)，實(shí)施快速擴(kuò)張，養(yǎng)元飲品也可借助安奈吉進(jìn)一步增強(qiáng)產(chǎn)品布局，強(qiáng)化經(jīng)銷體系，加固廠商關(guān)系。

中國核桃產(chǎn)業(yè)研究院的成立將進(jìn)一步推動(dòng)養(yǎng)元飲品提質(zhì)升級(jí)。養(yǎng)元飲品高級(jí)研發(fā)工程師趙慧博在接受北京商報(bào)記者采訪時(shí)稱：“核桃產(chǎn)業(yè)研究院是一個(gè)面對(duì)面的平臺(tái)模式，它能夠幫助企業(yè)跨行業(yè)獲得橫向事業(yè)，在垂直產(chǎn)業(yè)中獲得縱向創(chuàng)新格局，合縱連橫，為養(yǎng)元六個(gè)核桃規(guī)劃出行業(yè)研發(fā)創(chuàng)新最立體的藍(lán)圖。比如，通過核桃大數(shù)據(jù)，甄選出營養(yǎng)價(jià)值最高的核桃品種，去打造更高端的核桃健腦飲品等等。而在核桃產(chǎn)業(yè)研究院的加持下，將大大縮短了我們研發(fā)新品、創(chuàng)新工藝和解決實(shí)際問題的時(shí)間。”

競(jìng)爭日趨白熱化

前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2020-2025年中國植物蛋白飲料行業(yè)市場(chǎng)需求與投資規(guī)劃分析報(bào)告》顯示，未來幾年植物奶行業(yè)的年均增速有望保持在20%以上，預(yù)計(jì)2025年植物奶市場(chǎng)規(guī)模將超3000億元。

在一份天貓新品創(chuàng)新中心發(fā)布的《2020植物蛋白飲料創(chuàng)新趨勢(shì)》中顯示，2020年植物蛋白飲料市場(chǎng)增速高達(dá)800%，在飲料市場(chǎng)中成長貢獻(xiàn)15.5%，是飲料市場(chǎng)增長的高速引擎。

面對(duì)廣闊的市場(chǎng)前景，近幾年，隨著越來越多食品巨頭宣布入局植物奶領(lǐng)域，植物奶市場(chǎng)競(jìng)爭愈發(fā)激烈。2020年，維他奶旗下的高端營養(yǎng)線“維他奶健康加法植物奶”產(chǎn)品系列升級(jí)，并推出了“巴旦木+夏威夷果”和“燕麥+藜麥”兩款創(chuàng)新概念的高營養(yǎng)雙植物蛋白飲品。同年12月，伊利旗下的新品牌“植選”宣布上市兩款新品——燕麥露和植物基酸奶。此外，乳業(yè)巨頭蒙牛推出高纖燕麥飲料“宜多麥”，入局燕麥飲料市場(chǎng)。可口可樂也發(fā)布了首款燕麥谷物飲料和豆奶植物蛋白飲料，正式布局中國植物基飲料市場(chǎng)。

除了老牌企業(yè)在發(fā)力植物奶市場(chǎng)，新興品牌也在不斷擠入該賽道。今年初，植物奶品牌每日盒子獲得數(shù)百萬元天使輪融資，由青山資本獨(dú)家投資。本輪融資將用于市場(chǎng)營銷、產(chǎn)品生產(chǎn)周轉(zhuǎn)、產(chǎn)品研發(fā)等。2020年9月，小麥歐耶完成千萬級(jí)別天使輪融資。同年7月，瑞典燕麥奶品牌Oatly獲得黑石集團(tuán)牽頭的明星投資團(tuán)2億美元的投資；同月，瑞典植物奶品牌OATLY完成2億美元融資。

在企業(yè)扎堆進(jìn)入植物奶市場(chǎng)之時(shí)，以維他奶、維維豆奶、承德露露為代表的企業(yè)表現(xiàn)并不樂觀。數(shù)據(jù)顯示，截至2020年3月31日，維他奶實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入72.33億港元，同比減少1%，股東應(yīng)占年度溢利5.36億港元，同比減少23%，經(jīng)營溢利7.07億港元，同比下降25%。維維豆奶在2017-2019年扣非凈利潤分別虧損1.032億元、3130萬元、1878萬元。

在業(yè)內(nèi)人士看來，植物奶市場(chǎng)蛋糕雖然大，但不意味著入局的企業(yè)都能分羹，只有抓住消費(fèi)者需求、打破產(chǎn)品同質(zhì)化問題的企業(yè)，才能實(shí)現(xiàn)快速增長。北京商報(bào)記者 錢瑜 白楊/文并攝